鲶鱼是过主要的淡水养殖鱼类之一,鲶鱼的肉质鲜美,生长速度快,不容易生病,产量也是十分的高,所以鲶鱼就成很好的经济型鱼类,鲶鱼的营养价值也是很高的,深受到大众喜爱。
鲶鱼是不是就是那个有须须的鱼,身上滑滑的,嘴巴有点大那种鱼,这种鱼红烧起来不错的。
鲶鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,又能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品,适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者,也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。
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原料的准备鲶鱼150克,番茄220克,姜15克,蒜10克,葱5克,番茄沙司20克,淀粉适量,洋葱30克,料酒6克,盐适量,糖适量,味精适量。
做法步骤1、将材料洗干净,番茄、洋葱、蒜切丁。
2、将鲶鱼洗净去骨,留中段鱼肉。
3、鱼肉、葱姜蒜,洋葱粒加上适量的料酒放在锅中蒸8分钟。
4、时间到后将鱼肉取出,用筷子将鱼鱼肉捣碎,挑出鱼刺。
5、在锅中加入油,油温达到三成熟时就放入姜、蒜、葱、鱼茸、番茄沙司、番茄丁、煮沸后加入适量的盐,味精调味,出锅前加淀粉水溶液勾芡即可。
原料的准备鲶鱼400克,青椒1个,植物油20毫升,蚝油10毫升,料酒10毫升,醋5毫升,淀粉20克,花椒粉2克,大蒜3瓣,姜片3大片,糖5克,淀粉20克。
做法步骤1、将鲶鱼处理干净,用厨房纸抹干表面的水分。
2、鱼切菱形刀,在鱼身上均匀的抹上干淀粉。
3、将蚝油、生抽、料酒、糖、花椒粉、醋、大蒜、姜倒在干净的碗中均匀的搅拌备用,青椒切丝。
4、不粘锅内加植物油,烧热。将鱼下锅煎,每侧2分钟,其间不要翻动鱼,否则容易破皮碎肉。
5、将调好的调料浇在鱼上,加适量的清水炖15分钟,即可出锅。
6、鱼放在盘中,用锅中的汤汁炒一下青椒丝,一起浇在鱼上。
鲶鱼炖茄子是东北地区的一道传统名菜,茄子非常容易吸收汤汁,所以炖好的茄子味道极其香浓,荤素搭配起来也减少了油腻感。在东北地区这是一道很多家庭都会制作的家常菜肴,在鲶鱼收货以后都会做上一道。
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