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苏杰西 最佳回答 1、调制面团：面团调制的好坏直接关系到发酵以及发酵后面团的成型。将玉米面粉在发酵以前用开水调成糊状，以加大淀粉的糊化程度，增加面团的黏性。再用胶体磨磨浆，提高面粉的细度，保证发酵好的面团具有足够的黏性、成型较好，且成品面条有一定的弹性和筋力。将磨好的浆液用滤布吊起控水分，隔夜，加入1%的发酵剂，添加酵母时要用30℃水将其溶解，放置15分钟，目的是为了增加酵母的活力利用和面机中速和面15分钟，使酵母均匀混合在面团中。 2、面团发酵：玉米面条的口感和口味取决于面团发酵程度。将调制好的玉米面团置于30℃恒温发酵箱中，连续发酵8小时，面团产生芳香的水果酸味，标志面团发酵成熟。 3、面条成型及熟化：发酵好的玉米面团因湿度过大而黏度较大，不利于成型，可以加入适量的干面粉，使面团含水量为25%左右，达到面团不粘手且具有一定的硬度为佳。将面团分成小块，利用绞肉机将其挤压成圆形面条。将面条直接投入到沸水中，煮熟后捞出，沥干水分。 小贴士：玉米面发酵的时候不宜用太多水，否则因湿度过大而黏度较大，不利于成型。 玉米面生时是没粘性的，不能代替面粉。加水蒸熟后的玉米面才会有粘性。做馒头的话，一般都是把面粉和玉米面按3：1的比例配好，（如果总共需要三份的面粉，那么放两份的白面，一份的玉米面）在面粉中加入一点点的白糖，（主要是提味的，增加馒头的甜度，如果不想加也可以）。
1、调制面团：面团调制的好坏直接关系到发酵以及发酵后面团的成型。将玉米面粉在发酵以前用开水调成糊状，以加大淀粉的糊化程度，增加面团的黏性。再用胶体磨磨浆，提高面粉的细度，保证发酵好的面团具有足够的黏性
玉米淀粉是玉米去除了蛋白质和脂肪等成分加工而来。 一般谷物含有三大类营养物质即糖类（淀粉）蛋白质，脂肪。玉米是淀粉含量较高的谷物，常用来制作淀粉。作为食品工业原料。也可作为家庭厨房用的淀粉，营养就是糖
将玉米面通过阳光照射，去除水分，照射时间最好有一下午。照射好的玉米面此时有一定的温度，这时放在通风干燥的地方，让其降温 回温好的玉米面装入密封袋，将多余的空间排出后再封口 装好的玉米面放在通风干燥的地
加酵母粉，或蘇打粉， 然后跟玉米面一起和，水一定要是温水（用手背感觉温度），和到手上没有面渣即可， 把面团放在盆里，再用干净的湿润的毛巾将其盖住，20分钟就可以了，但是要让它充分发酵，就放一个晚上或半
搓：抓一小把玉米面，放在手中反复捻搓，然后，将手打开，让玉米面滑落，待玉米面落光后，双手心若沾满细粉面状或浅黄或深黄的东西，即是掺兑的颜料。 泡：将一小把玉米面放入盛净水的容器中，顷刻之间水变浑浊，不
玉米面100克。 1、将玉米面放入碗中，用温水调成糊。 2、锅中倒水烧开，倒入玉米面糊，略开后转小火，不停搅拌，熬约5分钟，至粥熟呈黏稠状即可。 如果想吃大米玉米面粥，可以在此粥中加入大米，即先将大米
玉米面的热量还真是比较多，那玉米对人体的帮助，也都是有着很多的作用，因此说我们在平时的时候，也都是可以多吃一些玉米，这样利于身体健康发展，尤其是提高身体的免疫力、记忆力，都是有着很好的效果哦，玉米长期
以下这些牌子的玉米面质量都很好，是玉米面的十大品牌：1.葵花阳光玉米面(十大玉米面品牌,葵花阳光);2.山老汉玉米面(十大玉米面品牌,山老汉);3.乐活氏玉米面(十大玉米面品牌,乐活氏);4.焕容堂玉
辽宁红旭现代农业股份有限公司2011年开始建设有机基地，并于2014年成立了26个杂粮种植合作社，涉及建平县20多个乡镇的9万多农户。公司免费为社员提供有...。红旭农场(HONG XU FARM)是玉米面小型品牌。辽宁红旭现代农业股份有限
2023-12-25玉米面饼子怎么做的又松又软很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看锅贴玉米面饼子怎么做的又松又软吧，希望可以帮助到你。
2023-08-26
玉米面条和我们平时吃的面条外形差不太多，颜色为黄色，主要的原料当然是玉米粉制作而成。玉米面条的做法和普通面条的做法并没有什么差别，完全可以举一反三，多类比。
2023-06-02
纯玉米面发糕是在制作的时候不加入面粉，这里我们可以选择加入一些南瓜泥，红薯泥，豆腐渣等食材混合制作成不一样的发糕。不过相对来说纯玉米面的发糕没有加入了面粉的玉米面发糕蓬松。
2023-05-14
面疙瘩是北方尤其是河南一带很普及的一种面食，而面疙瘩汤的做法很简单，以面粉作为主要食材，做好的面疙瘩面筋刀，汤香浓，是一道非常受欢迎的美食。
2023-05-07
馒头和包子以及油条可以说是我国早餐三剑客，作为松软的馒头，相较于包子来说，没有馅料，但是更加的松软，而且加入不同的食材也会有各种味道，营养上也会更加的全面，那就一起看看馒头做法，有时间的朋友完全可以自己在家做馒头。
2023-04-29植美村up精华添加了重组胶原蛋白，有抗初老和淡化细纹的功效，太适合我这种熬夜肝论文党了。它还是国家科技部863计划专利抗衰原料，植美村首次启用国家级科研成果，难怪这个精华上年一下子就被吸收了，坚持了半个月，感觉肌肤真的有细滑透亮的感觉！用了
2024-01-24星光电脑为您整理了CPU哪个牌子好，他们分别是英特尔/Intel、苹果/APPLE、超微半导体/AMD、飞腾/PHYTIUM、平头哥、鲲鹏/Kunpeng、申威、龙芯/Loongson、海光信息、兆芯，下面来看下CPU十大品牌排行榜吧。
2024-01-24和面搅拌机多少钱一台很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看工地搅拌机多少钱一台吧，希望可以帮助到你。
2024-01-24SIXIN奶冻霜舒润高保湿面霜真的是油皮亲妈，霜冻质地，但是上脸一点都不会腻，一抹就吸收，非常的滋润透气，在户外一天都没有紧绷的感觉。这款里面有神经酰胺+泛醇+角鲨烷都是好东西，经过科学的配比，保湿效果满分，让我的肌肤维持稳定的状态，不再干
2024-01-24星光电脑为您整理了笔记本散热器哪个牌子好，他们分别是联想/Lenovo、酷睿冰尊/icecoorel、绿巨能、雷神、Rtako、九州风神/DEEPCOOL、酷冷至尊/CoolerMaster、斯泰克/Stiger、机械师、JRC，下面来看下笔记本散热器十大品牌排行榜吧。
2024-01-24施华洛世奇戒指的标志在哪里很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看施华洛世奇戒指怎么看真假吧，希望可以帮助到你。
2024-01-24
