空心麻薯（空心麻薯的热量）

空心麻薯很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看空心麻薯包怎么做，希望可以帮助到你。

空心麻薯包怎么做？

1、请点击输入图片描述

空心麻薯包

1、把内馅和酥皮分成小团，内馅20g 酥皮30g （共50g）酥皮按扁包裹内馅，包好后放入模具中，烤盘提前铺油纸，直接按在烤盘里，表面刷一层薄薄的全蛋液。

2、鸡蛋打成蛋液 少量多次加入 直至 提起面糊成倒三角的状态就可以了 （蛋液具体加多少没有准确的量 要看面糊的程度根据实际情况操作就可以了）

3、将面糊装入裱花袋 烤盘铺油纸 挤入  烤箱提前预热 170度上下火20分钟 （烤箱温度不同 可以适量调节 ）

4、个个空心的麻薯包就做好了，口感外面有一点酥酥的 里面是Q弹的 有从外面买回来的麻薯包那味了。

5分钟做超大空心麻薯

5分钟做超大空心麻薯

空心大麻薯

1.荔浦芋头和紫薯切块蒸熟，

2.晾凉后加入炼奶、纯牛奶、糖，

3.搅拌成泥过筛一次，

4.装入裱花袋冷藏备用,

5.奶粉、盐倒进预拌粉里搅拌均匀，

6.倒入纯牛奶搅拌均匀，

7.倒入鸡蛋液翻拌至无干粉，

8.加入老抽翻拌均匀，

9.戴上PVC烘焙手套加入黄油，把黄油揉捏进去，

10.用掌根部位来回揉搓5分钟至光滑的面团，揉搓后的状态，

11.加入黑芝麻，揉均匀，

12.分成均匀的小剂子（我分了14个），

13.用喷水小瓶在麻薯表面喷水雾，

14.预热结束，放入中层，上下火170度烤35分钟（温度和时间根据自己烤箱脾气调整），烤的过程中不能打开烤箱门～

15.烤了20分钟已经鼓起来了,

16.用筷子从底部戳个洞，

17.裱花袋剪个口挤入芋泥。

低糖空心麻薯如何做

1、食材：麻薯预拌粉220克，牛奶85克，鸡蛋70克，黄油40克，芝麻适量。
2、牛奶中加入一颗鸡蛋搅拌均匀。
3、小火加热半分钟左右，温度大概38～40度就可以。
4、倒入麻薯预拌粉，用刮刀整理成无干面粉的面团。
5、加入软化的黄油，稍微融合后取出。
6、取出面团后像洗衣服一样上下搓面一样的揉，大概5-6分钟就可以整理出光滑不粘手的面团。
7、加入黑芝麻。
8、分割成16份，大概每份23克左右。
9、滚圆后放入烤盘，底部铺上油布或者油纸。入烤盘前用小喷壶盆一下水，烤箱提前预热10分钟。然后放入中层180度烤30分钟左右（根据自己家烤箱情况调节）。
10、烤制的过程中可以中途喷两次水。

麻薯空心和实心的原理

麻薯空心和实心的原理因为黄油软化出了点差错，烤的温度偏低，后面烤的时间加长了，导致没完全醒发，导致没有空心。

因为空心的麻薯才是做成功了。做麻薯揉面的时候，时间太短的话，就无法膨胀，做好以后基本就是跟一个糯米团一样的，如果你揉的时间过长的话，会导致其过多的膨胀，之后就可能会爆开，成功的麻薯就是膨胀空心不爆的状态。

麻薯的制作原理和泡芙是一样，要将淀粉烫熟。烫熟的淀粉发生糊化作用，在烫制的过程能吸收更多的水分。同时糊化的淀粉具有包裹住空气的特性，在高温烘烤的时候，淀粉里的水分成为水蒸气，形成较强的蒸汽压力，将表皮撑开来，形成一个个空心的麻薯。可以用来夹冰淇淋、巧克力、奶油、肉馅等等。

面包和面时揉面不足或揉面过度。揉面不足会使面包形状不饱满，缺乏弹性，揉面过度，容易使面筋断裂。都是造成面包塌陷的原因。

麻薯面团它不容易揉过，大部分人的都是揉的不够而导致了膨胀不足，一般情况下揉十到十五分钟的时间那就差不多了。揉面的时间跟大家揉面的速度有关。送入预热好的烤箱中层，上下火170度烘烤30-35分钟。

原味空心麻薯

原味空心麻薯

食材:

麻薯预拌粉100g，黄油20g，牛奶20g，鸡蛋1个，

炒熟的黑芝麻5g（会更香！）

做法:

1.黄油隔水加热融化，加牛奶和鸡蛋搅拌均匀。

2.少量多次地倒入麻薯预拌粉，搅拌到无干粉，再加点黑芝麻，努力揉成表面光滑的面团（戴手套防粘！）

3.分成等份量的小团子静置一会儿，空气炸锅165℃烤20分钟（中间翻次面）！出锅