发源国家：中国
资产类型：中资
主体规模：中型
单位性质：民营企业
市场倾向：大众
单位名称：重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司
重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司是一家以榨菜为根本，立足于在佐餐开胃菜领域快速发展的农业产业化企业集团，现有注册资本11,500万元。依托涪陵地区为涪陵榨菜的原产地域优势，经过20多年的生产经营，公司已形成年产6.48万吨榨菜产品的自有产能，是中国最大的榨菜加工企业，农业产业化国家重点龙头企业，重庆市高新技术企业。
乌江鱼的做法分为重庆乌江鱼和贵州乌江鱼，两者差别不大，这里使用的鱼主要是乌江中的鱼，所以才叫乌江鱼。随着乌江鱼的发展，它也不止最初的那一部分做法，而是渐渐的演变出了很多种做法。
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