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苏杰西 最佳回答 之所以皮蛋会有一股类似化肥的味道是因为在制作时是使用的石灰和草木灰，经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，也就是类似化肥的味道。 另外因为松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸，副产出氨化物，分解出少两氨气，氨气有刺鼻性气味，如果松花蛋味道没变仍可食用而且味道比没有刺鼻性气味的蛋更鲜美。
之所以皮蛋会有一股类似化肥的味道是因为在制作时是使用的石灰和草木灰，经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，也就是类似化肥的味道。 另外因为松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸
每100克皮蛋中含有的热量大约为171大卡，在同类食物中单位热量适中。不过含有较多蛋白质和脂肪的蛋类制品，胆固醇含量很高，因此在减肥期间不宜多食。 皮蛋中的胶质，也就是原来的蛋白，热量含量相对较低，但
1、铅中毒 皮蛋制作过程中，有的为了使鲜蛋中的蛋白质迅速凝固，会添加一些含铅的黄丹粉，加速皮蛋形成。人吃多了这种皮蛋更加有可能引起铅中毒。 2、影响智力发育 儿童对铅特别敏感，在肠道内的吸收率可达50
皮蛋一般都是有斑点的。这些黑色斑点是因为蛋中的蛋白质分解产生的硫元素和金属离子（铅、铜）反应的结果。 传统的含铅皮蛋不用说，斑点很多的。目前做无铅皮蛋也常加入锌、铜、碘等微量元素，如果偶尔吃一个是不必
黄色皮蛋和黑色皮蛋的主要区别在于制作工艺。皮蛋内大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋。若大部分呈黄褐色透明体，则为未成熟松花蛋。 皮蛋分为两种：一种是黄色皮蛋；一种是黑色皮蛋。皮蛋的颜
在中医学上，皮蛋是属于碱性的食物。 皮蛋又叫松花蛋，变蛋等，是汉族人民发明的由鸡蛋变为皮蛋的一种食品。具有清热去火，去肺热，去大肠火等作用。皮蛋还可以治疗咽喉疼，声音嘶哑，便秘等症状。皮蛋胃辛，涩，甘
铅中毒 有的商家在皮蛋制作过程中，为了使鲜蛋中的蛋白质迅速凝固，会添加一些含铅的黄丹粉，加速皮蛋形成。人吃多了这种皮蛋就有可能引起铅中毒。 影响智力发育 儿童对铅特别敏感，在肠道内的吸收率可达50%，
其实皮蛋是南方人的叫法，北方叫松花蛋，正因蛋清皮层有朵朵针状结晶形成，称为松花，尤其是品质优良的制品，更是松花丛生。 但松花到底是怎样形成的呢？有人认为是柏树枝，松树枝燃烧的灰进入蛋内的反应，也有人认
少量，一两个黑点的无大碍，能吃。黑点多的最好不要吃。这估计是传统的含铅皮蛋，因为铅、铜含量高的皮蛋,蛋壳表面的斑点会比较多,建议不要购买。现在基本都是无铅皮蛋了，尽管不能保证100%不含铅，但相对安全
腌制方法不当 如果是购买的皮蛋中只有个别的是黄色那有可能是由于在腌制时出现了问题，正常的皮蛋，去壳后蛋白应透明光亮，呈棕褐色或茶色，蛋黄呈墨绿色。 如果您所用的辅料是清洁、纯净、干燥、没有受潮和污染，
星光电脑为您整理了皮蛋哪个牌子好，他们分别是神丹、光阳/GOOSUN、五芳斋、微山湖、梅香、洪门、溢流香、白鸭牌、九珠、邓家，下面来看下皮蛋十大品牌排行榜吧。
2024-02-01
粥是我国早餐中最为常见的一种，其中甜粥，咸粥和白粥是几种常见的大类，在咸粥中有一种粥深受广大人民群的喜爱，这就是皮蛋瘦肉粥了，至于为什么，这就需要各位亲自制作然后尝试后就知晓。
2023-05-13
皮蛋作为我国美食中的一大特色，在外国也有不小吗名气，且不说是正是负，因为就是我国也不是人人都会吃皮蛋的，有的人就就吃不惯。但是对于一些朋友来说，皮蛋可是一种美味，而且家中若存放一些皮蛋，仅仅片刻就能做出一道皮蛋美食。
2023-05-04
皮蛋是利用生鸭蛋包裹一些石灰或者草木灰加一些原料包裹，制作而成的，用皮蛋能做出很多菜肴，当然也有朋友不习惯皮蛋是生的，所以今天我们就来看看廋肉皮蛋粥的做法，煮熟的皮蛋一样好吃。
2023-04-10
2023年皮蛋十大品牌排行榜，他们分别是神丹、溢流香、微山湖、五芳斋、秦邮牌、红太阳食品、梅香MX、光阳GOOSUN、五里源丑鸭、邓家盐皮蛋DENGJIA，告诉您皮蛋有哪些品牌。
2023-04-06本公司主要经营批发零售贸易，化妆品，化妆用具，日用化工产品，（不含危险化学品）。蕾莉娃娜是中国品牌。本公司主要经营批发零售贸易，化妆品，化妆用具，日用化工产品，（不含危险化学品）。主营范围：香薰精油原料，香薰精油成品，手工香皂原料，手工香皂
2024-02-01星光电脑为您整理了蚝油哪个牌子好，他们分别是海天/HADAY、鲁花、欣和/Shinho、李锦记/LEE KUM KEE、太太乐、厨邦、凤球唛、致美斋、珠江桥、东古，下面来看下蚝油十大品牌排行榜吧。
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2024-02-01星光电脑为您整理了八角哪个牌子好，他们分别是富昌、禾煜、鸿兴源、川珍、吉得利、古蜀味道、王守义、爱蜀味、易厨食代/ENJOY COOK、一米生活，下面来看下八角十大品牌排行榜吧。
2024-02-01发芽时光水莲套装通过韩国皮肤科学研究所KISCS人体临床测试，验证产品“0”刺激。适合敏感肌、脆弱肌、孕产期及追求天然安全护肤人群使用。这款套装里含有多种植物配方，保湿效果特别好，而且成分还经过安全筛查体系，不含有害和刺激的物质。这款产品真
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2024-02-01
