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苏杰西 最佳回答 黄色皮蛋和黑色皮蛋的主要区别在于制作工艺。皮蛋内大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋。若大部分呈黄褐色透明体，则为未成熟松花蛋。 皮蛋分为两种：一种是黄色皮蛋；一种是黑色皮蛋。皮蛋的颜色与其配料有关，黄色皮蛋和黑色皮蛋的区别在于制作用的黄丹粉、茶叶、生石灰、纯碱、食盐、木碳灰、松柏枝的配比不同。黄色的皮蛋多为鸡蛋制成，蛋清和蛋黄配料较少，放置时间短，称为“变蛋”。而黑色的皮蛋多为鸭蛋制成，蛋清和蛋黄配料较重，放置时间长，配料中添加了松枝柏枝，称为“松花蛋”。两种皮蛋都没有任何问题，可以放心食用。 网上说，黄色的是变蛋，黑色的是才是皮蛋，黄色的是不成功的皮蛋，黑色才是正宗皮蛋。 讲真，变蛋这个新鲜的名词，我还真是第一次听说，但是看评论大家都这么说，我也就找身边人问了一问，这一问，说法又完全相反了，松花蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋…… 而黄色的皮蛋呢，叫作无铅松花蛋，只是在制作时添加的元素不同，仍然是松花蛋，具体有哪些不同，各位可参考百科。两个颜色的皮蛋我都有品尝过，以我个人的口味来讲，黑色的碱味重于黄色，所以食用时会优先选择黄色的。
黄色皮蛋和黑色皮蛋的主要区别在于制作工艺。皮蛋内大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋。若大部分呈黄褐色透明体，则为未成熟松花蛋。 皮蛋分为两种：一种是黄色皮蛋；一种是黑色皮蛋。皮蛋的颜
在中医学上，皮蛋是属于碱性的食物。 皮蛋又叫松花蛋，变蛋等，是汉族人民发明的由鸡蛋变为皮蛋的一种食品。具有清热去火，去肺热，去大肠火等作用。皮蛋还可以治疗咽喉疼，声音嘶哑，便秘等症状。皮蛋胃辛，涩，甘
铅中毒 有的商家在皮蛋制作过程中，为了使鲜蛋中的蛋白质迅速凝固，会添加一些含铅的黄丹粉，加速皮蛋形成。人吃多了这种皮蛋就有可能引起铅中毒。 影响智力发育 儿童对铅特别敏感，在肠道内的吸收率可达50%，
其实皮蛋是南方人的叫法，北方叫松花蛋，正因蛋清皮层有朵朵针状结晶形成，称为松花，尤其是品质优良的制品，更是松花丛生。 但松花到底是怎样形成的呢？有人认为是柏树枝，松树枝燃烧的灰进入蛋内的反应，也有人认
少量，一两个黑点的无大碍，能吃。黑点多的最好不要吃。这估计是传统的含铅皮蛋，因为铅、铜含量高的皮蛋,蛋壳表面的斑点会比较多,建议不要购买。现在基本都是无铅皮蛋了，尽管不能保证100%不含铅，但相对安全
腌制方法不当 如果是购买的皮蛋中只有个别的是黄色那有可能是由于在腌制时出现了问题，正常的皮蛋，去壳后蛋白应透明光亮，呈棕褐色或茶色，蛋黄呈墨绿色。 如果您所用的辅料是清洁、纯净、干燥、没有受潮和污染，
变蛋是鸡蛋做成，皮蛋用鸭蛋做的，且用料上也有区别，如下所示： 1.变蛋用料：块石灰，碱，谷糠或锯沫等。 皮蛋用料：氧化铅及辅料等。 2.变蛋颜色：透明金黄，有雪花斑点。 皮蛋颜色：发黑不透明，有松花斑
胃不好的人可以少量食用皮蛋。 皮蛋中含有钙、钾、铁、钠、镁、蛋白质、脂肪、核黄素、胆固醇等较为丰富的营养成分，可以为身体补充一定的营养物质。如果是胃酸分泌较多者，适当的吃一些皮蛋，还可以起到促使酸碱平
1、看外观 变质的皮蛋色泽差、蛋白未变色；气室大、有较多的露珠状气泡。观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。劣质皮蛋包料破损不全或发霉；剥去包料后，蛋壳有斑点或破、漏现象，有的内容物已被污染；摇晃后有
大家知道皮蛋是我们生活中比较常见的食品之一，它的制作过程比较简单，通常会用到像是石灰类的碱性物质，而碱性中又包含一定的铅，那也有人会问皮蛋可以直接吃吗？很多人担心皮蛋含铅的量太多，直接食用对人体有害处
粥是我国早餐中最为常见的一种，其中甜粥，咸粥和白粥是几种常见的大类，在咸粥中有一种粥深受广大人民群的喜爱，这就是皮蛋瘦肉粥了，至于为什么，这就需要各位亲自制作然后尝试后就知晓。
2023-05-13
皮蛋作为我国美食中的一大特色，在外国也有不小吗名气，且不说是正是负，因为就是我国也不是人人都会吃皮蛋的，有的人就就吃不惯。但是对于一些朋友来说，皮蛋可是一种美味，而且家中若存放一些皮蛋，仅仅片刻就能做出一道皮蛋美食。
2023-05-04
皮蛋是利用生鸭蛋包裹一些石灰或者草木灰加一些原料包裹，制作而成的，用皮蛋能做出很多菜肴，当然也有朋友不习惯皮蛋是生的，所以今天我们就来看看廋肉皮蛋粥的做法，煮熟的皮蛋一样好吃。
2023-04-10
2023年皮蛋十大品牌排行榜，他们分别是神丹、溢流香、微山湖、五芳斋、秦邮牌、红太阳食品、梅香MX、光阳GOOSUN、五里源丑鸭、邓家盐皮蛋DENGJIA，告诉您皮蛋有哪些品牌。
2023-04-06电锅多少瓦的锅可以炒菜很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看吧，希望可以帮助到你。
2024-02-01这支是M502荆棘印记，是奶油豆沙橘色，十分温柔的颜色上就是温柔本人，因为带点橘色也很显白，就算是素颜涂也很显气色，在冷光灯下有点偏粉色，在日常光照下偏橘色小白管是绒雾哑光质地，涂起来十分轻薄，不会拔干，膏体带有巧克力的味道特别好闻。质地很
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2024-02-01玛丽黛佳骑士小白管口红质地是哑光的丝滑质地，但是一点也不拔干，嘴巴很干的涂在嘴上也不会觉得卡纹，日常用完全没问题。口红外壳是很有质感的白色金属壳，有着磁铁手感超棒。上嘴的质地也是非常轻盈没有厚重感。买的色号是M502，一个温柔初恋色，薄涂厚
2024-02-01
