荞麦面馒头的做法一 主料 荞麦、面粉 调料 温水、糖、发酵粉 做法 1、荞麦和小麦放入盆里,加入少量糖。 2、酵母加温水放置5分钟。 3、加酵母水揉面,揉至光滑。 4、天气有点冷,我直接放热水锅上了。 5、2小时后,面发好了,拿出来放在案板上凉下。 6、揉出面中的空气,开始做馒头,手拿一团面五指弯曲成鸡爪状,逆时针揉面团直到面团光滑,全部做好了,冷水上锅,让馒头二次发酵,大约40分钟。开中火烧35分钟,火千万不能太大,太大了水蒸气太多了就会流到下面的馒头上,导致馒头成一团死面。 7、出锅了,时间到了先不要揭开盖子,等3-5分钟。 荞麦面馒头的做法二 主料 面粉450g荞麦面50g 辅料 干酵母5g白糖5g盐1g色拉油2.5ml温水280ml(温度不能超过40度) 做法 一、将面粉、荞麦面、干酵母、白糖、盐、色拉油混合均匀。 二、加入温水,搅拌成块后揉成光滑面团,盖上保鲜膜第一次饧发5分钟。 三、将面团擀成两个方形面皮。 四、滚紧成长圆条形。 五、用刀切成馒头生坯。 六、放入铺有纱布的蒸笼里,盖上盖第二次饧发30分钟。 七、30分钟饧发后。 八、大火将水烧开后转中火,蒸5+13分钟,关火焖5分钟即可。 荞麦面馒头的做法三 主料 面粉、荞麦面粉、牛奶 辅料 油、酵母粉 做法 1.牛奶倒入盆中,加入酵母粉搅匀,倒入面粉、荞麦面粉搅拌均匀揉成面团,盖盖醒发至2倍大。 2.醒发好的面团,排气、揉匀。 3.切一块揉匀搓成条。 4.切成剂子,撒上面粉。 5.按扁。 6.取一个剂子擀成圆片,刷上油。 7.对折,在下面捏一个尖。 8.再用干净的梳子压出纹路,一个荷叶饼就做好了。 9.再切一块面团,揉匀搓成长条。 10.切成剂子。 11.揉圆。 12.剩下的面团,揉成圆饼。 13.擀成圆片。 14.从下往上卷起。 15.用刀切成段,成刀切馒头。 16.笼屉刷油,放入做好的各式馒头生胚,上汽后大火20分钟关火,再闷5分钟即可 17.各式荞麦面馒头出锅了。 荞麦面馒头的做法四 主料 面粉、荞麦 辅料 酵母粉、碱、水 做法 1、除碱以外的所有材料揉成团,置于温暖处发酵至2倍大。 2、将碱置于案板上,发酵好的面团和碱一起反复揉至切面小孔细致均匀。 3、分割为所需大小,整形,放进蒸锅里醒30分钟。 4、直接点火,水开了以后15分钟,关火,再静置5分钟。 烹饪技巧 1、考虑到糖尿病人,所以材料里没有加糖。 2、做法里第2步非常重要,一定要反复的揉,将碱和面团揉匀。可以用少许温水将碱化开再揉进面团里,应该会更容易操作些。
荞麦面馒头的做法一 主料 荞麦、面粉 调料 温水、糖、发酵粉 做法 1、荞麦和小麦放入盆里,加入少量糖。 2、酵母加温水放置5分钟。 3、加酵母水揉面,揉至光滑。 4、天气有点冷,我
1、发酵面团,将干酵母粉放入小碗中,用30度的温水化开,放在一边静置5分钟,让它们活化一下; 2、将面粉,泡打粉,白糖放入面盆中,用筷子混合均匀。然后倒入酵母水,用筷子搅拌成块,再用手反复揉搓成团,最
荞麦面含有70的淀粉和7-13的蛋白质,且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡,赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2-3,其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。 这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的
1、挑选面粉用手捻搓:优质面粉手感稍微发涩。而掺加了滑石粉,石灰粉等物质的面粉,手感发滑。 2、挑选面粉看颜色:小麦中有微量的胡萝卜素,所以面粉应该是乳白或者发黄的颜色;添加了增白剂后,发生氧化反应,
区别分为两方面。首先是外观:荞麦面包面是一种灰黑的荞麦面包粉做成的面包,虽然其貌不扬,但是营养价值却很高。全麦面包是指用没有去掉外面麸皮的麦胚的全麦面粉制作的面包,全麦面包的颜色微褐,肉眼能看到很多麦
荞麦米比较容易煮熟,所以不需事先浸泡。 主料:荞麦米100g,大米400g。 辅料:清水适量。 步骤 1.大米,荞麦米放在一起。 2.用清水淘干净。 3.放手指节的第一个指节多一点的清水。 4.盖上电
医生认为,孕妇适量食用荞麦米是有好处的。 1、荞麦的蛋白质中含有赖氨酸成分,能促进胎儿发育,增强孕妇的免疫功能。 2、荞麦能保护视力,促进细胞增生,降低血脂和胆固醇、软化血管,预防心脑血管出血等。 3
1、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。 2、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同
苦荞麦富含蛋白质矿物元素和人体必须的9种脂肪酸、亚油酸等生物活性物质,可健脾开胃、通便润肠、美容养颜、醒脑提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人体机能,具有神奇的养肝、护肝和解酒功能。 相对于甜荞麦来说
五谷杂粮粥 原料:薏米、荞麦米、红稻米、燕麦米、大黄米、黑米、黑糯米、糙米、莲子、葡萄干、枸杞子、山药、紫薯、红枣。 1、将原料各项洗干净、莲子去掉莲芯,不用浸泡,洗净后就放入砂锅中; 2、加入8-1
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