天水呱呱上榜(兰州拉面备受食客赞誉) 甘肃十大特色美食

星光电脑为您整理了天水呱呱上榜(兰州拉面备受食客赞誉)，他们分别是甘肃浆水面、天水呱呱、静宁烧鸡、河州包子、张掖搓鱼子、拔疙瘩、东乡手抓、兰州牛肉面、羊肉垫卷子、武威面皮，下面来看下甘肃十大特色美食吧。

天水呱呱

分类：传统风味小吃，甘肃特色小吃

产地：天水

天水呱呱是一种甘肃天水的传统风味小吃。该菜品历史悠久，最早可追溯到西汉时期，相传西汉末年，隗嚣割据天水时，其母朔宁王太后对呱呱特别嗜好，每隔三天必要一食。于是遂为皇宫御食。后来隗嚣兵败，亡命西蜀，御厨逃离皇宫，隐居天水，在城中租一铺面，经营呱呱。还有一种说法是明代有一刘姓父女，在原荞凉粉的基础上创造了呱呱。天水呱呱是用当地特产的一种被称作荞麦的淀粉制作的，以香、辣、绵、软著称，不仅口味独特，并且营养丰富，常食之还可预防高血压、糖尿病等病。该菜品中的荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。

甘肃浆水面

分类：面食

关中的浆水面类似于酸汤面，是夏季常见小吃，浆水菜的菜多为芹菜，广泛流传于甘肃、宁夏、山西、陕西一带。做好的浆水面看上去嫩黄柳绿，红油浮面，入口酸辣清香，回味无穷，并具有开胃之功效。制作浆水面，面条的种类不拘，擀压拉均可，关键在于浆水沤制的好坏，而夏天的浆水，还常常当作预防中暑的清凉饮料，直接饮用。陇上气候干燥，土地含盐碱过多，所以常食味酸性凉的浆水，不但能中和碱性，而且还可以败火解暑，消炎降血压。

河州包子

分类：面点

产地：甘肃临夏

河州包子是以面粉等为主料制作的一种面食，可用作早点来食用，河州包子最出名的是它的面皮好、馅子考究，形美、实惠价廉、鲜美可口。可蒸可烤，用辣椒、酱油、醋佐食等多样性特点，一般用红萝卜、羊肉、香葱作馅，春夏用韭菜、韭花、羊肉作馅，精粉做皮，直接上锅蒸熟即可，12分钟到15分钟左右即可食用，方便快捷。

静宁烧鸡

分类：西北菜，甘肃菜

产地：甘肃省静宁县

静宁烧鸡又称作静宁卤鸡，是甘肃省静宁县一带的特色传统名菜，选用国内27个地方优良鸡种和静宁土种鸡为原料，配以各种佐料精心卤制而成。它外表色泽鲜艳，亮晶晶，而味道醇厚，肉质鲜嫩，清香味美，爽口，已经成为西兰公路上过往旅客争相购买的风味食品，西北省区的静宁烧鸡已有近百年的生产加工历史，而这一大特色美食已经成为静宁当地主要支柱产业之一。

拔疙瘩

分类：西北的风味小吃

产地：甘肃

拨疙瘩是一种以鸡肉、面粉为主料的面点食品，主要用到了鸡肉和面粉，调料有盐等食材，在西北方言里讲做拨疙瘩，实际上叫做面鱼鱼，早晚煮食居多，几乎均以咸味为主。该食物本身筋道、爽口是面鱼鱼的最大特点。在西北土生土长的人，几乎都吃过面鱼鱼，各家各户还有不同的食用方式：干拌、炒制等，是酒泉地方风味小吃系列的重要组成部分，特色拨疙瘩系列有鸡肉、兔肉、鸡珍、红烧肉、排骨、猪手、牛肉、羊肉等多个品种，大众皆宜。

张掖搓鱼子

分类：面食

产地：甘肃

搓鱼子其实是当地人对搓鱼面的俗称，搓鱼子是甘肃张掖特有的汉族面食小吃，主要是用面粉和盐水和成面团,擀成0.5厘米厚的面张子,切成四楞面条,左手拿面条子,右手在面板上将面条子分段搓成中间粗、两头尖、酷似小鱼的面就叫搓鱼子了。搓鱼子的做法多样，可以下汤面，可以做炒面，也可以与菜混在一起炒，无论怎么做，个人喜欢炒搓鱼，色泽鲜美，口感极佳。

兰州牛肉面

分类：风味小吃，地方特色小吃

产地：兰州

兰州牛肉面起源于清嘉庆年间，创始人是当时的国子监太学生陈维精，兰州牛肉面作为兰州的传统美食有着汤清，面筋道，牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿等特色而闻名国内大小地方，吃的时候还可以在其中加有蒜苗，醋等多个调味料使其口感层次更丰富，并且随着时代变化，兰州牛肉面在国外也开设有店铺分家。

东乡手抓

分类：西北民族菜、陇菜

产地：甘肃省临夏回族自治州东乡县

东乡手抓是将煮熟的羊肉剁成小块，分不同部位装盘上桌用手抓起一块肥瘦相间的羊肉或羊排的一种美食，属于甘肃省临夏回族自治州东乡族自治县的东乡族特色菜肴，也属于清真食品，东乡手抓已有上百年的制作历史，过去由于多在沿街摊点售，吃者向以手抓之，随着经济发簪，东乡手抓逐渐走向社会各地，从全州各地到兰州等西北毗邻地区，东乡手抓馆林立棋布。

武威面皮

分类：面点

产地：甘肃

武威面皮又名大漠雪面皮，这是甘肃武威独有的一种特色美食，它的面是用蓬灰水做成的，因为蓬灰只有在甘肃武威才有,所以别的地方只做凉皮，却做不出这种面皮来，而该道面点再配上菠菜、火龙果丶红心甜菜、南瓜丶胡萝卜、东北黑米、蓝莓等菜凉拌，口感丰富有层次，是一道极其美味的面食，适合于早中晚三餐食用。

羊肉垫卷子

分类：地方名菜

产地：永昌县、山丹县

羊肉垫卷子是甘肃河西走廊地区的地方特色小吃，它是用羊肉、面卷、调味料为主要食材制作而成的，一开始源于祁连山、焉支山一带。其详细制作方法是将羊羔肉剁成碎块，用清油暴炒，辅以葱段、蒜片、干椒，佐以姜粉、花椒粉、盐等调味品，加水焖至八成熟。将和好的面擀成薄饼抹上清油，卷成筒形，切成寸段，放在肉上。焖炖到面熟肉烂，即可上桌。