知识 知识 团餐相对固定的顾客群，高度集中的供餐时段，可以最大限度地精确备料，减少浪费，调配人力，稳稳当当地赚钱。但是与此同时，当前团餐行业竞争日益激烈、行政干预强烈、缺乏完善的市场规则等种种弊端，也日益浮出水面。所以只有做好团餐管理，才能保证客户，下面一起详细了解一下吧。
视觉：一见钟情
① 杜绝视线障碍 尽量避免顾客在餐厅就餐时的视线障碍，一个大而明亮的空间会让就餐者产生干净、明朗的心理体验。
② 避免视觉雷同 团餐食堂常常会树立广告牌，标记档口推出的新菜或者爆品，那么在广告牌的颜色，物品等方面，要尽力做到和谐且多元化。
③ 突出视觉冲击 极具视觉冲击力的墙贴海报为食堂调性带来了点睛之笔，使得餐厅既保证了就餐者的心理体验，又体现了餐厅对就餐参者的服务和关怀
听觉：耳目一新
安装音箱，用音箱播放背景音乐，也可以寻找合适的方式播放店内菜单和服务的内容，这容易形成充满阳光的氛围。 所谓合适的方式，在餐厅，最容易让人们感知到的声音是人们自然的说话声。做成采用原生态的人声和路过的顾客进行对话是可以考虑的内容，但如果采用的是演说的腔调、发出如同剧本台词一样的声音的话，效果则会大打折扣。
味觉：津津有味
关于味觉就是实实在在的菜品了，毋庸置疑是最重要的。只有菜品的口味能让就餐者满意，才能长久不息的生存下去。菜品是餐饮的灵魂。 完美主义、爆品战略、返璞归真，匠人精神……都直指餐厅的本质--味道。对于餐饮而言，味道固然重要，但更重要的是，味道的认知。无论消费者还是从业者，95%以上的人都会认为味道是餐厅的第一位。味道是你立足于餐饮圈的最低标准。对于团餐，不外如是。
团膳是很客气尊敬的叫法，团餐是简单随便的叫法。要说二者区别， 团膳比团餐档次更高一点，卖家能要价能高点。团膳餐饮不好，可以提出异议，因为存在心理诱导。团餐餐饮不好，只要不太过分，大多数人也就小事化了
1、前场的管理，前场又叫前厅，重要的是做到，地面干净，摆放整齐，不能有劳动用具。
2、备餐间，干净，人员的衣服要统一整洁。同样也不能有劳动用具，这里是售卖的地方。
3、后场的操作间：货架的摆放要合理。货架上只能有去包装的物品。放置在白，蓝，红筐子中。
4、灶台的整理，所以的厨具悬挂，用水冲干净，擦干。
5、库房的管理，统一标示，上轻下重。
6、更衣室的管理，这里是一个盲区，不注意也会影响整体。所有人员必须换工作服。换下的衣物统一管理。
2023年团餐十大品牌排行榜，他们分别是千喜鹤Kinghey、中快餐饮、金丰餐饮、鸿骏、快客利QUICKLY、Sodexo索迪斯、aramark爱玛客、健坤餐饮、优芙得、华工后勤，告诉您团餐全国十大品牌排名。
2023-04-03
团餐是一种群体集中膳食管理的新餐饮模式。有人说团餐和快餐是一样的，但是其实虽然说本质上是一样的，但是细分起来还是有区别的。本文就详细来为大家讲解一下团餐是什么?团餐和快餐的区别在哪里?
2023-04-06
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2023-04-06
团餐是集体用餐的一种服务形式，为群体集中提供膳食管理的新型餐饮模式。团餐市场结构种类有很多，让我们一起来了解一下吧!
2023-03-03
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2023-03-03
塑料储物柜通常也叫塑料整理柜、塑料收纳柜等。塑料储物柜是采用聚乙烯PE或聚丙烯PP生产制造的，一般是分几层，可以放置不同的物品，分类工具等。塑料储物柜有很多的优点，下面我们就来看看塑料储物柜的优点以及塑料储物柜选购技巧。
2023-04-06
市场上充斥着各种各样所谓的液晶清洁产品,液晶清洗剂其中有相当的部分是非专业产品,由于长期以来,在液晶清洁产品领域国家没有相关标准,同时由于液晶的普及应用刚刚形成,相当多的消费者并不清楚如何去选择和判断什么是合格的液晶清洁产品,导致了一些非专业产品在市场上得以流通、销售，面对这么多的所谓的号称的专业液晶清洁产品，如何进行选择呢?
2023-04-07
线材是指直径为5-22mm的热轧圆钢或者相当此断面的异形钢。一般用普通碳素钢和优质碳素钢制成。按照钢材分配目录和用途不同，线材包括普通低碳钢热轧圆盘条、优质碳素钢盘条、碳素焊条盘条、调质螺纹盘条、制钢丝绳用盘条、琴钢丝用盘条以及不锈钢盘条等。
2023-04-08
烧烤机是一种烧烤设备，可以用来做羊肉串、烤肉等。烧烤机分为3种，碳烤机、燃气烤机和自动烧烤机，其中燃气烤机和自动烧烤机以无油烟、对产品无污染而备受欢迎。烧烤机的最大特点就是可以同时烧烤和煎炸食物，也可单独使用其一项功能。设计精巧，安装简易，为欧美流行款式，适合多人野外或家庭聚会使用，增添情趣。
2023-04-09
空气消毒器，即为对空气消毒杀菌的机器。除了杀灭细菌、病毒、霉菌、孢子等所谓杀菌消毒外，有的机型还能去除室内空气中的甲醛，苯酚等等有机污染气体，而且还可以杀灭或者过滤花粉等过敏源。同时，对吸烟产生的烟雾和烟味，卫生间的不良气味，人的体味等有效的去除。
2023-04-09
水果沙拉，蔬菜沙拉等制作方法都比较简单快捷，而且夏季吃起来凉爽怡人，另外就是营养得以保留，混合搭配的营养也会比较全面，所以没事的时候做一些沙拉是非常不错的选择，这里我们就来做水果沙拉。
2023-05-20
宫保鸡丁是一道驰名中外的经典菜肴，宫保鸡丁在鲁菜，川菜和贵州菜中都有收录，它和鲁菜的酱爆鸡丁和贵州菜的胡辣子鸡丁有关。当然，今天我们要看的是川味宫保鸡丁的做法。
2023-04-30
