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苏杰西 最佳回答 烧卖在中国南北方都有，是一种面制的食品，品种繁多，在江苏、浙江、广东一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。烧卖在中国土生土长，历史相当悠久。最早的史料记载，在元代高丽（今朝鲜）出版的汉语教科书《朴事通》上，就有元大都（今北京）出售素酸馅稍麦的记载。该书关于稍麦的注说是以麦面做成薄片包肉蒸熟，与汤食之，方言谓之稍麦。麦亦做卖。又云：皮薄肉实切碎肉，当顶撮细似线梢系，故曰稍麦。以面作皮，以肉为馅当顶做花蕊，方言谓之烧卖。如果把这里稍麦的制法和今天的烧卖作一番比较，可知两者是同一样东西。到了明清时代，“稍麦”一词虽仍沿用，但烧卖、烧麦的名称也出现了，并且以烧卖出现得更为频繁些。如《金瓶梅词话》中便有桃花烧卖的记述。《杨州画舫录》、《桐桥椅棹录》等书中均有烧卖一词的出现。清代无名氏编撰的菜谱《调鼎集》里便收集有荤馅烧卖、豆沙烧卖、油糖烧卖等。其中劳馅烧卖是用鸡肉、火腿配上时令菜作馅制成。油糖烧卖则用板油丁、胡桃仁和白糖做馅制成。中国南方还有一种卤馅芽菲菜烧卖。时至今日，现时各地烧卖的品种更为丰富，制作出更为精美了。如河南有切馅烧卖；安微有鸭油烧卖；杭州有牛肉烧卖；江西有蛋肉烧卖；山东临清有羊肉烧卖；苏州有三鲜烧卖；广州有蟹肉烧卖、猪肝烧卖、牛肉烧卖和排骨烧卖等等，都各具地方特色。若想自己做烧卖，制做起来也并不复杂。其原料包括面粉、干粉、馅料。制作的时候，面粉用开水烫好，摊凉，揉成粉团，搓成长条，再切成小段，擀成圆饼状，再撒些干粉，并将圆饼的外缘压成麦种形，包入馅料，用手一捏，上端便呈现石榴花般的花纹。把烧卖放进蒸笼里，约蒸10分钟后，便可食用。
烧麦分南北，饮食文化不同，馅的食材不同，北方多以纯肉为主，包括羊肉大葱、牛肉大葱、猪肉香菇等为主。南方则多以猪肉香菇、猪肉糯米为主。不要说北方的烧麦了，我们福建三明市将乐县的烧卖也不是糯米馅的。将乐县
紫薯烧卖的做法主料：糯米200克辅料：紫薯泥、牛奶、面粉、香肠、胡萝卜、芹菜、香菇、洋葱、白胡椒粉、白糖、盐、花雕酒、鸡精适量牛奶加紫薯，料理机打成茸。加入面粉和成较硬的面团。用压面机反复压成细致均匀
烧卖在中国南北方都有，是一种面制的食品，品种繁多，在江苏、浙江、广东一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。烧卖在中国土生土长，历史相当悠久。最早的史料记载，在元代高丽（今朝鲜）出版的汉语
烧卖一般用中筋粉(中筋粉体质半松散，作出来的点心比较弹牙，所以呢用它来做包子、饺子、馒头、面条等中式点心)，低筋粉是用来做西饼的，就不要用了。 一、烧卖皮 面粉100g(一般的或是低筋)，热水(80度
星光电脑为您整理了武汉鸭脖上榜(油饼包烧麦当之无愧)，他们分别是油饼包烧麦、武汉鸭脖、面窝、糊汤粉、三鲜豆皮、武汉热干面、鸡冠饺、武汉酥饺、四季美汤包、糯米鸡，下面来看下武汉十大特色美食吧。
2024-01-05
龙凤猪肉糯米烧麦可以看到里面糯米塞的满满的，而皮又很薄所以口感特别好，吃起来也不会觉得腻，这款糯米烧卖皮薄馅足晶莹剔透，肉香四溢和软糯可口，吃的特别满足！一包有八个个个饱满料足看着就馋人，吃也方便，水开后放蒸笼上蒸6分钟就可以开吃了，软糯飘
2023-12-26
这款龙凤肉香四溢的猪肉糯米烧麦一袋里面有8个，早上煮起来特别方便，一定要水开之后再开始蒸，只要十分钟左右，香喷喷的即可食用啦！吃一口觉得很鲜很香，里面有猪肉粒，冬菇粒，所以味道很新鲜很好吃，酱油腌制过不会觉得很咸，反而觉得咸淡适宜。本人觉得
2023-12-26
星光电脑为您整理了马家烧麦上榜(沈阳非物质文化遗产)，他们分别是小市羊汤、铁岭牛肉火勺、炒碴子、沟帮子熏鸡、老边饺子、喇嘛糕、辽阳塔糖、长宽猪蹄、马家烧麦、海城馅饼，下面来看下辽宁十大特色美食吧。
2023-12-07
百年马烧麦。百年马烧麦是中国品牌。百年马烧麦。沈阳老字号风味小吃---马家烧麦馆坐落在沈阳市沈河区小北门里正阳街路西。马家烧麦制作史可追溯到190多年以前。早在清嘉庆元年(1796)，回民马春便每天推车到沈阳城内各热闹场所边包边卖
2023-07-21
2023年烧麦十大品牌排行榜，他们分别是安井Anjoy、冶春、广州酒家利口福、乐肴居、避风塘BIFENGTANG、正大食品CP、沈大成、思念、五丰冷食、富春，告诉您烧麦哪个品牌最好。
2023-04-05近江兄弟护手霜也超级好用，它是日本的百年药妆品牌，产品质地温和也很好吸收，特别适合敏感肌。这款护手霜它是罐装的，小小的携带还是蛮方便的，能让手部长效的水润保湿，并且涂抹后吸收很快，不会粘腻。这一罐性价比挺高的，白天晚上，全身都是可以用的，因
2024-03-19兰诗扫把产地是哪很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看兰诗扫把产地是哪吧，希望可以帮助到你。
2024-03-19扫把配套的工具是什么很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看扫把配套的工具是什么怎么读吧，希望可以帮助到你。
2024-03-19HCH的中文名是环驰，环驰是中国的品牌。中国环驰集团创办于1973年。公司专业生产设计高质量、高精度的深沟球轴承和圆锥滚子轴承，广泛运用于电机、汽车、家电、电动工具、水泵、机器设备等，...。HCH的中文名是环驰，环驰是中国的品牌。中国环驰
2024-03-19收款二维码怎么打印出来很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看微信收款二维码怎么打印出来吧，希望可以帮助到你。
2024-03-19恒温杯垫哪个品牌好很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看恒温杯垫吧，希望可以帮助到你。
2024-03-19
