材料:腐竹150克,鸡蛋75克,花生油50克,料酒5克,淀粉(豌豆)10克,盐1克,味精1克,大葱5克,香油5克,花椒3克。 做法: 1、将腐竹放入开水中浸泡,待腐竹回软并无硬心取出,切成3.5厘米长的段,放入碗内,加盐、料酒、香油、味精腌渍10分钟。 2、取小碗一个,放入花椒,加适量温水浸泡,至水变色,花椒变软时,拣出花椒不要,留汁;将葱剁碎,挤出葱汁,连同花椒汁一起放入腐竹碗中拌匀,另取一碗,打入鸡蛋,加入淀粉,调成蛋糊。 3、锅架火上,放油烧至五六成热,将拌好的腐竹蘸匀蛋糊,逐个下入锅炸,用中火炸至表面发挺,内部熟透时,捞出控油,原锅放回火上,待油温升至七八成热时,投入复炸,至表面酥脆时迅速捞出,控净余油,码放在盘内即可食用。 炸腐竹的制作要诀: 温馨提示:需准备花生油约500克,炸腐竹油温不能太高,腐竹不能太干。否则容易糊。如果是干腐竹先喷点水再炸。
材料:腐竹150克,鸡蛋75克,花生油50克,料酒5克,淀粉(豌豆)10克,盐1克,味精1克,大葱5克,香油5克,花椒3克。 做法: 1、将腐竹放入开水中浸泡,待腐竹回软并无硬心取出,切成3.5厘
用料 : 腐竹、猪肉、香葱、油、盐、鸡精、生抽,各适量。 做法: 1、腐竹用剪刀剪成小块。 2、热锅放油,油温3成热时放入腐竹小火炸至金黄色捞起控干油盛盆内,放温水泡软控干水放干淀粉拌匀待用。
一提起补脑的食品,可能很多人都会想到核桃、深海鱼等等。其实,大家都不知道有一样食物经常见到,或者经常吃到,但是就是不知道它还有这功效,它就是貌不惊人的腐竹! 腐竹是豆制品的营养冠军。如果我们拿日常最
做法一 1、木耳泡发; 2、泡好的木耳切丝; 3、腐竹,掰断用温水泡开; 4、泡好的腐竹,切段; 5、蒜瓣,葱花,花椒,辣椒,切好备用; 6、锅里备油,放入上述材料; 7、放入木耳;
为了增长腐竹保存的时间,一般含水分过高的腐竹可以晾晒,使水分降低到12~14%,然后装入食品袋,扎紧袋口,置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处。如生虫,可以经常翻晒,让虫子自行爬出,不能用药剂喷杀。
用温水,先兑好水,再放腐竹。如果夏天的时候可以用凉水,现在天太冷,凉水要泡很久时间才行。热水肯定不可以,会掉渣渣的。 1、将腐竹一段段掰成大约15厘米长度的小块,腐竹转弯的地方可以掰小一点,因为这里
以下这些牌子的腐竹质量都很好,是腐竹的十大品牌:1.冰泉腐竹(十大腐竹品牌,冰泉);2.远山腐竹(十大腐竹品牌,远山);3.八荒腐竹(十大腐竹品牌,八荒);4.王致和腐竹(十大腐竹品牌,王致和);5.
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