原料:精制水豆腐8片,切成32小块,专用卤水2500克,酱油50克,青矾(硫酸亚铁)3克,鲜汤150克,干红椒末50克,香油25克,精盐8克,味精3克,炸用植物油1000克。 制法: 1、将青矾放入桶内,倒入沸水,用木棍搅动,然后将水豆腐压干水分放入,浸泡2小时,捞出平晾凉沥去水,再放入专用卤水中浸泡(春秋季浸泡3-5小时,夏季浸泡1-2小时,冬季浸泡6-10小时),豆腐经卤水浸泡后,呈黑色的豆腐块,取出用冷开水稍冲洗一遍,平放竹板上沥去水分。 2、把干红椒末放入盆内,放精盐、酱油拌匀,烧热的香油淋入,然后放入鲜汤、味精对成汁备用。 3、锅置中火上,放入炸用植物油烧至六成热时逐片下入臭豆腐块,炸至豆腐呈膨空焦脆即可捞出,沥去油,装入盘内。再用筷子在每块熟豆腐中间扎一个眼,将对汁装入小碗一同上桌即可。 特点:质地外焦内脆软嫩,味鲜香微辣,为湖南有名的风味小吃。
原料:精制水豆腐8片,切成32小块,专用卤水2500克,酱油50克,青矾(硫酸亚铁)3克,鲜汤150克,干红椒末50克,香油25克,精盐8克,味精3克,炸用植物油1000克。 制法: 1、将青矾放
配料:高汤(骨头汤或鸡汤)、细辣椒面、孜然粉、花椒、大料、姜粉、料酒、白糖、五香粉、白芝麻、鸡精、味精、食盐、番茄酱、芝麻油、生粉、耗油(可以不用) 做法:1、先在锅里倒少许油,煸炒辣椒面和白芝麻(
主材:米线150克 配料:水腌菜 20克、、韭菜 15克、葱 8克、臭豆腐 30克、薄荷 5克、水或高汤150ML、猪肉末或炸酱20克 调味料:盐、味精、鸡精、油辣椒、生抽、十三香、胡椒面、花椒粒
用料: 猪肉沫50克 米线或米粉(根据各人喜好)250克、臭豆腐50克、高汤1大碗、腌菜20克、韭菜20克、生抽(味极鲜)酱油、15—20毫升、盐和猪油少许 臭豆腐小锅米线的做法
材料 用量 石屏臭豆腐300克左右、草鱼1000克左右、小米辣(或新鲜辣椒)50克左右、味精少许、精盐少许、猪油适量、清汤因砂锅而定、香菜少许、鸡精少许、韭菜少许 做法 1.将草鱼宰杀后处理干
可通过“一看二嗅三掰”的方法来判断: 首先看放臭豆腐的水是否黑得像墨水一样,如果太黑则不正常; 其次闻豆腐表面是否味道刺鼻,如果刺鼻则是加入氨水; 另外,掰开豆腐看一看,
做法一 主料 臭豆腐 (适量) 剁椒 (适量) 葱姜蒜 (适量) 色拉油 (适量) 1、准备材料 2、臭豆腐冼净沥干,摆在盘子上,铺上姜丝 3、再铺上蒜末 4、再铺上一层剁椒 5、淋上一
虽说剁椒蒸臭豆腐可以寒中益气,和脾胃,消胀痛,清热散血,下大肠浊气的作用,也有增进食欲,促进消化的功效;但是其危害也不得不引起重视。有关研究证明,豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及
臭豆腐的卤水配料是采用豆豉、纯碱、青矾、香菇、冬笋、盐等共同煮制成。用黑豆豉煮沸,冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料,浸泡15天左右即可。因为里面有黑豆豉,所以在浸泡的时候豆腐就会变成黑色,这算是健康的黑
臭豆腐分臭和臭豆两种,都是很流行的小吃。臭豆腐虽小,但制作流程却比较复杂,一般经过油炸、加卤和发酵等几道程序,在整个制作过程中,要求一直在自然条件下进行,对温度和湿度的要求非常高。北京食品酿造研究所所
腐乳哪个牌子好吃很多人对这个问题比较感兴趣,下面让我们一起来看臭豆腐乳哪个牌子好吃吧,希望可以帮助到你。
2024-02-16星光电脑为您整理了臭豆腐哪个牌子好,他们分别是卫龙、祖名、金磨坊、火宫殿、良品铺子/BESTORE、黑色经典、邬辣妈、王致和、广合、文和友,下面来看下臭豆腐十大品牌排行榜吧。
2024-01-31星光电脑为您整理了长沙臭豆腐上榜(全国各地都流行),他们分别是长沙臭豆腐、永兴冰糖橙、株洲炎陵黄桃、临武鸭、湘潭湘莲、君山银针、靖州杨梅、安化黑茶、吉首酒鬼酒、湘绣,下面来看下湖南十大特产排名吧。
2024-01-10星光电脑为您整理了长沙臭豆腐上榜(外焦里嫩美味诱人),他们分别是湖南酱板鸭、长沙臭豆腐、椒盐撒子、脑髓卷、姊妹团子、长沙口味虾、糖油粑粑、常德牛肉粉、刮凉粉、永州喝螺,下面来看下湖南十大名小吃排行榜吧。
2023-12-08臭掌柜即食臭豆腐香辣味的吃起来很香,而且是即食臭豆腐很方便,打开就可以吃了,而且一口下去就是那种软乎乎刚出锅的感觉,这是真的省了一张去长沙的动车票啦。袋装的更绝直接一口下去健康无色素,吃着放心着,是它不同于其他即食包装臭豆腐之处。传统卤水工
2023-07-31臭掌柜它家的香辣3D长沙小粒即食臭豆腐。一袋95g倒出可以装满一碟。臭豆腐保持了立体形态和刚出炉的那种口感,微辣的感觉让我一吃就停不下来。这款臭豆腐也太好吃了,打开来之后一袋一会儿就吃完了,家里的弟弟妹妹都很喜欢吃了,我准备在多囤几包,嘴巴
2023-07-31臭豆腐又叫做臭干子,是一种极具特色的汉族传统小吃,因为臭豆腐闻起来臭有些人就不怎么喜欢吃臭豆腐,虽然豆腐闻着臭,但是臭豆腐制作过程是会产生 一种植物性乳酸菌,具有很好的调节肠道及健胃功效。并且臭豆腐的做法也是很多。
2023-05-26专注于特色餐饮项目发展领域,集餐饮连锁管理/特色食品开发及销售的创新型企业。黑色经典长沙臭豆腐是湖南省长沙市品牌。专注于特色餐饮项目发展领域,集餐饮连锁管理/特色食品开发及销售的创新型企业。长沙伍爱美食食品科技有限公司,是湖南一家
2023-05-052023年臭豆腐十大品牌排行榜,他们分别是火宫殿、王致和、黑色经典、文和友老长沙臭豆腐、祖名、罗家、邬辣妈、彭记轩、聚美合、渔米之湘,告诉您什么牌子臭豆腐好。
2023-04-05泳镜近视镜好吗很多人对这个问题比较感兴趣,下面让我们一起来看近视眼买泳镜买近视镜吗吧,希望可以帮助到你。
2024-03-01青可儿的包装真的很吸睛颜值真的很抗打,这款纤维苏打水3种口味完全满足味蕾的需求!除去颜值,口感也真的一级棒!0糖、0脂肪、0卡路里苏打+膳食纤维真的爱了。这款水没有二氧化碳,无气不打嗝,是一款0糖弱碱性的水。内含的膳食纤维还有助于维持人体正
2024-03-01腰佩玉有什么讲究很多人对这个问题比较感兴趣,下面让我们一起来看腰间玉佩图片大全吧,希望可以帮助到你。
2024-03-01