鸡蛋糕会做的人很多,根据大家的经验来看还是整鸡蛋糕的做法最受欢迎。因为蒸出来的鸡蛋糕相对而言更加的嫩滑,口感和味道也会更好,同时蒸出来的营养保留更完全。
食材准备肉150克,榨菜40克,姜蒜适量,芝麻油适量,生粉,黄酒5克,生抽3克,盐1克,胡椒粉2克,花椒油,鸡精1克,鸡蛋适量。
方法步骤1、将肉绞成肉馅,葱姜蒜和榨菜切碎待用;
2、肉馅中加入盐,黄酒,麻油,胡椒粉,鸡精,生粉拌匀待用。
3、然后加入葱姜蒜和榨菜拌匀,按压平整后打入一个鸡蛋;
4、放入蒸锅中,蒸12分钟左右,出锅即可。
小贴士鸡蛋打入后不用搅拌,这样蒸出来就是一个完整的形状。
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食材准备低粉60克,鸡蛋2个,糖粉70克。
方法步骤1、将鸡蛋打入盆中,搅动至起泡,然后加入70克糖粉;
2、然后温水浴中打发至糊化,再筛入60克低粉;
3、翻拌均匀后倒入模具中,锅中水上气后放入模具;
4、盖锅后大火蒸10分钟左右即可。
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