珍宝蟹怎么做最好吃（怎样炒珍宝蟹最好吃）

珍宝蟹怎么做最好吃很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看怎样炒珍宝蟹最好吃吧，希望可以帮助到你。

珍宝蟹怎么做好吃

第一段：珍宝蟹绝册铅简介及选购
珍宝蟹姿旦是产于中国江苏、浙江、上海等地的一种闽南蟹品种，也叫清水大闸蟹。珍宝蟹体型较大，蟹肉饱满，肉质鲜美、甜腥适并好中、肉质柔韧。在选择珍宝蟹时，一定要选择蟹脚乌黑，蟹钳无伤口，体重在200克以上的蟹。
第二段：珍宝蟹的经典做法——清蒸珍宝蟹
清蒸珍宝蟹是珍宝蟹最经典的做法之一。先将活珍宝蟹的毛、泥、内脏清理干净，再加入葱、姜、料酒等佐料蒸熟，吃之前再加入蒸鱼豉油、蒜末、花椒粉等配料，即可享用清蒸珍宝蟹的清香味道。
第三段：珍宝蟹的新颖做法——珍宝蟹炒年糕
珍宝蟹炒年糕是一种新颖的珍宝蟹做法。将泡发过的年糕片、葱姜蒜翻炒至金黄，再加入剁碎的珍宝蟹肉、胡萝卜丝、豌豆等食材，淋上调料翻炒均匀即可。此时的珍宝蟹炒年糕，既有珍宝蟹鲜美的肉质，又有年糕蛋黄酥脆的口感，是一道美味的珍宝蟹新颖做法。

清蒸珍宝蟹的做法

清蒸珍宝蟹的做法：  

用料：珍宝蟹、姜、酱油

1、买回来的珍散孝败宝蟹用刷子刷洗冲颤干净表面，沥干水分。

2、蒸锅中放小半锅清水，大火煮至水慎燃沸。

3、处理好的珍宝蟹放入蒸笼中，放到蒸锅中，盖上盖子大火蒸10-15分钟。

4、准备蘸酱，姜片1块，切丝，倒入少许味极鲜酱油。小锅放2勺食用油，大火煮至锅面冒烟后将沸油倒进酱油当中，姜丝酱油完成。

5、蒸好的珍宝蟹从蒸笼中取出，就可以蘸酱料吃了。

珍宝蟹的做法

珍宝蟹的做法如下：

主料：新鲜螃蟹4只（根据自己的口味可以加减）。

辅料：洋葱、卖册姜、葱、料酒、味精、盐、细砂糖、花生油、清水。

1、首先准备螃亩配誉蟹，去掉沙囊和腮，并去壳，将蟹肉挖出来，剁成蟹肉泥。

2、将洋葱、姜、葱洗净、切片，用花生油将其爆香，当香味散发出来后加入蟹肉粉，翻炒均匀。

3、接着加入适量的清水和料酒，盖上锅盖，煮5-10分钟。

4、煮好后加入适量的盐和细砂糖，搅拌均匀，继续用小火煮5分钟。

5、待螃蟹浓迅段汁煮到稍稍收干的状态后，就可以调味，加入适量的味精即可起锅。

珍宝蟹怎么做好吃？

主料：毁裂带珍宝蟹900克、葱30克、姜20克。纤芦

辅料：黄酒1汤匙。

步骤：

1、材料准备好。

2、将珍宝蟹的表面刷洗干净。

3、翻开底部同样刷洗干净。源丛

4、掀开肚子也仔细刷洗干净。

5、姜切片，葱切段。

6、姜蒜铺在盘子底下。

7、放上珍宝蟹，表面撒上少许黄酒。

8、放入蒸锅中，隔水大火蒸约15分钟。

9、蒸好后，取出，稍微放凉即可食用。

珍宝蟹爆炒技巧

1、材料：珍宝蟹一只700g、红油10g、猪油5g、小米椒10g、葱油5g、葱花5g、姜片5g（1*1cm菱形片）、鸡粉3g、蚝油3g、东古酱油5g、辣妹子10g、料酒10g、干淀粉10g、色拉油300g、姜条15g（3cm条）、香葱段5g（3cm段）。
2、辣炒珍宝蟹的做法：选用带郑鲜活珍宝蟹价格，把蟹钳掰掉，一手掰壳、一手掰四条腿，蟹和壳分离，去掉内脏用手冲洗干净，去掉腹盖用刀把每条腿切开备用。
3、为了肉不散，我们用干淀粉把外露的肉包裹起来，但不要太厚了。
4、锅内做油升到200摄氏度下珍宝蟹炸30秒在放姜条炸30秒出锅用漏勺把油控干净，顺便把蟹壳过一下油。
5、锅中放红油、猪油，炝小米椒、花椒、葱姜蒜炝蠢樱颂出香味，在加入辣妹子、爱丽格斯特制清油火锅底料（可以用老干妈之类的调料颂指代替），东古酱油、蚝油炝锅。
6、加水、鸡粉、白糖大火收汁，切记要慢，肉会跑掉的！
7、放入辅料香芹、香葱段。
8、收汁完毕少淋点葱油开吃。