红烧排骨,是一种常吃的家常菜,红烧排骨味道香咸、排骨酥烂,色泽金红。一般人都可以食用,适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴的人慎服,肥胖、血脂较高者就不要多吃。红烧排骨相较于清炖排骨来说更加入味,骨齿留香,是传统佳节的常备佳肴,是家庭中比较喜欢的一道名菜。
排骨中富含蛋白质,维生素,磷酸钙,骨胶原以及多种营养物质们能够为人体补充蛋白质,补钙,预防骨质酥松,促进生长发育。另外还有改善贫血的作用。
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食材需要猪肋骨500克,香菇4个,胡萝卜1个,姜1块,大料1个,香叶适量,盐少量,老抽1茶匙,料酒1小勺,葱1根,醋1小勺,食用油少量,糖少量。
方法步骤1、排骨洗净切成小块,冷水入锅,煮沸焯烫排骨。姜切片状,葱切成小段状待用。
2、锅内倒油,冷油放入白糖,小火慢慢把糖炒化。
3、待糖水开始变成棕红色,且开始冒泡沫时,把排骨倒入锅中炒匀。
4、接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,点少许醋。
5、掺入热水,加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧。烧到基本入味,关火。
6、把排骨和汤汁,香菇和胡萝卜片一起放入高压锅内,上气15分钟,即可。
爱心小贴士放了老抽和豆腐乳可以不放盐,味精,能不用则不用
食材准备猪大排6块,土豆2个,色拉油少量,食盐适量,冰糖少量,葱1段,姜1块,花椒1小把。
方法步骤1、土豆切成滚刀块、葱姜切丝备用,排骨用水泡半个小时去除血水。
2、锅中油油八成热放入冰糖,小火融化后,放入葱姜和花椒大料,炒香后放入排骨翻炒。
3、排骨上色后,放入水,水没过排骨,水开后小火炖十几分钟,放入土豆,此时如水没有没过土豆需要添水,水开后小火炖,再加适量的盐。
4、二十分钟左右,土豆炖烂香味四溢时,红烧排骨炖土豆即成。
霸王花不单单是名字霸气,外形也是相当有气势,不然怎么会叫霸王花呢。虽然它的外形比较威武,不过作为食材来说,营养价值还不错,炒菜炖汤都可以,不过一般的都是用霸王花煲汤,营养更容易吸收。
2023-04-24随着火锅的发展,也有了很多种不同风格的火锅出现,鱼火锅,排骨火锅等都有,在看过排骨火锅的做法后就会发现相对来说排骨火锅基本不辣,口味相对清淡一些,吃着不易上火,当然愿意吃辣的也可以做成辣味。
2023-06-10冬瓜海带排骨汤主要食材有冬瓜、海带和排骨,冬瓜性凉,又消热解渴之功效,海带含有大量碘,碳水化合物,冬瓜海带汤是家中中必备的一例家常汤,是夏季中人们比较喜欢的食品。
2023-05-10众所周知,排骨汤就是食物补钙的首选方法,排骨汤的做法也是相当简单的,以口感美味,营养丰富而深受各个家庭的追捧喜爱。猪排骨除了还有蛋白质、脂肪和维生素外,还有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可以提供丰富的钙质,适合做排骨汤。
2023-05-13排骨是日常生活中最为常见的食材,可以用排骨做出非常多美味菜肴,排骨可以用来煮汤,可以红烧,可以炸,可以炖。而炖排骨是家庭中比较喜欢的方式,炖排骨不仅使排骨中的营养物质完美的发挥出来,还可以搭配非常多的食材。
2023-06-07平时炖排骨都需要一到两个小时,较不方便,高压锅炖排骨就不一样了,时间用的少,方便省事,做出来的东西也不差,在火候的掌握中也没有那么复杂。一切都将变得那么的简单,不过在这之前还是要掌握高压锅炖排骨的方法。
2023-05-04白萝卜海带排骨汤在各个家庭的餐桌上应该是比较常见的。此汤在补充体力、提供营养方面有很好的效果,特别是还有保持大脑的功效,白萝卜海带排骨汤因汤中含有氮的浸出物,可以刺激胃液分泌,增加食欲的同时还可以补充体力,使精力更加充沛。
2023-05-02酸酸甜甜的滋味,小巧精致的身材,色、香、味俱全,汁浓,味道醇香,在广大家庭中深受喜爱,这就是糖醋排骨,糖醋排骨属于浙江菜,主料就是猪排骨,甜酸味型,可以冷食,也可以热食。
2023-06-07老话说的好“精华都在汤里”,排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效,再配上不同的有价值的食材,营养价值丰富,骨头汤怎么做好吃,就要看怎么去煲、去炖,用心,好吃又有营养的排骨汤自然就做出了。
2023-05-26会做饭肯定都会做这道红烧排骨,排骨中含有丰富的蛋白、脂肪、维生素,除此之外还还有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,具有滋阴润燥、益精补血的功效。红烧排骨是家庭中不可缺少的一道家常菜。
2023-06-04胡萝卜排骨汤,主要以胡萝卜和排骨为主,胡萝卜中含有大量的维生素,营养价值非常高。天气炎热,身体的水分一点点被榨干,总是想要喝水,现在就来一碗胡萝卜汤,不但可以消热解暑,还可以让你肌肤更加水灵。
2023-04-13炖排骨主料是排骨,配料可以根据自己的喜好添加,做法很多,想必很多人都做过。但是作为一个吃货,有时候由于环境和工具限制,想做炖排骨还是比较麻烦,心有余而力不足。下面小编就给大家讲讲电压力锅炖排骨的做法以及注意事项,让各位吃货能尽情享受美味。
2023-05-21黄豆酱是我国的一种传统调味料,早在西汉的时候就有出现,这黄豆酱做法较为复杂,其实主要是需要的时间比较长,就像是腌泡菜一样,较为费时。另外它的制作对于天气还有一定的要求,天气不合适,可是会制作失败的。
2023-06-09排骨汤可以说是我国的家庭常煲汤之一,虽然都是排骨汤,但是用不同的食材搭配起来就会很不一样。吃惯了莲藕排骨汤,海带排骨汤,冬瓜排骨汤的朋友们不妨来看看黄花菜排骨汤的做法,让下次的排骨汤换一换口味。
2023-04-14在家常菜中,经常用到蒸这种烹调方式的应该是鱼,此外五花肉和排骨也是经常用来蒸的食材。这里我们就用芋头蒸排骨,虽然平时用 土豆蒸排骨比较多,不过偶尔换一换口味想来应该也是不错的。
2023-05-15洋芋也就是土豆,因为它并不是原产我国,而是以前有其他地方传入,和芋头长得相似,所以就被叫做洋芋,就如同洋马儿一类的称呼一个道理。洋芋的做法比较多,正由于它的兼容性非常强,所以适宜做很多的菜肴。
2023-05-30糖醋排骨这道菜在我国可以说是家喻户晓了,很多家庭都会做,喜欢的人不计其数,其中不乏海外的朋友们。糖醋排骨的做法比一般的家常炒菜要略微复杂一些,不过只要慢慢学多做几次,一定会得心应手的。
2023-05-12第一次看到莲菜排骨汤的做法时还不知道莲菜是什么,这里的莲菜其实就是莲藕,将莲菜排骨汤换一个说法,莲藕排骨汤相信大家都听说过,很多人也都有自己的私房炖法。
2023-05-20舞茸别名灰树花,而灰树花是食、药兼用的蕈菌夏秋间常野生于栗树周围,而舞茸的营养价值很好,是今年一种高级保健品,肉质柔嫩,味如鸡丝,脆丝玉兰,它的营养和口味都胜过号称菇中之王的香菇,同时还能烹调成多种美味佳肴。
2023-06-02每次做清炖排骨汤的时候都还是会加入一些食材,比如用冬瓜炖排骨,用玉米,用海带,用莲藕等。后来炖排骨的时候就学着像东北乱炖一样一次多用几种食材,搭配着炖,不仅食材丰富,味道不错,营养也更加全面,上次做的莲藕海带排骨糖,今天就做冬瓜玉米排骨汤。
2023-05-21