竹笋如何分辨甜笋和苦笋

提问时间:2024-03-25 23:56:02
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用户头像 苏杰西 最佳回答

毛竹有冬季的冬笋和春季的春笋,这大都是甜的。而到夏季上市的鲜笋多有甜和苦之分。通常情况下,甜笋形状短小粗壮,呈土色或粉色,绒毛细腻,尖较短,气味香甜。苦笋呈绿色或墨绿色,笔直细长,手感坚硬。苦笋苦味入心,可泄降心火,适合夏季吃。竹笋是发物。其实,除了竹笋,其他发物的品种可不少。除大家熟知的海鲜、羊肉、牛肉外,还有辛辣食物,如葱、姜、蒜、辣椒、花椒、酒、韭菜等。动物的头,如鸡头、鸭头、鹅头、猪头、羊头等,也属于发物。生发类食物,如竹笋、黄豆芽、绿豆芽、香菇、蘑菇等也属于发物。

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