一斤猪皮能出几斤皮冻

提问时间：2024-03-17 08:48:02

专业回答

苏杰西 最佳回答

若用高压锅做的话不到两斤，铁锅比高压锅更少一些，但具体还要看放水的量，看你怎么做，会做的人能做一斤多，不会的人一斤不到。猪皮冻怎么做才没有腥味食材：猪皮、酱酱油、花椒、老抽。姜片、葱段适量做法： 1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟 2、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心 3、把收拾干净的猪皮切成细条 4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍 5、把花椒大料装包不喜欢颜色的就不加老抽了)姜片、葱段 6、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时 7、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了 8、吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料。小贴士： 1、如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的，可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来。只剩下浓汤冷却，口感更好。 2、根据个人喜好，可选沾料如蒜泥、酱油、陈醋、麻油、油辣等。 3、清洗肉皮的时候，肉皮中的残毛可将肉皮煮过之后，再用小夹子将其轻松地夹去。 4、肉皮里面的脂肪一定要刮干净。 5、香料最好是用纱布包裹起来。