重庆人喜欢吃辣,爱吃辣,同时还喜欢吃麻,麻辣,麻辣,当然要有麻也有辣,无辣不欢这样的。重庆的烧鸡公就是重庆的一道特色代表,辣味的释放。烧鸡公就算是隔着屏幕都能闻到其味道,都会忍不住吞口水。不过还是赶紧收一收口水,然后来看烧鸡公的做法吧。
烧鸡公
时常准备三黄鸡1只,土豆2个,尖椒1个,红尖椒2个,葱5大段。
方法步骤1、将准备好的三黄鸡,洗干净备用,同时取适量青红椒洗干净,大葱洗净备用,烧鸡公调料一包。
2、将鸡斩成合适大小的块状备用,土豆削去外皮,洗净,土豆切块备用。
3、葱切长段备用,青辣椒、红辣椒切片备用,炒锅放油,油热下入烧鸡公调料,不断翻炒烧鸡公调味料,炒出香味为止。
4、将剁好的鸡块放入锅中翻炒,将鸡块炒至断生入味,下入葱段炒出香味,添加淹没肉块的水或者高汤。
5、大火烧开后,改中小火煮20分钟至汤汁露出鸡块,放入土豆块继续煮,土豆煮熟后,放入青红辣椒片翻炒至断生,加味精调味,出锅即可食用。
注意事项烧鸡公调料包中,完全可以满足不同需求,不需要再加盐、味精、花椒等。
烧鸡公
1、看:看公鸡的毛是否光艳鲜亮,从鸡毛可以看出是否健康;
2、再看:看鸡嘴和鸡脚,鸡嘴光滑坚硬,鸡脚没有死皮或者肿泡就是健康的,鸡眼灵活的好。
3、摸:先拎起鸡腿感受一下重量,再摸摸鸡翅膀就可以判断鸡龄。
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烧鸡公
食材准备主料:三黄鸡,土豆,胡萝卜,小白菜
配料:郫县豆瓣酱,姜,大葱,盐,酱油,醋等。
步骤做法1、将鸡凉水下锅,锅中放入大葱段,姜片,倒入适量料酒,开火加热,将鸡中血泡沫煮出来。
2、将焯过的鸡清洗干净备用,并将姜片和葱段取出。
3、将锅洗净后在锅中加入适量的水和糖,开小火炒糖色,慢慢的熬糖,到糖熬制浓稠且气泡变小后,就加入事项准备好的鸡块翻炒,随后加入葱段和姜片。
4、继续煸炒,加入适量的郫县豆瓣酱,慢慢将鸡中的水分和油分煸炒出来。
5、等鸡块完全上色后,将鸡块放入高压锅中,加入准备好的土豆和胡萝卜块,注入没过原料的开水。
6、盖上高压锅盖,水开后转为小火,压六分钟。
7、煮好后放入锅中,加入盐,胡椒等适量调料,上面撒上些青蒜。
鸡块怎么烧好吃又香又嫩很多人对这个问题比较感兴趣,下面让我们一起来看烧鸡块怎么烧好吃吧,希望可以帮助到你。
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