幼儿园菜刀砧板怎么分类很多人对这个问题比较感兴趣,下面让我们一起来看学校砧板菜刀分类使用说明吧,希望可以帮助到你。
厨房砧板的颜色主要是红色、蓝色、绿色、白色五种,不同的颜色用来区分不同的用途。每个国家砧板颜色的用处都会有一些区分,但总体来说就是这几种颜色,只是区分原理会有些差异。
在购买砧板时,我们一般不会购买颜色相同的几块砧板,而是每块砧板每种颜色,以此更好的区分它们的用途。
那么砧板的不同颜色都有什么不同的用途呢,下面,我们将为大家介绍厨房砧板颜色都有什么各自的用途,以及应该选购什么材质的砧板。
一、砧板颜袭余纳色区分用拍没途
1、红色砧板:用来切配生畜肉,比如牛羊猪肉。
2、黄色砧板:切配禽类生肉,比如鸡、鸭、鹅等。
3、绿色砧板:切蔬菜水果类
4、蓝色砧板:切水里游的海鲜产品,比如鱼虾蟹等。
5、白色砧板:切配熟食、即食或者乳制品。
二、砧板材质
1、木砧板
木制砧板是我们过去用最多的砧板材质,木菜板密度高、韧性强、材质厚实、结实耐用,是我们的首选,其中多以橡木、银杏木、铁木最好用可以用来剁肉和砍骨头,但这几种木质的菜板价格昂贵,不易清洗,缝隙处容逸藏污纳垢、滋生细菌。
2、竹子砧板
竹制砧板一般分为整竹工艺和拼接工艺两种,整竹工艺是将竹筒以特殊工艺软化后形成一块无缝砧板,拼
接工艺则是将多块竹板以胶黏剂压合制成。拼接而成的菜板不适合重击,因此竹子菜板多拿来切水果和蔬菜。
3、塑料砧板
塑料砧板多用PE聚乙烯和PP聚丙烯制成,此类菜板外观时尚、重量较轻、携带方便、价格便宜。但容易变形,优划痕,不容易清理,而且有些颜色暗沉的塑料菜板多是用废旧的塑料合成,遇到高温会释放有毒物质。建议购买塑料砧板要选表面毁谈明亮的,最好不要拿来剁肉,可以用来切水果、蔬菜之类的。
菜刀是一种厨房用具,主要用途是切食材或者食材雕花等。可分为不锈钢刀与铁刀,也可分为中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。
一、刀的种类
切菜用的刀种类较多,根据形状可分为方头、圆头、马头及特殊用贺清歼途的刀,如尖头剔刀、雕刻刀等等。根据其用途,一般分为批刀、斩刀、前批后斩刀3种。
批刀: 约重500克,轻而薄,适用于批切不带骨的精细原料,如片切猪、牛、羊、鸡肉等。
斩刀: 约重1000克,刀身重,刀刃厚钝,适用于砍带骨,坚硬的原料。
前批后斩刀:约重750克,介于批刀与斩刀之间,前薄后厚,兼有批、斩刀的功用。
二、刀具的保养
1、刀用完后,用洁布擦干净晾干或涂少许油,防止刀身氧化生锈,失去光度和锋利。
2、刀用完后,要插在刀架上,不要随手乱丢,避免碰损刃口。
3、刀要经常磨,磨刀时要做到正反次数一致;磨两头带中间。
三、菜墩的使用与保养
菜墩以银杏树木为最佳。因其通透性好及木质细腻,不伤刀又不易起屑。菜墩在使用时也要注意保养。
1、新菜墩使用前需用盐卤浸泡数日,使菜墩保持湿润不燥、不裂、结实耐用。
2、菜墩在使用时,不应专用一端,要四周旋转使用,保持菜墩磨损均衡,避免常用一面出禅冲现凸凹不平,一旦出现不平时,可用铁刨刨掉或用刀、斧砍平。
3、菜墩用完后,要刮正让洗干净,竖起,用洁布罩好,放通风处,以备再用。
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2023-03-28