长春美食都有哪些特色 长春十大特色美食

星光电脑为您整理了长春美食都有哪些特色，他们分别是白肉血肠、清蒸白鱼、长春炒粉、鸡汤豆腐串、长春酱肉、阿满招财猪手、雪衣豆沙、长春熏肉大饼、翡翠人参茅台鸡、长春蹄花丝，下面来看下长春十大特色美食吧。

清蒸白鱼

分类：东北菜

产地：东北

清蒸白鱼是东北菜系中的一道特色菜。本菜选用的是松花江活白鱼，色彩艳丽，鱼肉洁白，细嫩鲜美，汤汁清淡。该菜品制作起来并不十分复杂，制作时将活白鱼收拾干净，入沸水锅中略烫一下捞出，刮净黑皮洗净，两面剞上斜十字花刀，放入容器内，加肥膘肉、玉兰片、火腿片、油菜段上屉蒸熟取出，拣去葱、姜块和肥膘肉不用。后将鱼轻放在汤碗内，原汤沥入炒勺保烧开，撇去浮沫，加入味精浇在鱼碗内，再将玉兰片、火腿片、油菜段交替摆在鱼上，上桌时带米醋、姜米15克佐食。口感鲜美，营养丰富，具有补肾益脑，开窍利尿等作用。中医理论认为，白鱼肉性味甘、温，有开胃、健脾、利水、消水肿之功效，治疗消瘦浮肿、产后抽筋。

白肉血肠

分类：东北菜

产地：满族

白肉血肠是满族传统食品，又称酸菜炖白肉血肠，也是城乡居民杀年猪之后，宴请亲友的一道主菜。在网络歌曲《东北人都是活雷锋》中，歌词里所写的翠花，上酸菜！便是指东北菜白肉酸菜血肠。白肉血肠以猪肉、血肠为主要原料，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，作料五味俱全，具有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，以及多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处。

鸡汤豆腐串

分类：吉林特色小吃

产地：长春

鸡汤豆腐串是吉林的一道特色小吃。鸡汤豆腐串制作方法难度一般，首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷再用牙签串起来，下面把鸡骨架清洗一下，然后切成大块，冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟。把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上即可，注意期间要加热水。吃的时候把牙签拿出来，把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里，放一点香菜末（一定要加，不吃香菜的可以少放点然后放那里不管他那里。）和蒜汁（蒜捣碎后加一点水放置10分钟就行）、醋（少放一点就可以）、辣椒末最后在浇上鸡汤即可，这样的吃法可以让该菜品的美味发挥到极致，味道鲜美，口齿留香。

长春炒粉

分类：吉林市特色小吃

产地：长春

长春炒粉是当地的一种历史久远的特色小吃，最早是可以追溯到大约一百年前的。该美食就是将淀粉制成块状，切成小块的方便食用，然后加上自己喜爱的汤汁还有调味料，整体就完成了。该食物在当地是比较受欢迎的，许多小摊都有售卖。

阿满招财猪手

产地：长春

阿满招财猪手的制作采用的都是优质的猪脚，然后用百年秘制高汤辅以二十多味名贵天然香料，急火去生、文火入味，煨制出的美食色泽酱红自然、营养丰富、口味纯正。最后的一道工序就是给菜品上色，完成后便是色香味俱全的一道美食了。

长春酱肉

分类：东北菜

长春酱肉是吉林省长春市的一道特色名菜，是一道经典的东北菜，所采用五花肉，再用以葱、姜、蒜、酱油、精盐、白糖、料酒，加入白芷和山奈、草果、陈皮、肉桂、小茴香、良姜、豆蔻、砂仁、以及丁香等多味香料开锅用小火煮，因其主打的味道是酱香，工艺在于酱，长春酱肉温度在30摄氏度以下，能存放较长时间不变质。肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口。但要注意的是这道菜分冬夏两季，用泡肉时，冬季用热水，春秋用温水，夏季用凉水。

长春熏肉大饼

分类：小吃

产地：长春

长春熏肉大饼是当地的一道特色美食，就是将熏肉跟饼制作完成之后结合在一起，再加上酱料跟葱丝。其饼颜色金黄、外酥里软，而熏肉肥而不腻，瘦而不柴，余味悠长。这道美食是许多外地人前去都必点的，其口碑一流，全国闻名。

雪衣豆沙

分类：吉菜

雪衣豆沙属于吉菜（东北菜），是满族传统美食。食材主要以豆沙泥、鸡蛋清为主，制作方法不是十分困难。将豆沙炒后做成12个丸子,蘸上一层面粉;将鸡蛋清抽成蛋泡糊,加入干淀粉(玉米淀粉)搅匀,制成蛋泡糊。勺内放入大量猪油 , 用筷子夹着豆沙丸子 , 蘸满蛋包糊逐个下入120℃油中,炸成均匀浅黄色捞出,放在盘内,撒上白糖即成。形状园团，色泽洁白、吃前撒上白糖，故得此称。此菜香甜可口、独具风味。该菜品不但入口松软，并且营养丰富，富含碳水化合物，深受当地食客的欢迎和喜爱。

长春蹄花丝

分类：小吃

长春蹄花丝是在吉林省非常有名的美食，制作的主要原料是猪皮和蹄子，最起初创制于长春轩卤内馆，因其特色的口感，闻名吉林省内外。制作这道美味视线许用卤水中卤好相应食材，然后放凉用刀片成薄片即可上桌，再加以辣子油或者香油，麻油，做好的成品蹄花丝，色泽棕红，口感软嫩，肥而不腻，是吉林地区人们下酒菜的最佳首选。

翡翠人参茅台鸡

产地：长春

翡翠人参茅台鸡是一道吉林长春的传统汉族美食，其将母鸡、茅台酒、吉林人参汇于一菜，烹调制成。该菜色彩绚烂，造形美观，香味四溢。是一道药膳结合、荤素搭配、特色鲜明的地方名肴。也因为其用料珍贵，所以有着很高的营养价值，对于人身体健康是有着很大的帮助的。