知识 知识 藕粉是非常不错的滋补品，人人都可以食用。尤其是女性可以当作甜点一天冲一碗，女性例假前心烦意乱，火气旺盛，可以稍微比平常多吃点藕粉，对身体的调养有一定的好处，月经期间也可以起到稍微缓解月经疼痛的功效。除此之外，藕粉还具有诸多功效，不过要想让藕粉发挥最大的滋补功效，还得挑对正宗的藕粉，藕粉的功效、如何挑选藕粉、藕粉怎么吃？就让小编为您一一解答。
1.磨浆：将鲜藕洗净，除去藕节，置于打浆机或石臼中捣碎，再加清水用石磨磨成藕浆。
2.洗浆：将藕浆盛在布袋中，袋下放一个缸或盆，用清水往布袋里冲洗，边冲边搅动袋中藕渣，直到滤出清水时为止。
3.漂浆：把冲洗出的藕浆用水漂1至2天，每天搅动一次。待澄清后，去掉浮在水面上的细藕渣，并除去底层的泥沙，然后把中间的粉浆放在另一容器内，用清水调稀再沉淀。如此反复1至2次，至藕粉呈白色为止。
4.沥烤：将经过漂洗、沉淀后的藕粉用一清洁布袋盛好，再用绳吊起，约半天就可沥干(也可将干净的装草木灰的布袋放入其中把水吸干)。水分沥干后，将藕粉取出，掰成500克左右的粉团，晾晒1小时左右，然后用刀将粉团削成薄片；继续烤干或晒干即成藕粉。一般出粉率在10％左右。
制作藕粉时应注意：取藕以新鲜的老藕为宜，藕浆磨得越细越好，因为磨得越细出粉率越高。
莲藕味甘、性平、生熟均可食用，主治热渴，散淤血，生肌； 熟藕性温味甘，有益胃健脾、养血补益、止泻功能； 主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血症。
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益；
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康；
3、益血生肌：莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”；
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
看颜色：纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使藕粉的颜色由白而转微红。其他淀粉没有这种变化，都是纯白色或略带黄色的。
形状：藕粉和其他淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络，而其他片状淀粉两侧的表面是平光的。
鼻嗅：藕粉具有独特的浓郁清香气味，其他淀粉则无此清香气。
手感：取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽。
口尝：取少量藕粉放入口中，触及唾液即会很快溶化；而其他淀粉入口后，不仅不易溶化，还会粘糊在一起或呈团状。
溶性：取少许藕粉含入口中，触及唾液即会溶化，其它淀粉则不易溶化且粘糊或呈团状。
冲调：藕粉冲调后的吸水膨胀性可达8～9倍，熟浆色泽微红，呈琥珀色，光泽晶莹；冷却后放置数小时，会变成稀浆。其它淀粉不烧难熟，透明度不如藕粉，吸水性及韧性也差，且冷却放置后仍凝结不变。
味道：真藕粉具有藕粉的清香味。掺入其他淀粉的藕粉，则有掺入淀粉的气味。
粘度：取少量故入口中，加热水搅拌，用筷子试验其粘度，一般真藕粉的粘性差，而山芋等淀粉都具有较高的粘性。
此外，藕粉保存时间长，颜色会由微红变为红褐色，这不是变质，不妨碍食用。
藕粉吃了有什么好处很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看藕粉吃了有什么好处吧，希望可以帮助到你。
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2023-05-04
2023年藕粉十大品牌排行榜，他们分别是三家村、天堂牌TIANTANG、采芝斋、知味观、万事隆、李子柒、德春牌、洪湖水乡、智力、天荷TIANHE，告诉您藕粉什么品牌好。
2023-04-06
藕粉是用莲藕做成的，营养丰富。藕粉怎么吃？可简可繁，一袋小小浅白色的粉沫，滚水冲开，就变成了晶莹剔透深紫色的一碗。藕粉还可以跟酸奶搭配，酸酸甜甜连挑食的小孩都喜欢吃。藕粉也可以做调料勾芡，本文将介绍的葱白鲫鱼藕粉粥，藕粉的加入，让粥晶莹细滑，非常爽口。本文介绍藕粉怎么吃，肯定让你大饱口福！
2023-04-10
藕粉为睡莲科植物莲的肥厚根茎加工制成的淀粉，具有益血，止血，调中，开胃之功效。女性例假前心烦意乱，火气旺盛，可以稍微比平常多多吃点，对身体的调养和稍微缓解月经疼痛均有好处。藕粉怎么冲才好喝？不少人都有过藕粉冲泡失败的经历，藕粉有时候很难冲泡，没有经验的往往会泡不好，还以为是藕粉质量不好，那样上好的藕粉就浪费了。下面小编就来说一下藕粉冲泡的步骤及注意事项。
2023-03-29
秦老太奇亚籽水果藕粉羹它这个是那种小颗粒的，比较容易冲泡，而且还挺好吸收的，里面料特别足，有奇亚籽、百合、红枣、葡萄干、苹果丁、草莓丁、哈密瓜丁。喝起来零脂肪，也不会对身体造成什么负担，每天早上来一杯，热气腾腾一整天，也可以搭配着鸡蛋、水果
2023-07-01
秦老太藕粉口感是微甜的，喝起来不会腻口，而且是0脂肪没有负担，有一说一的里面果粒真的很好吃，喝起来一餐也就100左右，比一个苹果还少，而且添加了奇亚籽，饱腹感upup，主要是冲起来非常方便，直接用热水冲就可以，简单操作值得拥有，此外具有国家
2023-07-01
谷中美的桂花坚果藕粉已经不知道回购多少次了，料是真的足，各种各样的坚果和水果干吃起来简直不要太满足。这已经是我本人的第n盒了，晚上来一碗真的刚刚好，消化快还有饱腹感。平时像本人一样不吃早饭或者减脂期的宝贝都可以试试，来一杯真的饱腹又好吃，热
2023-05-29
谷中美藕粉一勺下去满满的坚果真的很满足，平时起床太晚觉得吃早餐是一件麻烦的事情，但是这个藕粉冲泡的方法真的超级简单，里面有超级大个的巴旦木冻干紫薯蔓越莓干和腰果碎，超级补气血的红枸杞。办公室备一瓶，起床晚了就可以直奔公司，在公司泡着吃妈妈再
2023-05-29
秦老太胶原蛋白玫瑰藕粉0脂肪的，里面还加了胶原蛋白肽，口味真的还蛮新奇的。甄选平阴重瓣红玫瑰，深海鱼胶原+银耳多糖，双重胶质能够喝出Q弹水润。藕粉是不需要煮的，直接加开水冲泡搅拌就可以喝啦，十几秒就搞定，对于我们这种上班族简单早餐也太方便啦
2023-05-23
秦老太胶原蛋白玫瑰藕粉羹比市面上的同品牌要好太多了，每天早上一包饱腹感很强，每一口都有幸福感满满的感觉，它主要成分是藕粉同时还有胶原蛋白肽，还有改善女生气色的平阴重瓣红玫瑰，是女生美容养颜的佳品哦。早上来不及吃饭泡一碗，喝完整个人都暖暖的！
2023-05-23
邓老金方家的三味藕粉不得不说份量真的很多，而且还有满满当当的蜂蜜味道，美容养颜简直不在话下，喝多了也不会感到有点腻，打开包装袋各种小料映入眼帘，葡萄干、腰果、山楂、蔓越莓干、南瓜子仁等等坚果果干营养超级均衡，操作也是非常简单，完全是懒人必备
2023-05-16
