农村吃不了的黄瓜怎样做酱黄瓜

提问时间:2024-03-17 21:20:02 #黄瓜籽粉#黄瓜#黄瓜水
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用户头像 苏杰西 最佳回答

第一,材料的准备:小黄瓜、辣椒、葱、姜、蒜、花椒、八角、生抽、冰糖、白醋。选择鲜嫩的小黄瓜,最好是带花的、手指粗细的,再稍微大点的,就要用刀切成手指粗细的。辣椒要选择有辣味的,改刀切成大一点的片,中间的辣筋和种子不用剔,葱切成段、姜切成片、蒜扒好洗净备用。 第二,制做过程:(1)备好料,把黄瓜、辣椒用盐一撒,放到太阳底下暴晒三个小时,收起来放在一干净的盆里。凉晒的同时,可心在锅里倒上水、生抽,加上一定量的盐、冰糖、花椒、八角烧开,等到冰糖全部化了,再把葱、姜、蒜放到锅里,再烧开后,倒入另一个盆里凉着。(2)等到凉透了,再倒到盛黄瓜、辣椒的盆里。请注意,在熬制腌菜的汤时,一定要多熬一些,要保证能把黄瓜和辣椒浸泡过来,不然泡不过来,腌的不均匀,或者还得再熬制一遍。(3)最后把浸泡的黄瓜菜装到密封的瓶子里,放到冰箱或阴凉的地方。过三天后就可以吃到可口清脆、味道鲜美的黄瓜菜了。

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