怎样做糯米罐肠

提问时间:2024-03-18 22:52:02 #糯米粉#糯米
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用户头像 苏杰西 最佳回答

新鲜猪大肠去除里面白色的肥肉,清洗干净。一定要清洗干净,不然有异味。不知道猪大肥清洗方法请百度。糯米洗净后浸泡四五小时,香菇,虾米,腊肠等配料爆香,糯米沥干水后和所有配料拌匀,再根据口味加上盐等调味。还可以加上泡发的莲子或去皮的绿豆(这个看个人喜好)。接下来就可以灌肠了,用线把大肠的一头绑紧,把以上拌好的糯米灌到大肠里,边灌米边加水,水和米的比例和平常煮饭的比例一样就行。最重要是千万不要灌得太满,不然煮的过程会爆的,大概灌到六七分满就可以把大肠的另一头扎紧,然后把灌好的大肠拿起来左右晃动让里面的米和水均匀一些,然后用水煮一小时就完成了。吃之前再煎一下口感更好的。切记煎后要切哦

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