南昌米粉是什么原料做的（米粉是什么原料做成的）

南昌米粉是什么原料做的很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看米粉是什么原料做成的吧，希望可以帮助到你。

南昌米粉的介绍

南昌米粉是江西省南昌地区著名的汉族小吃。江西是鱼米之乡，盛产大困渗米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉为江西民间的一种食物，是将粉（南方人叫米粉，江右人通常就叫粉。伍尺隐形状为圆条状，白色，用米浆做）煮熟，再捞起腔厅（捞起后可持续晾干放置数小时，晾干放置时间的长短会影响到炒粉的硬度和口感），然后将粉放入油锅翻炒加一些青菜等蔬菜，炒数分钟即可。

米粉是什么原料做成的

米粉是以大米为原料，经过多个加工程序制作而成。

米粉呈丝状，质地柔软并且有韧性，吃起来口感极好。米则败粉经常被用来和青菜，包菜等混合炒着吃，在炒之前，需要先将米粉用温水浸泡一段时间，不能使用太热的水，太热的水容易使米粉烂掉。

注意孙如颤事项：

米粉的品种和种类也比较多，可分为排米粉、方块米粉波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。

关于米粉的起源有多种说法，其中比较流传比较广泛的是，在古代中国五胡乱华时期，北方的民众为了躲避战乱，在南方地区而产生的类似面条一样的食品。

江西米粉比较出名，它是江西人民最为喜爱的一种食物，在一些宴会上几乎都可以见到米粉的踪迹橡如。

南昌米粉是怎么样做出来的啊？谢谢各位朋友帮我解答下。

大米做的。大米磨成粉面。<米粉制作过程>
步骤1：
选米
选用存放一年后的米而黏度较低的在莱米
步骤2：
洗净
米洗净后，放入大水槽中
步骤3：
浸泡
放入大水槽后，大概浸泡三到四小时左右
步骤4：
磨米
米粒吸收水份软化之后，再用少许的地下水，用石磨慢慢地磨成粉液状，以前都是用古老石磨，依靠人力或畜力在推磨的，现在是用电动磨米机在做的
步骤5：
压乾
磨好的米浆入有许多毛细孔的棉布袋内，扎紧袋口，施加压力以除去水份，使米浆中的水份能完全排出，变成雪白块状的湿淀粉
步骤6：
揉碎
再用手捏碎，放进口径约三尺、深约二尺的大桶中搅拌，使它变得十分柔韧
步骤7：
搅拌（将米团折成圆筒状）
放置一天之后，再制成周围约一尺，高约七寸的粿粉团
步骤8：
蒸煮（粿）
制好的粿粉团，要放到蒸笼里蒸约半小时后，等大约七分熟后取出
步骤9：
搅拌
将蒸好的粿粉团放入搅拌机中
步骤10：
抡米片
放进「轮粿机」里反覆地压碾，成为韧劲十足的米片
步骤11：
挤米粉（塌蚂米片经过「铜穿」的细孔，米粉即成型）
将米片卷成圆筒状，投入底部凿满了「米粉孔」的压榨器（铜穿）中，成为丝丝缕缕的米粉条
步骤12：
蒸煮
压出来的米粉条还没有全熟，还要再蒸或煮过才会全熟，如果用蒸的是炊粉 ， 如果团渣埋用煮的就是水粉
步骤13：
切米粉
刚蒸出来的米粉，要拿刀子把这些米粉切成一段一段的。
步骤14：
拆米粉
把切好的米粉一丝一丝的梁尺用手撕开来，别让它打结
步骤15：
摺米粉
用筷子把米粉摺成一块块等分的块状
步骤16：
披（一片一片的米粉披在「竹架子」上）
把撕好一片片的米粉放在竹架子上
步骤17：
风乾
排挂在长约九尺半、宽约二尺半的竹制架子上，抬到屋外通风的地方吹乾。「炊粉」约需三小时就可乾燥了。抬到外面风乾的米粉，万一突然下雨，来不及把米粉搬进屋里，米粉就会发霉，所以就白费工夫了
步骤18：
包装
把晒好的米粉放进袋子里包装好，再加上每家工厂的商标。

米粉是什么做的?

米粉，也叫米线，米粉是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。
在中国南方由于盛产稻米，比较流行，南方人习惯吃米饭，对比较干的食品难以下咽，因此米粉一般都是做成汤面。
南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同，贵州的米粉相当辣，一碗汤几乎都是红色。
桂林米粉和台湾新竹出产的米粉都很有名气。
米粉是江西人民最喜爱的一种食物.几乎是无宴会不有米粉.
具体的烧制方法由三种.
炒食; 汤粉;凉拌;
在南昌地区安义的米粉历史最为悠久最为出名.
南昌地区中首推安义县黄洲镇宗山垅米粉品质最佳。据清同治十年的《安义县志》云：“米粉出处甚多，宗山最好”，其盛名在江西经久不衰。宗山米粉手工精制，历史悠久，源远流长。据宗山垅杨隐御氏族谱记载：“北宋初年，北宋四贤之一的工部侍郎杨靖公，弃官归隐故里，始创制米粉为业，并以家庭世业相承。”经世代相传，逐渐形成了独具一格的地方风味特产“宗山米粉”。该米粉选用当地纯天然优质唯旅稻米和地下泉水，经过浸、磨、滤、煮、团、榨、晒等一系列手工工艺制作而成。工艺考究细致，不含防腐增加剂，它的显著特点是：色泽洁白、柔软滑爽、烧之有物（发水好），善于吸收佐料的味道，口感宜人、风味独特、可煮可炒，为宴席上头道佳肴和馈赠亲朋好友之佳品
米粉以安溪县湖头为佳。湖头米粉作坊星罗棋布，仅福寿、汤头两村有80 %农户以制作米粉为生。湖头米粉的制作与众不同。首先是水，采用阆溪甘泉；其次，挑选优质白米；再次是晒场,在日照长、辐射强的溪畔沙滩上，上晒下烘，两面煎蒸。
犹以用福寿村的井水制作的“福寿米粉”为正宗。其白如晶冰，滑如青丝，韧如胶簧，粉如花絮，百煮不烂；可煮可炒，可炖可馏，油多不腻，油少不涩。
清·康熙二十一年（1682年），清·圣祖玄烨因平定“三藩之乱”，又逢29岁生日，康熙决定提前做圣诞。 消息传至安溪，李光地和堂兄李光斗、叔叔李日煜商量如何为“升平嘉宴”增辉添彩？当时湖头山高水险林密虎多，山寨大王也不少，百姓生活极艰难，实在无物上贺。李光地童年时曾被永春帽顶寨大王林日胜捉上山寨，是安溪县城东岳庙和尚德辉禅师救出。未回家前，李光地在东岳庙学过做水粉。此时，李光地忽然想到，湖头泉水制作的米粉，口感柔韧细腻，不如把水粉做成粗条再晒干好带上朝去，到时自己还可当众表演吃法。堂兄和叔叔都说甚好，但北方人喜食干食，御前亦难汤水淋漓，建议带上湖头的笋丝香菇同炒，味道更可显得与众不同。
这样，李光地把湖头米粉变成了贡品。他用肉丝、虾仁、香菇炒熟，肉骨汤适量和米粉入锅油炒翻动，快速提锅倒入瓷盘的炒米粉，竟成为康熙帝“升平嘉宴”中宴请大臣、翰林和有功之臣的有泉州地方特色的美味。
原料：米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉，葱花，熟猪油。
制法：①肉丝，榨指携凳菜炒香，调正味，加杂骨汤，焖熟，待用。 ②取碗放入盐，味精，酱油，干椒粉
，杂骨汤，熟猪油，葱花待用。 ③锅烧开水，下入米粉，烫熟，捞出放入碗中，浇肉丝即成。

久负盛名的南昌米粉制作原料是什么呢？该怎么做才能鲜辣入味？

江西省，从古至今便是鱼米乡，出产稻米，因此米粉就成了湖北人的日常正餐。在江西省南昌，大家更偏爱将米粉炒了来吃，是为颇负盛名的南昌炒粉。在南昌市，炒粉是我们的心中之爱，也是每一个南昌人无论身在何方都念念不忘的家乡味道。南昌炒粉中采用的原料南昌市米粉是江西省南昌的特色产品。南昌市米粉有悠久的历史，关键制做原材料是优良的晚米，制做米粉厅尺要通过浸米、打浆、滤干、采浆等多道工序。就这样繁杂程序流程制做出的米粉具备雪白、鲜嫩、久好不烂、久炒不碎的特性，这也为炒粉的美味可口筋道奠定了基础。

针对南昌市米粉的食用方法，聪明的南昌人都是别具一格，把米粉拌凉菜，放进姜沫、蒜沫、香油、生抽、葱段、萝卜咸菜沫和花生仁，最不可少的是南昌人喜欢的朝天椒和白胡椒粉。除开拌凉菜，更多的或是将米粉炒了吃。先将干米粉用温开水浸软，捞出沥干水待用。将瘦猪肉和发制笋切成3公分长的丝。发制平菇亦切成丝。莴笋和韭菜苔切成3公分长的段。随后锅中下部50克动物油，在灶火上烧到六成热时，倒进丝袜高跟鞋稍煸一煸。再把笋片、香菇丝入锅合炒约1min，添加莴笋、韭菜苔、生抽、调味料和酸菜鱼火锅烧2min，既成浇料，出锅待用。

把锅清洗，放到火上烧开，放动物油100克，烧到困如六成热时，放入米粉炒拌3min，再把浇料放进米粉内汪伏启合拌约2min，至收干茶汤既成。南昌炒粉做法：材料准备：米粉、油、盐、白胡椒粉、朝天椒、生抽、白菜、丝袜高跟鞋、生鸡蛋、葱。流程：米粉提早用清小水泡发、白菜洗干净。米粉泡软后清理捞出后沥干水分，（还可以直接把粉煮软，捞出放凉水冲，淋干水份）生鸡蛋打入器皿里，加少许盐翻拌。凉锅油热，烧猛锅中。把准备好的鸡蛋液倒入锅中，迅速煸炒，将炒好生鸡蛋装到碗中预留。

将切开的丝袜高跟鞋倒进锅中煸炒。把白菜增加锅中煸炒。然后把准备好的米粉增加，改文火，放盐、生抽、白胡椒粉、朝天椒、炒好的生鸡蛋，翻拌。改文火，一手拿炒勺炒，一手拿双木筷把米粉抖松，米粉和佐料尽可能翻拌，熟度要掌握好。后加适当葱段翻拌便可。米粉炒以前沥干水分，白菜可以用包心菜、豆芽菜、红萝卜等替代，也可以添加平菇、木耳、鸡肉丝、香肠等物。