家庭红烧肉的简单做法

提问时间:2024-02-26 19:32:01 #猪肉脯#猪肉#猪肉干#猪肉罐头
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用户头像 苏杰西 最佳回答

主料:五花肉500克、粽叶8张 辅料:生姜20克、葱25克、酱油50克、米酒50克、冰糖35克、汤1000克 1.干粽叶用热水浸泡软后洗净。 2.五花肉一方,均匀切成六块。 3.将切块的猪肉放入开水中汆烫定型。 4.粽叶减去头尾,将五花肉包紧,用粽叶撕成细条将包好的五花肉捆扎好。 5.热锅放油,加入姜片、葱结煎出香味,加入五花肉、酱油、米酒、汤或清水烧开。 6.装入砂锅中,改小火烧约1小时;然后加入冰糖烧至肉酥,收浓汁起锅装盘。 烹饪技巧 1、至少经过2小时以上的焖烧直至肉酥味浓、清香四溢,方可收汁。 2、如果肉已酥软,汤汁还较多,可以将汤汁滗出来,用铁锅快速收汁后淋在扎肉上。

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