一斤面五两水的面团的软硬度基本就可以制作大部分面食了,而不同的面食虽然用五两水都能制作,但是为了口感更好,所有有些稍微改变,比如花卷包子面,由于他面团稍软更加容易制作出好的成品所以水量一般都是根据面粉的不同用量是五两或者五两半,而馒头面硬点,因为硬点出现的刀切馒头成品更加有形所以水的用量根据面粉的不同大概用水量是4.8两至5.2量左右所有都离不开五两左右包子面配方面粉一斤,酵母五克,泡打粉五克,糖十克,水五两左右(面不要太硬)水量根据面粉而定制作过程: 把面粉放入盆中加入酵母,炮打粉,糖搅匀然后加入水和成面团,用压面机压面,然后卷起来下剂子,擀皮包包子放入屉中醒发一倍大放入蒸锅蒸十五分钟即可馒头面配方中筋面粉一斤,酵母五克至八克,泡打粉五克,糖三十克至一两,水五两左右制作过程: 把面粉放入盆中加入酵母,泡打粉,糖搅匀加入水合成面团,然后用压面机压成片状卷起来,然后用手搓成粗细一致的圆条用刀切成段,然后放入屉中醒发1.5倍大蒸十五分钟关火闷五分钟出锅即可花卷面配方中筋面粉一斤,酵母五克,炮打粉五克,糖十克,水五两左右制作过程: 把面粉放入盆中加入酵母,泡打粉,糖搅匀然后加入水和成面团然后用压面机压面成片状,然后在上面刷油,撒椒盐,十三香或者抹肉馅,抹豆沙等卷起来用刀切均匀的剂子然后塑形,放入屉中醒发1.5倍大蒸十五分钟出锅即可
一斤面五两水的面团的软硬度基本就可以制作大部分面食了,而不同的面食虽然用五两水都能制作,但是为了口感更好,所有有些稍微改变,比如花卷包子面,由于他面团稍软更加容易制作出好的成品所以水量一般都是根据面粉
炸油条并不一定需要泡打粉。我自己炸油条的时候,一般用两种方式进行蓬松:一种是用泡打粉,另一种则是用酵母。自己做油条,还有另一个方法是用酵母,但是这个办法就是费力,需要不断地去试。泡打粉可以随时配到面里
基本上没有用在一起的必要,商业除外。 酵母是活的,可以繁殖。酵母菌消耗面粉里的糖,转化成二氧化碳和酒精,所以我们会看到面团长大,有发酵的醇香。经过高温后,酵母菌完成了使命,逐渐消亡,但赋予发面食物丰富
酵母粉主要是发面用的,它发酵快,像蒸发面馒头、包子、烙饼都用它, 泡打粉有起发快蓬松的效果,也是用于面点制作,主要用于烘培比如蛋糕,桃酥、饼干之类的,蒸馒头和杂粮发糕也可以用的,我就用过哦, 小苏打也
泡打粉是化学起发剂,有两种,一种是碱性的,主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨;另外一种是复合的,主要成分是明矾和铵明矾。医学证明,明矾中含有铝,用化学的泡打粉特别是含有明矾的泡打粉容易造成老年性痴呆、骨质疏
泡打粉与酵母粉是可以一起使用的,不过要注意使用的方式。泡打粉可和酵母二者同时使用不仅能使做出来的食物不黄,并且松软,不仅好看,还很好吃。 传统包子馒头是利用酵母菌发酵,发面的同时产生发酵的清香味做出的
泡打粉是一种复合型的膨松剂,主要用在食物上面,我们通常吃的面点比如馒头、包子、面包等都可以使用泡打粉来增加蓬松度。 泡打粉的用法并不是很麻烦,先将需要使用的面粉放入盆中,然后按一定的比例放入泡打粉,加
泡打粉是一种食品添加剂,说贵也不贵。但是在物价和工资收入比例相对失调的老百姓来说,还是会比较关注与食品相关产品的价格的。下面我们来看看泡打粉的价格大概是什么样的。 安琪百钻双效泡打粉50克,参考价格3
涨袋就失效了吧,建议换新的。 说明由于天热的关系,泡打粉自化学反应,有效成份发生了反应产生了气体了。有部分成份已经失效。只要不凝结成块,仍是粉末状,又在保质期内,是可以烘焙和食用的。 是不是要每天啃馒
泡打粉虽说对人体无害,但是这种泡打粉也不能长期使用,更不能大量使用,泡打粉的主要成分都是化学物质,就算使用的量控制得再好,在食用中也会有少许的残留,这写化学成分在过多的摄入之后对人体有所损伤。 郑州面
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