知识 知识 空气炸锅是一个新概念产品，与传统电炸锅区别在于不用油，可以避免用油带来的种种弊端，常见的是乌烟瘴气，油烟对人体的危害很大，特别是像我们吃糊的的被烤糊的东西对我们是很有危害的，有的是致癌的。所以对于又喜欢吃油炸的，又怕吃到糊的油炸食品，可以选择空气能无油炸锅。
1、裹面包糠的炸物如果表面不刷油的话，视觉效果不理想，但口感没问题。
2、食物本身含油脂越多，炸出来的效果越好，同时滤出的油也很多。
3、超市出售的速冻食品炸出来的效果很好，但尽量避免购买包裹物为面包糠的。
4、自制的炸鸡块，需要切的大块一些，太小的话影响口感。
5、食物本身没有油份的，比如蔬菜，需要在食物表面薄薄刷一层油，炸的过程不会沾，而且口感也不错。
6、炸制的时间和食材的量有很大的关系，只要把握一个原则：多的话时间就长点，少的话时间就短些。
7、可以先预热锅体，再将食物放入；或者直接冷锅放入食物，炸制和预热同步。如果是肉类的话，用第一种，可以更好的锁住肉里面的水分。
优点
1、油少
无油空气炸锅利用高速空气循环的原理，将空气变成“油”。快速加热和脆化食物，做出和油炸类似的美味食物。
2、降低食物油脂
无油空气炸锅不需要像传统油炸食品那样把食物放到油里煎炸，而且食物本身的油也会滴到炸锅里，最高可降低80%的油脂。人体摄入量更少，身体就更健康。
3、防止食物焦糊
无油空气炸锅有最高达200度的恒温装置，是要设置好时间就不会产生传统油炸过因为油温太高产生食物焦糊甚至着火的情况。
4、无需守候
无油空气炸锅做食物时不需要长时间在旁边守候，长达30分钟的定时设置，选定食物所需时间，控制旋钮一拧搞定，无需传统油炸一样时刻守护。
缺点
1、价格偏贵，价格可以买两个烤箱了。
2、厨房噪音大。
3、内部烹饪空间小，菜品选择范围有限。
1.每次使用完就洗，不要留到下次
每次使用完后，记得先泡热水再清洁。无油空气炸锅的内部材质，是不可以用钢刷清洗的，要搭配小刷子或者鬃刷这样比较好。
2.使用前先在炸网上喷油或者铺上烘焙纸
先预热后在锅内喷一些食用油，或者铺上焙纸，这样可以避免肉类沾粘。但是要注意，铺上烘焙纸后可能会影响食材的熟成速度，所以烹调的时间和温度必须提高，而且可以增加翻动的次数。
3.空气炸锅清洁工具
鬃刷：一把好用的鬃刷，清洗炸锅很方便；
酵素清洁剂：将有油垢的无油空气炸锅内锅倒入清洁剂，泡一会再刷，马上就干净了。
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2023-07-24
