熘肝尖一般使用的是猪肝,猪肝容易变老,如果火候掌握不好,老了就不好吃了,但是熘肝尖的家常做法告诉我们不能一味的追求嫩,这样可能使猪肝没有熟透,导致细菌杀灭不完全。
食材准备猪肝,红黄甜椒,葱姜蒜适量,干花椒,泡椒,白胡椒粉,生粉,料酒,盐,糖,香醋,生抽,油适量。
方法步骤1、将猪肝用盐水浸泡1小时,换水几次去毒;
2、泡好的猪肝切片,加入白胡椒粉,盐和生粉拌匀腌一会;
3、葱切碎,姜切丝,泡椒切碎,甜椒切块待用;
4、锅中倒入油烧热后下入猪肝滑炒至变色后捞出;
5、锅中余油,下入葱姜,干辣椒,泡椒和花椒炒香;
6、然后下入甜椒炒至断生,下入猪肝炒匀,加入生抽,醋调味,下葱段翻炒出锅即可。
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食材准备猪肝,青椒,胡萝卜,泡椒,蒜,糖醋,盐,淀粉,酱油,白胡椒和料酒。
方法步骤1、将猪肝洗净切片,清水浸泡后沥干加入淀粉,盐和白胡椒上腌一会;
2、胡萝卜切块,青椒切块然后焯烫后待用,小碗中放入水淀粉,盐和酱油,糖调匀;
3、锅中打入少许倒入猪油,油热后放入肝尖滑炒变色,盛出;
4、锅中底油爆香蒜和泡椒,倒入碗汁炒至粘稠,然后倒入肝尖和胡萝卜,青椒翻炒均匀。
食材准备猪肝适量,青椒少许,木耳适量,鸡蛋,料酒,老抽,鸡精,葱姜蒜,胡椒粉,盐和醋适量。
方法步骤1、将猪肝切成片洗净后用清水浸泡,沥干后加入料酒,胡椒粉,盐和蛋清抓匀腌一会;
2、将泡好的木耳掰成小朵,青椒切块,葱姜蒜切末待用;
3、用淀粉,鸡精,老抽和快就加盐水调成碗汁待用;
4、锅中放入适量油,7成热时下入猪肝炸成红色后捞出,控油待用;
5、炒锅中少许底油,放入葱姜蒜末爆香,然后烹入醋,放入炸好的猪肝;
6、还有木耳和青椒,翻炒均匀后倒入碗汁,大火翻炒收汁即可。
现在饮食的搭配都是为了健康,营养而去的,番茄和猪肝的营养都还不错,所以这里就用这两种食材来做一道番茄猪肝汤。虽然是番茄猪肝浓汤,但是还是可以加入其他食材搭配,让营养更全面。
2023-05-23猪肝这种食材处理好了就非常的好吃,但是如果没有处理好腥味很重那就没人吃了,所以在做盐水猪肝之前,首先就是要将猪肝里面的血水等可能有毒以及有腥味的东西去除干净,这样做出来的猪肝才受欢迎。
2023-05-20猪肝是在日常生活中比较常见的食品,不少的人都知道猪肝有很高的营养价值,在补血方面有很好的疗效,所以猪肝经常被用来作为补血的补品食物。那么猪肝怎么做好吃又有营养呢?一起来学习下吧!
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2023-05-08酱猪肝的做法和其他酱制食品的做法是差不多的,都会用到常用的香料,这些都是需要提前准备。不过猪肝具有较大的腥味,所以处理起来也略微麻烦一些,这里最好时多花一些时间在清洗去腥上面。
2023-05-31洋葱自身具有很强烈的气味,这使它具有很好的抑制异味的作用,而猪肝就是具有一定腥味的食材,虽然多重的清洗使之变得很淡,但是如果不到配辣椒或者洋葱一类的食材,依然会有较明显的感觉,这洋葱炒猪肝实乃是绝佳搭档。
2023-05-17青椒猪肝是众多的猪肝菜中比较经典且有家常的一道菜。这道菜虽然开上去非常简单,不过猪肝的处理却非常重要,不然炒出来的猪肝会有较重的腥气,如果还不会的话就来看看青椒炒猪肝的家常做法。
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