猪下水是什么部位（猪下水什么部位最贵）

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猪下水是指哪些器官？

猪下水，也叫猪下货、猪杂、猪杂碎，一般指猪内脏，或部分其他器官。因各地的风俗及饮食习惯不同，下水的具体所指范围也有很大不同。

猪体内有三个腔体：颅腔里的叫猪脑，胸腔里的叫上水、主要有心、肺等，腹腔里的叫下银好水、主要有肝、肚（胃）、肠、腰子（肾）等。通指猪的内脏,包括心、肝、肺、胃（猪肚）、肾（猪腰）、大肠、小肠等。

扩展资料

猪下水属猪大肠最为出名， 此菜是清朝光绪初年，由济南“九华楼”首创，此楼烧制的大肠下料狠，用料全，先煮熟焯过，后炸，再烧，出勺入锅反复多次，直到烧煨至熟。

有一次“九华楼”店主杜某请客，席间有一道“烧大肠锋搏清”，品银前味后客人们纷纷称道，有说甜，有说酸，有说辣，有说咸，座中有一文人提议，为答谢主人之盛意，赠名为“九转大肠”，赞美厨师技艺高超。

参考资料来源：百度百科-猪下水

猪下水是什么部位

猪下水世春是什么部位
最佳答案：
猪下水指猪的内脏游返慎，或部分其他器官，包括猪大肠、猪小肠神敬、猪肚、猪心、猪舍、猪肝、猪腰子等。因各地的风俗及饮食习惯不同，下水的具体所指范围也会略有不同。

猪下水是指猪的哪个部位？

猪下水：一般指猪内脏，泛指除去肌肉以外的其他猪器官。

由于风俗习惯不同，猪水的具体范围也大不相同。

猪下水的分类：舌，心脏，肝脏，肺，胃，肾脏，脾脏，大肠，小肠，直肠，皮肤，气管，食道管，横膈膜。

扩展资料：

猪下水：

1、猪大肠是用来运输和消化食物。它们有很强的韧性，不像猪态凳的胃那么厚。也有一定量的脂肪。猪大肠又称肥肠，是猪内脏常见的副食品。

根据猪肠的功能，可分为大肠、小肠和肠头。他们的脂肪含量不同。小肠最细，肠头最肥。炒猪肉大肠最好吃。湘菜一般喜欢炒法。热的时候很好吃。

2、猪肚为猪科动物猪的胃。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素以及维生素a、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

3、猪肝：猪肝是猪中最大的解毒器官。食物中的各种有毒代谢物和农药等有毒物质会悉闭岩聚集在肝脏中，因此猪肝在进食前应解毒。

猪肝不要和维生素C一起吃。维生素C很容易被氧化破坏，特别是当遇到一睁御些微量元素时。猪肝中铜含量高。它能与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能。因此，在食用猪肝时，不允许同时服用维生素C。

参考资料来源：百度百科-猪下水

猪下水是什么部位

内脏。猪下水是猪身体码历穗里的内脏和一些器官的统称，也叫猪下货、猪杂、猪杂碎。例如猪舌，猪心，猪大肠等。所以猪下水是内脏部位。市迟卜面上常见的烂旁是猪大肠，菜名有醋溜肥肠，肥肠炒面，炝炒肥肠。要注意做的时候清洗干净，否者会有严重的味道。

猪下水是什么部位

猪下水一般是指猪的内脏。

猪下水也叫猪下货、猪杂、猪杂碎，因各地的风俗及饮食习惯不同，猪下水的具体所指范围也有很大不同。大多地区的猪下水是指猪舌头、猪心脏、猪肝脏、猪肺、猪胃、猪大肠等除去肌肉以外的其它猪器官。

做猪下水之前要清洗干净，然后用面粉和拦销哗生碱搓揉猪下水，再用水清洗干净，放入开水中焯5分钟后出水，然后再用凉、淡盐水浸泡，最后再把猪下水清洗干净即可。猪下水属猪大肠最为出名，此菜是清朝光绪初年，由济南“九华楼”首创，此楼烧制的大肠下料狠，用料全，先煮熟焯过，后炸，再烧，出勺斗雹入锅反复多次，直到烧煨至熟。

做猪下水的技巧

猪下水用清水洗净后，稍沥下水再加100克盐搓匀，腌制。冬天要腌8小时左右，春天要腌4小时左右，夏天腌2小时左右即可，夏季冷藏腌制则要适当延长时间。注意，肠子和肚子不需要腌制。把腌好的猪下水用清水冲洗干净放入开水里，加葱段和生姜片煮10-15分钟祛除血腥味，然后再捞出猪下水用清水洗净。

做猪下水最关键的是调卤汤，将香料粉装入纱布袋中，简行扎紧袋口，放入卤料包，加清水，大火烧开后，转小火熬制1小时左右，香味溢出为宜，用老抽调好卤汁色泽，再放入黄酒、盐、白糖、味精即可。