水果冷藏柜多少度合适（水果放冷藏柜多少度合适）

发表时间：2023-10-07 11:12:06 编辑：星光

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水果冷库温度多少合适

1、水果一般在冷库内的温度在0~15℃，当温度低于0℃时，水果容易发生冻伤，温度高于15℃时，水果容易腐烂不利于水果的保鲜，所以温度这一块是非常重要的。像常见的水果，香蕉的保鲜温度在13℃左右比较合适，苹果的保鲜温度在0℃比较合适，芒果10℃～13℃，荔枝为7℃～10℃。
2、苹果：冷库温度要求一般是-1℃～5℃，适合的贮藏温度是-1℃～1℃。原因：苹果低温贮藏还可抑制虎皮病、红玉斑银首中点病、苦痘病、衰老褐变病等的发生，但是苹果贮温过低，会引起冻结，降低果实硬度，缩短贮藏寿命。
3、桃子：适合的冷藏温度为-0.5℃-0℃，相对湿度为90%。原因：在低温条件下，2周后会出现冷害症状，当移到高温环境中后熟时，果肉会变干、发绵、变软，果核周围的果肉明显变褐，严重时外表皮处能看到花纹，且皮色芹前暗淡无光泽，风味改变。
4、葡萄：冷库贮藏适合温度为-1℃～3℃，湿度为85%～90%。原因：葡萄在保鲜冷库内通过呼吸作用放出二氧化碳和其他气体如乙烯、乙醇等。乙烯在库内积累到一定程度后就会促进成熟衰老，二氧化碳浓度过高又会引起呼吸失调和品质衰变，因此通风换气是必要的。通风换气时应选择气温较低的清晨或夜间进行，避免雨天、雾天等外界湿度过大时换气，以免导致库内温湿度变化过大锋山。

冰柜保鲜水果调到几度最合适?

苹果：最佳保鲜温度为1°C~1°C，湿度为85% ~ 90%，贮藏期为2-70天；
梨：最佳保鲜温度为1°C~1.5°C，湿度为85% ~ 90%，贮藏期为1-6天；
西瓜：老陆最佳保鲜温度为2°C~4°C，湿度为75% ~ 85%，贮藏期为7-10天；
樱桃：最佳保鲜温度为0.5°C~1°C，湿度为80%左右，贮藏期侍源顷为7-21天；
椰子：最佳保鲜温度为4.5°C~3°C，湿度为75%，贮藏期为8-12天；
葡萄：最佳保鲜温度为1°C~3°C，湿度为85% ~ 90%，贮藏期为1-4天；
草莓：最佳保鲜温度为0.5°C~1.5°C，湿度为75% ~ 85%，贮藏期为7-10天；
橘子：最佳保鲜温度为0°C~1°C，湿度为80% ~ 90%，贮裂让藏期为50-70天；

水果蔬菜冷藏库的温度一般是多少

一、适合10℃以上温度的果蔬
热带水果最好放在避光、阴凉的地方保存。如果一定要放入冷库，应置于温度较高的冷库中，保存的时间最好不要超过两天。香蕉、柠檬、南瓜等果蔬的适宜储存温度是13-15℃，低温储存容易使之变黑、腐烂。
二、适合10℃左右温度的果蔬
番茄、黄瓜、柿子椒、荔枝、苦瓜、豇豆、南瓜等蔬菜，适宜存放温度一般在10℃左右。由于含水量较多，这些果蔬长时间冷藏后会出现变黑、变软、变味现象。
三、适合0℃左右温度的果蔬
绝大部分根茎、叶菜为喜凉果蔬(原产于温带、寒带的)，其适宜的存放温度为0-2℃，不能低于0℃。白菜、菠菜、菜花、芹菜、胡萝卜、桃乱御、葡萄、苹果等果蔬刚采购回来时，最好不要立即放入冷库，因为低温会抑制果蔬的酵素活动，从而使残毒无法分解。所掘羡以，这些果蔬最好室温存放一天再放入冷库。
四、不适宜冷藏的食品
火腿不宜冷藏，因为会使其中的脂肪析出，导致火腿肉结块或松散。
巧克力冷藏后表面容易结白霜，从而失去原味。
面包等面食也不宜在冷库内保存，判陪拍否则会导致其支链淀粉中的直链部分慢慢缔合，从而逐渐变硬，出现“变陈”现象。