猪肋排是排骨吗（猪肋排是排骨的哪个部位）

猪肋排是排骨吗很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看猪肋排是排骨的哪个部位吧，希望可以帮助到你。

通常我们说的排骨也就是肋骨，排骨尖是哪个部位呢？

猪肋排也就是我们常说的排骨，排骨是猪的肋骨，肋骨的旁边有很多肉，切成块就老滚会变成我们时常吃的东西排骨。排骨在中国一般专指是指猪的肋骨和脊椎，是烹调菜式的一种代理加工食材，因中国服用肉以生猪肉占有率更高，都是中国人膳食结构造成，如：清炖排骨，是一道中耐举国家常小炒。与此同时排骨还可以特指猪、牛、羊鹿等削皮后剩下来的肋骨和脊椎。

怎样挑选猪肋排

1.颜色

淡粉色并且具有光泽度的猪肋排是好吃不贵的，做出来汤或是菜也更受我们青睐。在这个市场或是商场中选择猪肋排，应当首先要看猪肋排的外貌颜色。新鲜猪肋排颜色呈红色，假如颜色偏暗，呈深红色、酒红，那这样的猪肋排不最好是选择。

2.味道

不论是一切肉质地产品，自身带有腥味儿过重，大家吃起来难受，那能否选腥味儿偏淡或是基本没有的啊，其实是不可取的，因为这种猪肋排非常大主要原因是加了一些化合物。

猪肋排为什么贵

1.营养成分层面

目前，绝大多数消费者购买猪肋排的主要原因都是为做排骨汤而非吃荤，大家都知道，排骨汤很有营养成分，在其中含有大量维他命D和钙元素，有增强体质的作用，因此我们现实生活中会看到许多妈妈做猪肋排汤给已经长普通高中的中学生和体质虚弱的老人，也正因为猪肋排可以更好的提高大家身体体质，减少一些生病的概率。

2.味儿肉质地层面

想必大家都有一个一同的感觉了，猪肋排相比生猪肉而言肉质地更为细嫩，的确，排骨胖瘦匀称，更为进味，不论是煮汤亦或烧菜都是一个不错的选择。也由于猪肋排是贴骨血，更为的香味。

猪小排要在猪的腹腔随后接近肚子赘肉的部分排骨，就是说在肋排跟子排下边，可是猪小排肉也会比较结实。肋排是指在胸骨的位置块状形排骨，可是块状排骨面积相对比较大，许多的卖家都选择割掉了独立售卖。

小排又叫肋排，便是肋条骨外裹着一圈肉。一大片便是连肋排带后边的脊椎，并且在骨骼两边中间连续大块肉。一般来说分成排骨和腔骨，排骨分成小排骨与大排骨：小排骨又叫纯排便是肋骨里的小寸骨血偏少可以做糖酷排骨或豉汁蒸排骨等；一大片一般是腔骨和肋骨的中间胛骨肉较多饭店一般用于做大排面等；腩排当然就是肉和脆骨稍多的是的纯排，就如牛腱一侍亩余样。能够清炖；腔骨便是脊锥骨，一般可以清炖和白煮等。

猪肋排是哪个部位

随着社会水平的进步，册模许多肉类成了家家户户每日必吃的食物。猪肉是在中国餐桌上非常常见的一种肉类，最近的猪肉价格疯涨，猪肋排的价格也是越来越贵。那么猪肋排是哪个部位?
一、猪肋排是哪个部位
猪肋排就是我们常说的排骨，排骨是猪的肋骨，肋骨的边上有许多肉，切成小块就变成了大家经常吃的排骨。
二、怎样挑选猪肋排
1.颜色
粉红色且具有光泽的猪肋排是最新鲜的，做出来的汤或者菜也更加受人们欢迎。在市场或者超市中挑选猪肋排，应该首先看猪肋排的外表颜色。新鲜的猪肋排颜色呈鲜红色，如果颜色发暗，呈暗红色、酒红色，那么这样的猪肋排不建议选择。
2.气味
不管是任何肉质类产品，本身含有腥味太重，人们尝起来不舒服，那能不能选腥味很淡或者几乎没有的呢，其实也是不可以的，因为这样的猪肋排很大原因是添加了某些化学物质。
三、猪肋排为什么贵
1.营养价值方面
现如今，绝大部分消费者选择猪肋排的原因都是为了做排骨汤而并非吃肉，众所周知，排骨汤非常有营养，其中含有大量的维生素D和钙元素，有强身健体的功效，所以我们在现实生活中会看到很多妈妈做猪肋排汤给正在长高中的青少年和身体虚弱的老年人，也正是因为猪肋排可以更好地增强人们的体质，减小一些患病的几率。
2.味道肉质方面
相信很多人都有一个共同的感觉，猪肋排相较于猪肉来说肉质更加鲜嫩，确实，排骨肥瘦均匀，更加入味，不管是熬汤亦或是做菜都是很好的选择。也因为猪肋排是贴骨肉，更加的香。
猪肋排是哪个部位?猪肋排就是猪的肋骨部分。猪空桥肋排除了可以做糖醋排骨之外，还可以用来炖排骨汤，众所周知，排骨非常的有营养，不仅富含各种优质斗姿猛蛋白，还有大量的维生素能补钙，还能增强抵抗力。

排骨分类，哪种排骨最嫩，最好吃

1、肋排
猪肋排就是我们常说的排骨，猪的肋骨部位，整个去掉脊骨、胸腔外的条状排骨。再严格的精选，把“前排”（下面有“前排的解释”）去掉，就是精选的肋排了。肋排肉比较厚实，而且肥肉少瘦肉多，肌肉纤维细嫩。比较容易熟，且口感鲜嫩。因为肉质鲜嫩、纤维较细、吃起来很方便，所以肋排属于猪身上比较贵的部位。
肋排适合的做法：糖醋排骨、椒盐排骨、红烧排骨、烤排骨等。
2、前排
“前排”是肋排的一种，是指猪的肋排靠近猪的前腿的四排肋骨。这四排肋骨，骨头比较宽大，肉上肥肉比肋排多。特点是肉质细腻、香嫩，包含的肥肉肥而不腻。前排因为比较短，一般不单独卖，会连着猪颈后的脊骨一起卖，价格相对肋排要便宜。
前排适合的做法：红烧排骨、糖醋排骨（去掉脊颈骨后）、清炖排骨等。
3、龙骨
猪龙骨是猪的脊背，肉瘦多、脂肪少，龙骨的骨头中间含有大量骨髓。龙骨上的肉基本是里脊肉，脊尘都是瘦肉，肥肉含量纤祥很少。当然瘦肉多会更健康，但是香味可能会差一些。龙骨内的骨髓被很多人喜爱，吃龙骨的时候先吸食骨髓是一大乐趣。
龙骨适合的做法：酱烧龙骨、红烧龙骨、清炖龙骨等。
4、颈骨
颈骨是猪脖子上的骨头，脊骨连着头部的的前段。脊骨上面的肉为颈背肉，也叫“雪花肉”，对牛肉、牛排有研究的人都知道雪花肉是是什么，这个部的肉，肥瘦呈雪花状，而且没有肉筋，肉质非常嫩，而且久煮不老。这个部位带着颈背肉的颈骨，是相当美味的部位，而且价格不高，极具性价比。
颈骨适合的做法：红烧颈骨、酱颈骨、清炖颈骨等。
5、尾骨
猪尾骨不是指猪的尾巴，猪尾骨指的是龙骨末端至猪尾巴之间的一段脊骨。跟颈骨一样，起到了一头一尾的承接作用。尾骨上的肉是连接臀尖上的肉，这里的肉瘦肉多肥肉少，而且非常嫩，跟颈骨一样，这里的肉久炖不老，非常鲜嫩。
尾骨适合的做法：红烧尾骨、清炖尾骨等。
6、扇骨
扇骨，猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头，也叫肩胛骨。一只猪的肩胛骨只有不大的两块，所以扇骨还是比较少见。但是少见不代表不好吃。猪肩胛骨的营养价值很高，含有丰富的钙质，对老人和孩子的补钙有很大的用处。
扇骨适合的做法：清炖扇骨、萝卜枸杞炖扇骨等。
7、月牙骨
月牙骨其实就是扇骨的头部的软骨，前腿与扇骨相连处的一块月牙形软组织，俗称“脆骨”，这块骨头是精华。带肉的月牙骨不管用来做什么，都是很好的食材，脆骨直接可以吃，具有很高的补钙价值。
月牙骨适合的做法：红烧月牙骨，孜然月牙骨、烧烤等。
8、大棒子骨
大棒子骨，也叫猪筒骨。是猪身上质地最坚硬的骨头，同样也是含钙质最多的骨头。猪的前大腿、和后大腿骨，统称棒子骨或者筒骨。大棒子骨里有骨髓，蛋白质含量很高。带肉的棒子骨一般都带着瘦肉，这些肉都是很香的腱子肉。
大棒子适合的吃法：炖棒大骨汤、酱大棒骨等。
9、猪杂骨
猪杂骨，就是剔骨剔下来的小骨、碎骨，这些杂骨上基本没什么肉，也就是写猪身上的下脚料。没什么价值，卖的很便宜。但是这些杂骨是可以用来炖骨头汤的，也是很多火锅店用来炖清汤的主要原料之一。虽然没毁野搏什么肉，但是炖出来的汤还是有一定的补钙价值。
猪杂骨适合的吃法：炖汤

猪小排、肋排、大排，傻傻分不清，它们究竟有什么区别呢？

从小到大，要说猪身上什么部位我最爱吃，那除了猪蹄就得是排骨了，排骨香软营养，不管是红烧、清蒸还是油炸味道都很不错，要不是价格贵了点我倒是想每陆亩拿天吃两盘哈哈。排骨虽然好吃，但许多人却并不会买，排骨其实也分小排、大排、肋排三种，许多人买排骨都是随便拿，结果味道总是做不对，其实这部位选错味道差别也很大，下面就为大家来一一解答。

肋排和排骨的区别？

猪肋排就是排骨，但排骨不一定是肋排。二者具体关系可区分如下：

1、肋排是排骨最好卖的部位。猪肋排就是猪的胸腔部位主要肋骨，是猪排骨的主要组成部分，因为肉质和骨头分布均匀，所以适合红烧、油炸、烧烤等中高温菜品，需求量最大；

2、排骨不止包含肋排。排骨除了包含肋排以外，还早搭包含猪小排、猪大排二个部位，三者共同组成猪排骨，并且肉质口感均不相同，因此猪排骨并不能说就是肋排。

猪小排是什么？适合做什么菜品？

猪小排具体来讲是位于猪腹部靠近肚腩部分的排骨，因为靠近肚腩所以肉质含量更多，带有少许肥肉和软骨，因为可食用部分较多，所以非常适合红烧、油炒、糖醋等下饭菜品，吃起来口感肥而不腻，香软不柴，特别下饭。

猪大排是什么？适合做什么菜品？

猪大排具体来讲耐含就是猪胸腔上面靠近头部的脊梁骨，一般是一根大骨头带一大块瘦肉，最适合红烧、红焖、炖煮等耐高温菜品，猪大排经典菜为上海大排，也叫葱㸆大排， 另外还有相关的大排面，就是主要用猪大排和香葱来焖煮收汁制作的美食，口感香浓多汁，入味下饭，肉质有嚼劲，也适合下酒，汤汁用来拌面特别好吃。

平时家里买排骨首选哪个部位？不推荐哪个部位？

麟大大建议大家家里吃的话首选猪小排，俗称猪仔排，因为这个部分的排骨肉质最多且肥瘦相间，汁水丰富且带软骨，可食用部分也最多，不管是做什么菜吃着都特别满足，所以建议大家家里吃的话首选猪小排是性价比非常不错的。

而最不推荐的就是猪大排了，猪大排虽然也带一大块瘦肉，但是这个瘦肉肉质比较紧实，一般烹饪很容易煮老，只适合爱喝酒的朋友作为下酒菜来烹饪，否则一家人吃的话都没有啥性价比，炒菜做不了，红烧易口感发柴，所以这个部位不太推荐。