黑龙江怪菜有哪些 黑龙江十大怪菜

星光电脑为您整理了黑龙江怪菜有哪些，他们分别是杀猪菜、蘸酱菜、大列巴、蛤蟆炖土豆、哈尔滨血肠、马肉、西式辣子鸡、驴肉火烧、炸三样、毛蛋，下面来看下黑龙江十大怪菜吧。

大列巴

分类：面食

产地：黑龙江哈尔滨

大列巴又叫做大面包，大列巴是俄语面包的音译，这道点心是由俄罗斯传来，现为哈尔滨一绝。大列巴之名，鲜明地体现了中西文化之融合，主要食材是白面粉和全麦粉、鲜酵母、精盐、植物油、鸡蛋。这种经过三次发酵工艺生产、加之啤酒花、以特有的椴木、柞木等硬杂烘烤出来的外皮硬且艮，内芯软松的大列巴细品起来，面香、酒香、盐香、果木香、乳酸香，香气沁人，第一次食用可能会不习惯它酸酸的味道，大列巴有保鲜时间特别长、饱腹感强等多个优点。

杀猪菜

分类：特色菜

产地：东北

杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。地道的杀猪菜，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。杀猪菜的特色主要在于选材，蒜泥白肉：大块的猪肉烀熟后切成大片，蘸着盐面或蒜酱吃，解腻增味，最是原汁原味的鲜香；蒜泥护心肉：就是猪心脏和肝脏之间的那部分肉，口感筋道，同样要蘸蒜酱吃才好；柴骨肉也作拆骨肉：是从大骨头上剔下来的纯瘦肉；酸菜炖白肉血肠：酸菜要用东北长白菜靠自然发酵变酸渍成。选材得当，该菜品口感更好，口齿留香。杀猪菜在保持原风味的同时，其制法已经有了改进，口味丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜。

驴肉火烧

分类：传统小吃

驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于河北省保定市、沧州市河间市、廊坊市大城县一带，广泛流传于冀中平原。保定驴肉火烧的发祥地为保定市徐水区漕河镇。漕帮以运粮为业，盐帮以运盐为业。双方为称霸码头，时常大动干戈，最终以漕帮大胜收局。漕帮俘获盐帮驮货的毛驴无法处理，便宰杀炖煮，设庆功宴；再将肉夹在当地打制的火烧内吃。漕河驴肉兴起，名吃由此诞生。驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩，火烧刚出来时最好，烤得外面黄脆，里面柔软，而驴肉肉质很细，吃起来味道又香又浓，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。医书载驴肉补血、补气、补虚。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。

蛤蟆炖土豆

分类：特色菜

产地：东北地区

蛤蟆炖土豆是东北地区一道以蛤蟆、土豆为原料的菜品，其制作工艺传统又独特，做出的成菜呈咸香酱香口味，味道鲜美，营养丰富，适合各种年龄层，有滋阴壮阳作用功效还具有很高的食补价值。

毛蛋

分类：特色菜

产地：南京

毛鸡蛋是南京地区的特色美食菜品，又称为旺鸡蛋、鸡仔蛋等，一般指的是即将孵化好的鸡蛋，其中可分为活胎毛鸡蛋和死胎毛鸡蛋。其制作工艺独特，可简可繁，经过煮、煎、炒等工序做出的美食味美价廉，鲜香可口，简单点还直接煮熟沾点椒盐就吃，营养丰富，口感独特。

炸三样

分类：特色菜

产地：东北地区

炸三样是东北地区一道著名的菜品，以猪腰子 、猪连体、 猪大肠油等为主要材料经过烹饪油炸制作而成，做好的成菜色泽金黄，口味丰富，鲜嫩香酥，越嚼越香，营养丰富，别具一格，是东北70-80年代老一辈人喜欢吃的下酒菜。