冷面是东北一带的特色食品,朝鲜,韩国也是有的冷面的,不过在我国冷面已经不是煮着吃了,还能够烤着吃。在烤冷面中烤冷面酱料的做法是非常重要的,要想吃到好吃的烤冷面,先要学会烤冷面酱的做法。
食材准备冷面1张,鸡蛋1个,香菜适量,辣椒酱1勺,甜面酱1勺,水适量,醋,白芝麻少许,植物油适量。
方法步骤1、将辣椒酱和甜面放入碗中加水调匀待用,香菜切碎嗲用;
2、平底锅中放入少许油,中火,放入冷面略煎,然后将鸡蛋打散淋在上面;
3、待蛋液快凝固时翻面,倒入1勺醋,淋在冷面上,快要干时刷上表面的酱,撒上香菜;
4、然后卷起切段,装盘后撒上芝麻即可。
食材准备冷面适量,火腿肠,洋葱,香菜,葱,鸡蛋,辣椒粉,清水,盐,糖,白醋,孜然粉,白芝麻,蒜蓉辣酱,甜面酱。
方法步骤1、火腿肠剥开后对半切开,洋葱切碎待用;
2、香菜和小葱洗净切碎,香菜叶子切小段;
3、将蒜蓉辣酱和甜面酱挤入碗中,加入少许水调匀成糊状;
4、锅中放入油,下入火腿肠,两面煎香后取出;
5、锅中放入底油,小火放入冷面,刷上酱汁,撒入盐,白糖,孜然粉;
6、打入鸡蛋,抹匀,待蛋液稍微凝固时翻面,撒上少许水,小火刷上酱汁;
7、然后撒入孜然粉和白芝麻,放入洋葱,香菜,白糖,盐,孜然粉,白醋,辣椒粉;
8、洋葱和香葱软后放入火腿肠,卷起后切块,撒入香菜即可食用。
芝麻酱1、将黄豆用冷水泡6小时,放入靠谁中,煮开后洗净待用;
2、将花生去皮,放入黄豆,牛奶,蛋黄,红糖,芝麻入搅拌机中搅成糊即可。
花生辣酱1、将辣椒和花椒烘干捣成粉末,熟花生去皮捣碎,加入盐,味精搅匀;
2、炒锅中油烧热,放入拌匀的原料,用筷子翻炒,盖锅,大火焖煮至粘稠;
3、起锅凉凉,将花生辣椒装入瓶中即可。
冷面就是吃冰镇的面,这种面是朝鲜的特色美食,我国的东北也有很多朝鲜族,所以这个冷面汤的做法也就流传了出来。随着夏天的到来,吃冷面的人以及学做冷面的人都会越来越多了。
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2023-05-10冷面是朝鲜族的传统食品,在朝鲜族正月初四的中午或过生日时都有吃冷面的传统,民间有一个传说,在生日这一天吃了纤细绵长的冷面,就预示着多福多寿,所以冷面又叫做长寿面,而长寿面的做法是很简单的,这样简单的长寿面却有着这样美好的传说。
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2023-04-30