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苏杰西 最佳回答 油条受人喜欢，其中很大的一则原因是由于它“酥脆有加”，其实，油条的酥脆口感主要来源于它的制作工艺（配料、手法）；油条，主要是将面粉、小苏打以及明矾混合成面团，然后将其拉成细条，入油锅炸制而成。酥脆的口感主要和这其中的一个简单的“化学反应”有关，小苏打是日常生活中我们经常会用到的一种“食品添加剂”（家用碱），其成分是“碳酸氢钠”（碱性），明矾的组成物质是“硫酸铝钾”，它是一种酸性物质，当两者遇到之后，就会发生我们初中化学中学到的最基本反应“酸碱中和反应”，该反应会产生大量的二氧化碳（CO2）气体，气体释放就会促使面团出现蓬松的状态。而且，高温油炸的环境下还会加快反应的进行速度，从而就会使得二氧化碳受热更加膨胀，这也就会使得油条变得更加蓬松酥脆；除此之外，明矾遇水后产生的水解产物“氢氧化铝”还会吸附水中的一些杂质，然后形成一些絮状物，这也会使得油条变得更加酥脆。
油条受人喜欢，其中很大的一则原因是由于它“酥脆有加”，其实，油条的酥脆口感主要来源于它的制作工艺（配料、手法）；油条，主要是将面粉、小苏打以及明矾混合成面团，然后将其拉成细条，
原料：高筋面粉250g、无铝油条膨松剂10g（实在没有膨松剂可用5g干酵母取代，但一般不建议这么做）、糖粉20g、鸡蛋1个、水150g、植物油约1000克（油炸用）和面方法可用手揉，想省力也可用桶式打
炸制时调低炸制的油温，延长炸制时间。也可以选用专用的油炸油炸，脆度也很好。在和面的时候加入5%的油会好的多。还可以添加鸡蛋、油等，会起到一定的效果。制作关键1、和面时必须先将食粉、精盐、鸡蛋、色拉油和
明矾：学名硫酸铝钾，是一种无色透明坚硬的大结晶性碎块，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝复盐，为八面晶体。无臭，味微酸，有酸涩味。在面点制作中能促进疏松膨胀、体积增大，达到起发的目的。之所以在油条中放明矾主
炸油条高筋面粉可以使用，高筋面粉作出来的油条弹性大，做好后，内部蓬松度较好，外表也很脆。放凉后吃起来也很脆爽，不会出现变形和吸水后疲软的现象。而低筋面粉的筋度不够，在炸制过程中外形容易变化，整体出来后
1.孕妇和产妇饮食要选配得当，避免进食有刺激及不易消化的食物是非常重要的，而油条属于不易消化的食品，不符合孕妇和产妇的饮食要求。经过高温的油脂所含的必需脂肪酸和脂溶性维生素A、维生素D、维生素E遭到氧
油条在炸制过程中，影响其成品颜色的因素一般有，火候，油的成色，以及配料。炸油条成品颜色不一致最主要原因是油温没控制好吧，油温过高炸得颜色会深一些，油温低颜色会浅，新手经验不足油温控制不好往往出现这种情
茴香小油条，比一般的油条更香。油条是我国传统美食，和很多食物一样，也许不符合现代健康观念，但是它确实好吃啊。所以，也没有必要因噎废食，毕竟大家都知道酒对人不好，不也一样喜欢喝吗？对于油条，很多朋友应该
炸油条并不一定需要泡打粉。我自己炸油条的时候，一般用两种方式进行蓬松：一种是用泡打粉，另一种则是用酵母。自己做油条，还有另一个方法是用酵母，但是这个办法就是费力，需要不断地去试。泡打粉可以随时配到面里
对于油条来说，可以吃，但不建议“常吃”。之所以这样说，主要和三点原因有关，一是油条本身属于“油炸食品”，食用过多容易增加肥胖、高血脂等疾病的患病风险；二
油条面怎么和面很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看油条面怎么和面不粘手呢吧，希望可以帮助到你。
2024-03-27油条怎么做的视频教程很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看家庭炸油条的制作方法吧，希望可以帮助到你。
2023-09-18油条怎么做又蓬松又脆又好吃很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看家中最简单炸油条方法吧，希望可以帮助到你。
2023-09-02
这种速食百钻小油条，早晨起来在空气炸锅180度6分钟，就可吃到嘴啦！这款真的不知道比外面的好吃多少倍，一大袋子里有25个，够我们家吃好几顿，不要太划算。油热了炸个不到一分钟就OK了，圆滚滚胖墩墩的超卡哇伊。做个简单的早餐完全不费什么时间，多
2023-07-21
这款百钻小油条吃上瘾了，酥酥脆脆的特别好吃，尤其是早晨不喜欢做饭的，放炸锅里几根油条，再配上一杯牛奶和自己喜欢吃的水果，美味的早餐就搞定啦。这款空气炸锅炸一下就金黄酥脆，外酥里嫩了。再放在红油锅里煮一煮，麻酱里再裹一下，简直是对这个冬天最大
2023-07-21
油条机利用“油水分离”的特性，在同一个容器里放入水和油，油浮在水面，水沉入底部。这时对油层加热。工作过程中，油炸食品产生残渣自动沉入水中，不产生废油，油炸食品的色、香、昧毫无损伤，且比传统油炸机节油50%。
2023-05-08
2023年油条十大品牌排行榜，他们分别是思念、千味央厨、安井Anjoy、三全、南翔食品、美焕、吴大娘、佳士博、融厨、环丰HUANFENG，告诉您油条品牌哪个品牌好。
2023-04-04上海丰煦贸易有限公司旗下主打品牌——维维星，是一个专为中国宝宝研发设计的机能鞋品牌。该品牌产品分为0-3岁、3-5岁、5-7岁等数种年龄段的机能鞋款式...。VIVIDSTAR是机能鞋小型品牌。上海丰煦贸易有限公司旗下主打品牌——维维星，是
2024-04-02除湿机哪个牌子好很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看除湿机哪个牌子好性价比高吧，希望可以帮助到你。
2024-04-02佳奥护腰靠垫，对比之下感觉还是很不错的。它的靠垫款式设计，是双蝶翼环抱支撑，这样我们的整个腰部都是很温柔的就被承托起来。而且它中间还有个小圆垫，是可以随意高度，那里需要顶着调整到那里，自从用了它之后我的腰也不涨了！早上起来整个人很轻松，尤其
2024-04-02擦手纸可以当厕纸用吗很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看医用擦手纸可以当厕纸用吗吧，希望可以帮助到你。
2024-04-02Repechage 焕颜精华棒是比较好用的，而且控油效果好！这个是看李佳琦推荐的就买了回来，他推荐的东西性价比高，而且好用！这款焕颜精华棒是那种14支单剂量棉棒包装，使用很方便，每次用一支就可以啦，而且它主打的是海藻生物细胞因子，效果会好很
2024-04-02
