河蚌的肉质细嫩鲜美,人尽皆知,不过很多人却不太愿意在家中烹调河蚌,最大的原因就是河蚌不好清洗,不洗净吃着觉得不卫生。这和大家不知道洗河蚌怎么有关,其实洗河蚌时要有耐性,慢慢洗,就如同洗大肠一样。
食材准备半熟河蚌肉400克,咸肉80克,白菜适量,粉丝少许,蒜苗2根,葱头适量,老姜1块,盐,胡椒粉适量。
方法步骤1、姜切片,粉丝提前泡软,河蚌肉切片,腊肉切片;
2、炒锅放入少许油,放入姜葱翻炒,然后加入腊肉炒出油;
3、接着加入适量的水,放入胡椒粉,煮沸后放入河蚌肉;
4、中小火煮半小时后加入白菜叶和粉丝,煮好后加入蒜苗段,撒盐即可出锅。
小贴士腊肉具有一定的咸味,所以胡椒粉和盐的用量最好尝试后再加。
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