湘菜素菜菜谱大全（湖南湘菜家常菜菜谱大全）

湘菜素菜菜谱大全很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看，希望可以帮助到你。

最受欢迎的湘菜100道

1、五彩脆肚 

2、香酥火焙鱼 

3、农夫菜根香

4、泰椒蛇皮 

5、爽口萝卜皮 

6、干层脆猪耳 

7、武冈香干 

8、凉拌木耳 

9、烧椒皮蛋 

10、凉拌韭菜热菜 

11、白辣椒炒风吹肉 

12、白辣椒 

13、小炒腊猪嘴 

14、小炒猪脚皮 

15、藜蒿炒腊肉 

16、湘西腊牛肉 

17、小炒黄牛肉 

18、小炒黑山羊 

19、韭菜炒河虾 

20、辣椒炒肉 

21、冬笋腊肉 

22、农夫田螺肉 

23、青蒜豆豉辣椒 

24、外婆菜炒冬笋 

25、鱿鱼三丝 

26、大碗菜花 

27、手撕圆白菜 

28、组庵鱼翅 

29、酸辣海参 

30、山野龙凤龟 

31、将相和 

32、跳跳蛙 

33、口味虾 

34、杭椒焖蛇 

35、酱汁肘子 

36、毛氏红烧肉 

37、黄焖宁乡花猪肉 

38、绿进荷香牛肋骨

39、洞庭紫苏鸭 

40、东安仔鸡 

41、豇豆焖茄子 

42、土家米豆腐 

43、乡里煎豆腐 

44、胡葱煎鸡蛋 

45、紫苏煎黄瓜 

46、油炸臭豆腐 

47、鸡汤木耳 

48、五元蒸鸡 

49、腊昧合蒸 

50、湘西蒸腊肉 

51、农家扣肉 

52、茶油蒸腊肠 

53、乡里麸子肉 

54、剁椒鱼头 

55、剁辣椒 

56、豆豉辣椒蒸排骨 

57、鸳鸯鱼头 

58、酱辣椒 

59、原汁桃源鸡 

60、老妈蔬菜干 

61、湘中霸王汤 

62、全家福 

63、水煮鲴鱼 

64、水煮黄鸭叫 

65、酸辣汤 

66、肉末地皮菜 

67、豌豆苗炖芋头 

68、冰糖湘莲 

69、龙泉土龟 

70、红煨甲鱼 

71、石锅乌鸡 

72、干锅花螺 

73、干锅烧辣椒腊肉 

74、湘西三下锅 

75、干锅湘之驴 

76、干锅臭鳜鱼 

77、香煎抱腌鱼 

78、油豆腐钵 

79、干锅鱼杂 

80、腊肉鳝鱼钵 

81、铁板鱿鱼须 

82、沙煲娃娃菜 

83、攸县香干煲 

84、沙锅蓖头

85、青菜钵面点小吃 

86、梅菜包子 

87、湘潭花卷 

88、蒿子粑粑 

89、糖油粑粑 

90、常德牛肉粉 

91、八宝果饭

92、 甜酒汤圆创新优化菜 

93、鲜板栗有机猪尾煲 

94、小炒有机猪肚尖 

95、湖藕炖有机排骨 

96、粗粮烧有机宁乡花猪肉 

97、小炒鳕鱼舌 

98、香煎羊排 

99、野生水芹炒香干 

100、腊八豆蒸有机黄鱼

素菜都有哪些菜呢？

素菜有：

1、麻婆豆腐：

麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。

2、蚝油生菜：

蚝油生菜是一道广东常见的特色菜肴，属于粤菜。蚝油生菜利用生菜及蚝油配以辅料加工炒制而成，该菜鲜嫩可口、清鲜润滑。

3、手撕包菜：

手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜。

4、干锅土豆片：

干锅土豆片是一道以土豆片、青椒，红椒作为主要食材，以色拉油、葱、姜、蒜作为调料制作而成的川渝地区的传统名菜，口味香辣。

5、小葱拌豆腐：

小葱拌豆腐是一道很普通的家常小菜。很多人喜欢吃。其特点色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。

全素食菜谱有哪些？

全素食菜谱有：

1、麻婆豆腐：

麻婆豆腐属于川菜，主料为豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉沫，调料为豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点。

2、千页豆腐：

千页豆腐是素食新产品，以大豆分离蛋白和水为主要原料，食用植物油、淀粉等为辅料，添加或不添加稳定剂和凝固剂、增稠剂，经斩拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等全部或部分工艺制成的大豆蛋白制品。

3、家常豆腐：

家常豆腐，是一道以豆腐作为主要食材，以豆瓣酱、白糖和酱油作为调料制作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道浓郁。

4、手撕包菜：

手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、生抽、高汤、醋等制作而成。此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜。

5、醋溜土豆丝：

醋溜土豆丝属于鲁菜，是一道山东省的家常菜品。主要食材是土豆、尖椒和醋等，主要烹饪工艺是炒，是中国百姓饭桌上常见的家常菜。