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分类:中国四大菜系,粤菜
粤菜是中国四大菜系、八大菜系之一,是广东地方风味菜,具有清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆的特点,一般流行于梅州、惠州、河源、韶关、深圳等地,粤菜历史悠久,源自中原,起源可远溯至距今两千多年的汉初,作为中国的代表菜系。粤菜做法比较复杂,精细,同时也是一种文化的体现,成为国内最具代表性和最有世界影响的饮食文化之一。
产地:扬州、淮安
淮扬菜起源于西汉时期,是中国传统四大菜系之一,发源于扬州、淮安,淮扬菜口味清鲜平和,咸甜浓淡适中,南北皆宜,而且选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽多以水产为主,注重鲜活,口味平和,清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、软兜长鱼、淮安茶馓、大煮干丝、三套鸭等。
分类:博山菜、济南菜、孔府菜、胶东菜
产地:山东地区
鲁菜始于春秋,其起源于山东地区,是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系,其分为博山菜、济南菜、孔府菜、胶东菜,有油爆双脆、扒原壳鲍鱼、一品豆腐等特色菜品;凭借鲜香脆嫩、突出原味、咸鲜为主的特点,历来也受到很多人的喜欢,是中国传统四大菜系之一。
分类:中国饮食文化
产地:四川、重庆
川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一,川菜以取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜,醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名,具有鱼香味、麻辣味、酸辣味、怪味等多个口味,像回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡等都是代表川菜,历来流行于成都、乐山、自贡、重庆等城市。
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2023-12-28