辣子鱼块看上起名字和辣子鸡块差不多,但是做法可不相同,鸡块可以随意翻炒,这鱼块翻炒后就剩不下什么了。据说有的辣子鱼块也可以达到辣子鸡丁那种效果,全是辣子,少见肉的程度。
辣子鱼块
不知道为什么,很多人都想知道辣子鱼块是那个菜系的,这里可以说明辣子鱼块是属于湘菜,据说QQ餐厅中多的问答中的辣子鱼块的答案就是湘菜。
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辣子鱼块
食材准备草鱼1条,香菇25克,熟笋肉25克,泡椒适量,大葱10克,生姜15克,酱油50ml,白糖10克,水淀粉25克,味精少许,料酒15ml,猪油75克,麻油15克。
方法步骤1、将鱼切块,用酱油腌一会,笋,香菇,红椒和葱姜切片;
2、炒锅烧热猪油,7成热后放入鱼煎黄,然后放入笋,香菇,辣椒和葱姜;
3、然后加入料酒,白糖,酱油和半斤水,文火5分钟,加入味精,淋水淀粉;
4、然后淋上麻油,翻匀即可出锅。
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