吉利丁片可以用什么代替

提问时间:2024-03-10 17:24:02
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用户头像 苏杰西 最佳回答

想要天然的话,可以去菜市场买鱼的地方要点鱼泡泡即鱼瓢,这种一般会免费给你,不好意思的话就说是要给你家猫吃的。 吉利丁多是鱼胶和猪胶,而鱼胶就是由鱼瓢加工而来,即鱼的胶原蛋白,所以会有介绍说未处理过的吉利丁会有腥臭。 自做的话,腥臭也是完全可以去除的。首先把鱼泡泡表面水吸干剪碎,泡入含酸溶液,比如白醋之类的,浸泡半小时,然后用大量水冲洗。这步主要是为了去除三甲胺(三甲胺的味道就是俗称的腥味),也可以用白酒泡。 处理好的鱼泡泡加水蒸上就行了,煮出来的汤汁就是吉利丁的天然代替物。但自制的鱼胶凝固的时间会稍长,可以放冰箱缩短时间。

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