知识 知识 过桥米线的大名早我国是妇孺皆知，它的起源传说油几个版本，不过基本都是以妻子为丈夫送饭，途中要过一桥，人们效仿后为纪念而取名为过桥米线。
过桥米线
过桥米线是烫食碗周的小蝶食材，切记不可一上来就先喝汤，会出现烫伤的后果。烫食材使应先汤生料，再烫熟料，吃得时候混合酱油，辣子油，非常鲜美。
过桥米线吃多很多，简简单单的，还有食材很多，比较复杂的都有，感觉这个这个烫的方法能让人更有食欲，不过楼主说的不要先喝汤是对的，一定不要先喝汤。
过桥米线
食材准备米线，鹌鹑蛋，鸡肉，火腿，豆芽，豆腐皮，鸡。
方法步骤1、将米线，豆芽，豆腐皮等材料焯烫，米线焯烫后捞出晾凉；
2、将鸡放入砂锅中熬制，直到上面出现油膜；
3、取碗，烫热后倒入鸡汤；
4、食用时，先放鹌鹑蛋，鸡肉等，然后下火腿米线，豆芽，豆皮等拌匀即可。
过桥米线
食材准备米线，胡萝卜，鸡蛋，火腿肠，萝卜干，鲍汁调料包，鸡精，盐，调味料。
方法步骤1、在锅中加入清水烧开；
2、火腿肠，胡萝卜切片备用；
3、水烧开后加入米线煮3分钟，然后加入鲍汁，盐，调味料，鸡精；
4、搅拌均匀后盛出，然后利用剩余的汤汁焯熟胡萝卜；
5、鸡蛋打入容器中，微波打好；
6、将鸡蛋，或萝卜，火腿肠，萝卜干等在盛出的米线上，浇上适量的汤汁即可。
小贴士此方法适合没有厨房经验想做过桥米线的朋友。
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