家庭炒菜大全菜谱（家庭炒菜大全菜谱视频）

家庭炒菜大全菜谱很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看家常小炒6000例菜名，好听的菜名家常菜，希望可以帮助到你。

家常小炒6000例菜名，好听的菜名家常菜

提起家常小炒6000例菜名，大家都知道，有人问好听的菜名家常菜，另外，还有人想问最基本的家常菜100道菜名，你知道这是怎么回事？其实炒的菜有哪些菜名，下面就一起来看看好听的菜名家常菜，希望能够帮助到大家！

家常小炒6000例菜名

1、好听的菜名家常菜

好听的菜名家常菜，有芙蓉蟹，全家福，九转大肠，爆炒腰花，蚂蚁上树，木须肉，葱爆海参，葱油鲈鱼，宫保鸡丁，玉带虾仁，红扒鱼翅，纸包鸡，锅烧鸡，孔府一品锅，花缆鳜鱼，川菜系列的，麻婆豆腐，酸菜鱼，辣子鸡丁，东坡肘子，豆瓣鲫鱼，口袋豆腐，等等家庭小炒100款菜名。

2、最基本的家常菜道菜名

（1）白菜豆腐焖酥肉BraisedSlicedPorkwithBeanCurdandChineseCabbage

（2）红烧肉BraisedPorkwithSmallAbalone

（3）鲍汁扣东坡肉BraisedPorkwithAbaloneSauce500种家常菜图片。

（4）百页结烧肉StewedDicedPorkandSlicedBeancurdwithBrownSauce

（5）碧绿叉烧肥肠SteamedRiceRollswithBarbecuedPorkIntestineandVegetables

（6）潮式椒酱肉FriedPorkwithChiliSauceChaozhouStyle

（7）潮式凉瓜排骨SpareribswithBitterGourdChaozhouStyle

（8）豉油皇咸肉SteamedPorkwithSoySauce

（9）川味小炒SautéedShreddedPork（Carrots,BambooandMushrooms）withHotSauce

（10）地瓜烧肉StewedDicedPorkandSweetPotato100例经典炒菜名字。

（11）东坡方肉BraisedDongpoPork

（12）冬菜扣肉BraisedSlicedPorkwithPreservedVegetablesinCasserole家常菜谱100道。

（13）方竹笋炖肉BraisedPorkwithBambooShoots

（14）干煸小猪腰FriedPig’sKidneywithOnion

（15）干豆角回锅肉SauteedSpicyPorkwithDryBean

炒的菜有哪些菜名

（16）干锅排骨鸡BraisedSpareribandChickeninClayPot

（17）咕噜肉StewedSweetandSourPork100种最常吃的家常菜菜名。

（18）怪味猪手BraisedSpicyTrotters

（19）黑椒焗猪手FriedTrotterswithBlackPepper

（20）红烧狮子头StewedMeatballwithBrownSauce

（21）脆皮乳猪CrispySucklingPigs

（22）回锅肉片SauteedSlicedPorkwithPepperandChilli

（23）火爆腰花Stir-FriedPorkKidney

（24）煎猪柳Pan-FriedPorkFillet

（25）酱烧骨BraisedSpareRibswithSpicySauce

（26）酱猪手BraisedTrotterswithSoyBeanPaste

（27）椒盐肉排SpareRibswithSpicySalt

（28）椒盐炸排条Deep-FriedSpareRibswithSpicySalt

（29）金瓜东坡肉BraisedPorkwithMelon**炒菜菜谱大全。

（30）金元鲍红烧肉BraisedPorkwithSmallAbalone

（31）京酱肉丝

SauteedShreddedPorkwithSweet-BeanSauce

500种家常炒菜菜谱

中式烹饪中，爆炒一般会因为油分子挥发起火，场面很是好看。但炒制的油温时间火候掌握十分需要经验，过急易不熟，过久让食材失去嫩脆感。是中式厨师必须掌握的一种方法。简介 色泽红亮,咸鲜微辣,软糯适口，香中带甜。
材料
五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺
做法
1、将买回来的五花肉收拾一下(去除残毛)放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。
2、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。
3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。
4、肉切片后放入大点的碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均，静放30分钟让肉腌至上色入味，其间可以拌一拌。
5、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。
6、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。
7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小，香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。
8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面，快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上，在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用。
小诀窍
1、蒸肉时在蒸锅上扣一个空碗可使水份蒸发得慢，肉熟的快。
2、用同样的方法还可以做粉蒸排骨、粉蒸肥肠、粉蒸牛肉，至于碗底可用红薯也可用土豆、芋头、干萝卜丝、干豇豆

家常菜炒菜有什么

在家可以制作一些菜肴，健康又美味，家常炒菜的食谱有哪些呢?你知道该怎么制作家常炒菜吗?以下是我为你整理的家常菜炒菜，希望能帮到你。

家常菜炒菜：姜葱龙虾尾

菜谱简介 姜葱的香味配合龙虾的鲜味，吃的停不了口，过瘾～

材料

龙虾尾，干淀粉，料酒，姜葱，盐

做法

1、龙虾尾清理干净，剪去小的爪爪，一节节的用剪刀剪开，倒上些料酒腌制10分钟左右。

2、再涂上干淀粉，放入烧热的油锅炸至成红色即可，捞出沥干油。

3、锅内再下少量油，烧热，下入切好的姜葱片，翻炒出香味，倒入炸好的龙虾，烹入少量料酒，翻炒一下，调入一点盐，即可装盘。

家常菜炒菜：姜葱炒花甲

材料

花甲500克，小葱五根，姜一块，蒜两瓣，红干椒三个，盐少许，料酒一匙，生抽一匙，蚝油一匙。

做法

1.花甲用清水冲洗两三遍，开火，中火，炒锅三成热时下花甲翻炒至开口，倒出后反复用水冲洗，洗净泥沙;

2.葱切寸段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段;

3.炒锅注油，三成热时放蒜片、干辣椒段和姜丝，炒出香味，入花甲，调入料酒、生抽、蚝油和盐，旺火快速炒匀，最后放入葱段炒匀，关火即可。

小诀窍

1.花甲在炒之前的去泥沙清理很重要，所以一定要反复清洗;

2.花甲一定要旺火快炒，炒得太久肉就不鲜嫩了。

家常菜炒菜：酸辣莴笋

材料

莴笋一条，蒜四瓣，干红椒三个，花椒20粒，盐适量，白醋适量

做法

1、莴笋去皮洗净切块，莴笋头的叶洗净切寸段备用;

2、蒜切末，干红椒切段;

3、炒锅注油，中小火，冷油时即放入花椒粒，随油温升高花椒粒变色出香味儿，捞出花椒粒不要;

4、中火，放入蒜末和干红椒段炒出香味;