珐琅锅适合做哪些美食（白珐琅锅适合做什么菜）

珐琅锅适合做哪些美食很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看白珐琅锅适合做什么菜吧，希望可以帮助到你。

珐琅锅适合做什么菜

珐琅锅能做好多菜，比如咖哩牛肉、红烧肉、炖猪脚、糯米鸡汤、玉米排骨汤、番茄炖牛腩等等，在使用珐琅锅的过程中，要注意保养，每孝源棚次用完裂胡要记得巧则及时清洗，洗好后要沥干、擦干水分。

珐琅锅

珐琅涂层铸铁锅，简称珐琅锅，珐琅即搪瓷也叫珐琅瓷，是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉。

珐琅锅导热快，受热均匀，保温性能好，虽然预热要比普通锅慢，但预热完成后它能保持一个稳定的热度，并用很小的火就能维持住这种状态。

珐琅锅特别适合长时间炖煮菜肴，营养又入味，也可以煎炸，甚至还能放在烤箱里使用，烹饪烧烤、盐焗等各式中西菜肴。

珐琅锅菜谱 教你用珐琅锅搞定这些美食

现在对于厨具的要求越来越高了，一款锅具都可以这么好看，传说一个好的珐琅锅可以用两百年，果然是好用又好看啊！下面教你用珐琅锅做好吃的菜
珐琅锅咖哩牛肉
原料
牛肉500g，洋葱（大个）1个，土豆（大个）1个，胡萝卜2根，植物油2大勺，蒜瓣2个，香叶2~3枚，鸡精或浓缩鸡汁1大勺/1块，浓缩咖喱酱或咖喱块3大勺/半盒，水1000g。
制作步骤
1.牛肉洗净，切块，焯水后备用。洋葱切半，一半切碎，一半切丝，土豆、胡萝卜洗净，切滚刀块备用。
2.珐琅锅开小火，锅内倒入油，放入切成碎末的大蒜，煸香，放入切碎的洋葱，炒至洋葱变为半透明。
3.放入牛肉、洋葱丝和胡萝卜，翻炒大约1分钟后，加入水、香叶、浓缩鸡汁，盖上盖子小火煮15分钟。
4.15分钟后，加入土豆和咖喱酱，翻炒均匀，煮开后答游盖上盖子，小火煮1小时。
5.试味，如果觉得味道淡了，可以再加一点鸡精或盐。汤汁多了，可以火开大一点收汁。
6.成功。牛肉真的很嫩很美饥春味呀！
Tips：
如果没有珐琅锅，用高压锅来煮，或普通锅小火慢煮也是一样。咖喱牛肉煮好后，可以放置一晚或几小时，第二天再吃会更入味。
珐琅锅版红烧肉做法
1空锅烂举耐小火预热2分钟，将五花肉洗净切块，控干水分倒入锅中，中小火不放油慢慢炒到有油分逼出，表面有些焦黄。
2倒入1勺老抽、1勺生抽、翻炒至五花肉上色
3加6勺花雕酒、1勺冰糖、3片姜片、1个八角、2片香叶、1克桂皮及葱段炒匀
4盖上锅盖，开中火
5待锅边冒出蒸汽后，在锅盖上倒一杯清水，转小火，焖煮45分钟
6锅盖上的水蒸发完后，开盖、翻炒片刻收汁后关即可
小窍门
1、最好选择稍肥一点的五花肉，这样做出来才会酥软香糯好吃
2、五花肉本身有肥肉，在煸炒过程中会出油，所以不需要另外加食用油
3、珐琅锅密封性好，水份不易流失，所以整个炖煮过程中无需加水，五花肉的肥肉在焖煮过程中会化成油分，再加上生抽老抽和花雕酒也是液体、所以必须要加水。珐琅锅盖子上的圆点会让凝聚在锅盖上的水蒸汽更快地在锅中循环，以加速锅中的食物成熟
4、关于焖煮时间，我用了45分钟，（必须用小火）五花肉能保持比较完整的块状，不会过于酥烂。如果喜欢口感酥烂软糯，可以增加花雕酒的用量和焖煮时间。放心花雕酒放得多酒味也不会重、因为在焖煮过程中酒精早就受热挥发掉了
5、建议用花雕酒做红烧肉，它能更好地衬托出肉本身的香味，焖出来的五花肉肥而不腻，香味扑鼻
珐琅锅版炖猪脚
食材明细
五花肉500g
生抽1勺
老抽1勺
花雕酒6勺
冰糖1勺
姜片3片
葱1颗
八角1个
香叶2片
桂皮1克
原味口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度
【食 材】：
猪脚、生姜、大葱、老抽、生抽、大料、啤酒、温水、盐
【做 法】：
1.将猪脚焯水后，在珐琅锅内倒少许油；
2.放入白糖，将白糖熬成金黄色后，倒入猪蹄；
3.猪蹄少许上色，放入大料、大葱和生姜，翻炒；
4.随后加生抽、老抽和适量的盐，然后倒入啤酒和少许水，没过猪蹄3／4处；
5.中小火慢炖40分钟，后面不要随便开锅，以免水份丢失；
6.40分钟后，开盖，适当调整火力进行收汁工作，一锅猪脚就大功告成了。
珐琅锅版糯米鸡汤
1：香菇3朵切丁，腊肠切丁，大葱切段、姜切片。
2：糯米、藜麦提前浸泡2小时
（糯米一定要提前浸泡才会更加好煮）
3：泡好的糯米、藜麦沥去水分，加一勺酱油，和香菇、腊肠丁搅拌均匀。
4：接下来处理鸡的部分（1）.鸡身内外清洗干净。（我买的是处理好的冰鲜鸡，如果用现杀活鸡，需要将内脏都去除干净）（2）.仔细检查鸡身上是否有杂毛没有拔干净，进行清理。（3）.减去鸡爪指甲，切除鸡屁股。
5：将米馅料填入鸡腹，注意填八分满就可以了，填馅儿过多容易爆开。
6：剩余了糯米馅儿没关系，可以用电饭煲少量煮模式或者上锅蒸成好吃的藜麦糯米饭~
7：用牙签像缝衣服一样进行封口。
8：将鸡的造型整理一下，摆成一个比较优雅的姿态，放入锅中，加水至离锅沿三指距离。
9：中火煮开。
10：用勺子掠去浮沫。
11：加入葱段、姜片、香菇。1小时后，开盖用筷子试一下熟度，可以轻易插透，证明鸡已全熟。
12：加入盐做简单调味，可以加一点糖来提鲜。鸡汤完成啦，热气腾腾上桌吧~铸铁锅颜值高，连准备漂亮的汤碗都省啦。

珐琅锅适合做什么菜 用珐琅锅做美食怎么做

珐琅锅适合炖菜，例如红烧肉或者是红烧鸡翅等等。这种锅其实就是在外表有珐琅层，在锅里面有一层硅胶，能够充分的保温，但是这种硅胶是非常安全的，相当于医用硅胶，在人使用之后不会对身体产生任何的伤害，并且对于所烹饪的食物，保鲜性还是比较完美的。

一、珐琅锅的优点

珐琅锅的外观非常美丽，并且颜色也很好看，有点像宝石一样的光泽，并且表面上也非常的光滑，放在厨房里面增添色彩，并且高端大气，单看珐琅锅的外形与外貌暖暖的，让人心里特别的舒服，在使用的时候也会让人的心情变好，并且特别的轻松愉快。

珐琅锅与普通的锅有很大的差距，因为珐琅锅的外表有一层图层，而珐琅锅的内里还有硅胶，所以要比一般的锅耐腐蚀耐高温，适合在电灶上用，也适合在燃气灶上用。并且使用年限非常多，不像普通锅那样用了几年之后，容易出现断裂或者是漏的现象。

珐琅锅很重，但是珐琅锅的密封非常好，所以具有一定的保温功能，在锅里面储存食物能够保持不变至，并且保证味道空族的鲜美，珐琅斗孝弊锅具有不粘锅的性质，在炒菜或者是煮菜的时候不会粘锅，所以在使用过后非常的好清洗，这样给自己的生活清洁减轻了一定的负担。

二、用珐琅锅做美食

其实珐琅锅比较适合煲汤，这是因为珐琅锅有一定的深度，用法郎锅煲全鸡汤，首先将整只鸡洗干净，不要切，直接放入珐琅锅，并且将葱姜蒜放入锅内，然后再放八角大料等等作料慎源。在锅内加入适量的水，然后开火，大约炖40分钟左右，可以品尝美食。

珐琅锅具有很好的保鲜作用，用法兰锅做红烧肉的时候，大家都知道需要熬糖，熬糖的时候是比较容易粘锅的，但是在用珐琅锅的时候就不会出现这种情况，并且做完的红烧肉，想吃多少盛出来多少，剩下的可以放在珐琅锅里面盖上盖子，还能起到保温的作用。

Staub珐琅铸铁锅适合煮什么样的菜？

staub珐琅铸铁锅很适合做炖菜啊、干锅虾啊、石锅拌饭、熬汤熬粥之类的，我上乎槐物礼拜用staub珐宝的珐琅铸铁锅炖了一锅羊肉汤，真的超美味的，你可以先用食用油润一下它的珐琅内层，然后倒入羊肉、炒好的明兆洋葱和胡萝卜以及水，烹饪时先用小火预热一下，然后用中火等锅开了，立刻小岁液小火焖煮。用这个锅比用砂锅炖出来的汤更加入味，而且不易糊锅，真的很不错。