老话说的好“精华都在汤里”,排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效,再配上不同的有价值的食材,营养价值丰富,骨头汤怎么做好吃,就要看怎么去煲、去炖,用心,好吃又有营养的排骨汤自然就做出了。
以前炖排骨的时候都是哈气哈气的把所有材料全部放到压力锅里面,直接炖。知道看到楼主的排骨汤怎么做好吃,才将一些食材分开来,按照先后顺序下锅,然后慢慢的就能做出更好吃的排骨汤。
1、骨头汤、排骨汤等是人们喜爱的食品,它含有丰富的卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原。老年人常吃骨头汤能预防骨质疏松。人到了中老年,微循环发生障碍,骨头汤中的胶原蛋白等可以疏通微循环,从而改善老化症状,起到抗衰老的作用。特别是在秋冬季节,用黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用,有很好的滋补功效。
2、排骨具有很高的营养价值,猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
1、煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。
2、煮排骨汤的时候中途不要加冷水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道。
3、还有最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里;另外,不要过早放盐,盐会使肉里含的水分很快跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味;葱、姜和酒等佐料不要放得太多,适量就好,否则会影响汤汁本身的鲜味。
4、要想汤清、不浑浊,必须用微火烧,使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开,会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒,汤汁自然就浑浊不清了。
原料准备排骨500克,土豆1个,葱一根,盐适量,姜适量,花椒十个。
步骤做法1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分。
2、土豆去皮切块,大葱切段,姜切片。
3、将排骨放在开水锅中煮几分钟,捞出用清水洗净。
4、把洗干净的排骨放在锅中加入,将准备好的葱、姜、花椒也放进去,调成大火烧沸,再改用小火炖至半熟。
5、放入土豆炖至熟烂,再加盐、味精起锅即可。这样美味的土豆排骨汤就做好了。
霸王花不单单是名字霸气,外形也是相当有气势,不然怎么会叫霸王花呢。虽然它的外形比较威武,不过作为食材来说,营养价值还不错,炒菜炖汤都可以,不过一般的都是用霸王花煲汤,营养更容易吸收。
2023-04-24随着火锅的发展,也有了很多种不同风格的火锅出现,鱼火锅,排骨火锅等都有,在看过排骨火锅的做法后就会发现相对来说排骨火锅基本不辣,口味相对清淡一些,吃着不易上火,当然愿意吃辣的也可以做成辣味。
2023-06-10冬瓜海带排骨汤主要食材有冬瓜、海带和排骨,冬瓜性凉,又消热解渴之功效,海带含有大量碘,碳水化合物,冬瓜海带汤是家中中必备的一例家常汤,是夏季中人们比较喜欢的食品。
2023-05-10众所周知,排骨汤就是食物补钙的首选方法,排骨汤的做法也是相当简单的,以口感美味,营养丰富而深受各个家庭的追捧喜爱。猪排骨除了还有蛋白质、脂肪和维生素外,还有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可以提供丰富的钙质,适合做排骨汤。
2023-05-13排骨是日常生活中最为常见的食材,可以用排骨做出非常多美味菜肴,排骨可以用来煮汤,可以红烧,可以炸,可以炖。而炖排骨是家庭中比较喜欢的方式,炖排骨不仅使排骨中的营养物质完美的发挥出来,还可以搭配非常多的食材。
2023-06-07平时炖排骨都需要一到两个小时,较不方便,高压锅炖排骨就不一样了,时间用的少,方便省事,做出来的东西也不差,在火候的掌握中也没有那么复杂。一切都将变得那么的简单,不过在这之前还是要掌握高压锅炖排骨的方法。
2023-05-04白萝卜海带排骨汤在各个家庭的餐桌上应该是比较常见的。此汤在补充体力、提供营养方面有很好的效果,特别是还有保持大脑的功效,白萝卜海带排骨汤因汤中含有氮的浸出物,可以刺激胃液分泌,增加食欲的同时还可以补充体力,使精力更加充沛。
2023-05-02酸酸甜甜的滋味,小巧精致的身材,色、香、味俱全,汁浓,味道醇香,在广大家庭中深受喜爱,这就是糖醋排骨,糖醋排骨属于浙江菜,主料就是猪排骨,甜酸味型,可以冷食,也可以热食。
2023-06-07会做饭肯定都会做这道红烧排骨,排骨中含有丰富的蛋白、脂肪、维生素,除此之外还还有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,具有滋阴润燥、益精补血的功效。红烧排骨是家庭中不可缺少的一道家常菜。
2023-06-04胡萝卜排骨汤,主要以胡萝卜和排骨为主,胡萝卜中含有大量的维生素,营养价值非常高。天气炎热,身体的水分一点点被榨干,总是想要喝水,现在就来一碗胡萝卜汤,不但可以消热解暑,还可以让你肌肤更加水灵。
2023-04-13炖排骨主料是排骨,配料可以根据自己的喜好添加,做法很多,想必很多人都做过。但是作为一个吃货,有时候由于环境和工具限制,想做炖排骨还是比较麻烦,心有余而力不足。下面小编就给大家讲讲电压力锅炖排骨的做法以及注意事项,让各位吃货能尽情享受美味。
2023-05-21黄豆酱是我国的一种传统调味料,早在西汉的时候就有出现,这黄豆酱做法较为复杂,其实主要是需要的时间比较长,就像是腌泡菜一样,较为费时。另外它的制作对于天气还有一定的要求,天气不合适,可是会制作失败的。
2023-06-09排骨汤可以说是我国的家庭常煲汤之一,虽然都是排骨汤,但是用不同的食材搭配起来就会很不一样。吃惯了莲藕排骨汤,海带排骨汤,冬瓜排骨汤的朋友们不妨来看看黄花菜排骨汤的做法,让下次的排骨汤换一换口味。
2023-04-14在家常菜中,经常用到蒸这种烹调方式的应该是鱼,此外五花肉和排骨也是经常用来蒸的食材。这里我们就用芋头蒸排骨,虽然平时用 土豆蒸排骨比较多,不过偶尔换一换口味想来应该也是不错的。
2023-05-15洋芋也就是土豆,因为它并不是原产我国,而是以前有其他地方传入,和芋头长得相似,所以就被叫做洋芋,就如同洋马儿一类的称呼一个道理。洋芋的做法比较多,正由于它的兼容性非常强,所以适宜做很多的菜肴。
2023-05-30糖醋排骨这道菜在我国可以说是家喻户晓了,很多家庭都会做,喜欢的人不计其数,其中不乏海外的朋友们。糖醋排骨的做法比一般的家常炒菜要略微复杂一些,不过只要慢慢学多做几次,一定会得心应手的。
2023-05-12第一次看到莲菜排骨汤的做法时还不知道莲菜是什么,这里的莲菜其实就是莲藕,将莲菜排骨汤换一个说法,莲藕排骨汤相信大家都听说过,很多人也都有自己的私房炖法。
2023-05-20舞茸别名灰树花,而灰树花是食、药兼用的蕈菌夏秋间常野生于栗树周围,而舞茸的营养价值很好,是今年一种高级保健品,肉质柔嫩,味如鸡丝,脆丝玉兰,它的营养和口味都胜过号称菇中之王的香菇,同时还能烹调成多种美味佳肴。
2023-06-02每次做清炖排骨汤的时候都还是会加入一些食材,比如用冬瓜炖排骨,用玉米,用海带,用莲藕等。后来炖排骨的时候就学着像东北乱炖一样一次多用几种食材,搭配着炖,不仅食材丰富,味道不错,营养也更加全面,上次做的莲藕海带排骨糖,今天就做冬瓜玉米排骨汤。
2023-05-21排骨梳的梳架就像一根根肋排,而且梳齿并不很紧密,适合用来梳理打结的头发,而且能制造出蓬松感,适合发量少的MM用。下面介绍排骨梳吹短发的方法,快来围观吧。
2023-05-19