白毫银针放多少年最好、如何保存

白毫银针的存放与普洱茶的存放原理相似，不仅是白毫银针，可以说是大部分的白茶，保存时间越长口感越好，但是白毫银针的成分又不是很稳定，保存期限的长短影响着茶叶的味道、香气。一般情况下，老叶的茶叶陈放时间越久越好，嫩芽茶是新的好，而且也不是越存时间长越好。绿茶不利于存放，白茶、普洱茶就是很好的例子。 白毫银针可存放多年，并且其品质会随存放时间的增长而提高，一般存放2～3年或更长年份后再饮用更好。 白毫银针属轻发酵茶，在整个制作过程中由于没有高温杀青的步骤，因此较多地保留了茶叶鲜叶中的活性酶，这些活性酶在白毫银针加工完毕后还能继续发挥其氧化作用，茶叶中的单宁复合物继续氧化，进一步改变了茶芽中原有的苦涩味和“青涩气”，使茶叶的色香味趋向更好。 当年的新茶在饮用时会有比较强的青涩味，随着存放的增长，这种青涩味会越来越淡，其保健功效据称也是陈年茶叶更好一些，当地人在选用白毫银针治病时多选择陈茶（存放5～10年以上）。 那么到底是存放多少年的白毫银针最好呢？一般来说陈年的白毫银针3年可以喝了，白毫银针的内含物质较少，虽然鲜爽，但是不利于转化，所以3年为最佳饮用期。当然这种陈年的老茶，保存方法也是十分关键，如果保存不好可能会导致茶叶废掉。 白毫银针的存放要点： 1、干燥通风。因为如果潮湿环境，会产生黄曲霉素等有害菌，这样的陈茶对身体有害。 2、防止吸异味，任何茶叶都是吸味大师，所以一定要严格隔离。否则你的茶将不再有香气，而是怪味百出。 3、我们告诉大家要密封保存，再密封也不能是真空，那让没有一点空气，茶不能呼吸，茶叶如何能提高品质呢？特别是普通，相对密封就可以，而且最好是能让茶可以与空气有一定的接触。比如铁观音，如果你只是一直保存，显然是不行的，还需要每年翻翻品品，如果发现有潮或异味，要立即烘焙一下再存储。 1、保存白毫银针的含水量： 白毫银针的成分是很不稳定的，在一定条件下，易产生化学变化，这就是所说的茶变。若是准备贮存白毫银针，先要检查一下白毫银针的含水量，含水量越低越好。检查方法是用手指轻轻捏一捏，如果成粉末状，说明含水量较低，可以贮藏。反之则应尽快喝完，不适宜久放。 2、保存白毫银针存放的地方： 不少人将茶叶装进铁罐后封口，再用塑料袋密封好放进冰箱里，也是一个不错的办法。密封放置冰箱或冷藏箱，温度控制在零度至零下5度，此法保存时间长。 3、保存白毫银针存放的容器： 保存白毫银针的容器应以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等，塑料袋、纸盒最次。保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。茶叶装进容器后，宜放在干燥通风处，而不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。