羊排汤的做法大全：家常羊排汤首乌羊排汤

发表时间：2023-05-10 14:30:03 编辑：星光

羊排是最适宜冬季食用的食材，这个季节无论是超级市场还是传统市场，都能轻松买到新鲜优质的羊排。加上丰富的香料调味，餐馆中香浓可口的羊排汤也变得触手可及。羊排汤的做法可简可繁，全凭自己的心情。羊排汤的做法大全有哪些呢，接下来就为您呈现。

食材羊排肉400克，山药200克，青豆50克，胡萝卜1个。葱段、姜片各适量，精盐、胡椒粉各适量，料酒2大匙，柠檬水适量，高汤8杯。

做法1、将羊排肉切块，入加姜水中焯烫，捞出备用。

2、山药去皮、洗净，顶刀切厚片，放入柠檬水中浸泡，以免变黑，用时捞出；胡萝卜去皮、洗净，切成块待用。

3、汤锅中置火上，注入高汤烧开，下入羊肉块、葱段、姜片、料酒煮约30分钟，再放入山药、青豆、胡萝卜、精盐煮至原料熟烂入味，加入胡椒粉调味即可。

食材首乌20克，黑豆30克，羊排500克，海带100克，香菇2朵。姜片少许，精盐适量，清水12杯。

做法1、将羊排切除边骨，取精排洗净，剁成4厘米的段，入沸水锅中焯烫去血水，捞出沥水备用。

2、将黑豆用清水浸泡3小时；香菇去柄、洗净，切十字花刀；海带洗净，切成块；首乌洗净待用。

3、煲内加清水烧沸，放入首乌、黑豆、羊排、海带、香菇、姜片。用旺火烧开，再转小火熬煮3小时，然后加入精盐调味即可。

材料羊排800克。花椒、大料、姜片、葱花、盐。

做法1、羊排洗净，切块后放入锅内，加入适量清水，用大火烧沸，再转中火炖10分钟。

2、放入花椒、大料和姜片，转小火炖1小时后将羊排块捞进大碗里，羊排汤继续用大火炖煮。

3、葱花和盐放入羊排汤内，待盐溶化，葱花出香，将汤汁浇在羊排上即可。

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