知识 知识 凉拌木耳作为一道深受广大人民群众喜爱的家常凉菜，口味清爽适口。主要食材以木耳为主，用辣椒、鸡精、香菜等调料拌制而成，做法简单宜行，营养丰富，特别适合夏季大众食用。
拌木耳
宜食人群1、木耳中含有维生素K，能减少血液凝块，适合心脑血管疾病、结石患者食用。
2、木耳中的胶质具有帮助消化纤维类物质功能，起到清胃涤肠的作用，适合矿工、冶金、纺织工、理发师食用。
忌食人群1、孕妇不宜多吃。
2、腹泻者、有出血疾病者应少吃或不吃。
食物相克1、田螺性寒，不宜与滑利的木耳同食，食之宜消化不良。
2、野鸭味甘性凉，不适合与木耳同食。
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家常凉拌木耳
材料准备木耳、黄瓜、胡萝卜、红椒、柿子椒、白芝麻、食盐、鸡精、香油、白醋。
方法步骤1、将木耳泡发好，洗赶紧去蒂后撕成小块。
2、将木耳放入沸水锅中焯熟。
3、将焯熟的木耳捞出，浸入冰水中，凉透后捞出沥干。
4、将黄瓜、胡萝卜、青红椒切丝，加上沥干的木耳，放入白芝麻、盐、鸡精、芝麻油、白醋，搅拌均匀即可食用。
小贴士1、木耳一定要用干木耳泡发，不要用新鲜的木耳。
2、醋最好选用凉拌醋，口味更佳。
3、还可以加入大蒜。大蒜在这道菜里可以起到提香的作用。
夏季的时候，天气热就会导致人的胃口不佳，油腻的菜，重口味的菜，太烫的菜都不太适合在炎热的夏季吃，夏天我们要吃凉拌的，清火食材做的菜，到底有哪些菜，就需要看一看夏季菜谱家常菜做法中有哪一些了。
2023-05-27
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凉拌黑木耳是凉菜菜谱中的一道有名的凉菜，口感清淡，鲜香可口。黑木耳的营养价值很高，能够促进胃肠蠕动防止便秘，还能减少食物中脂肪的吸收，能后有效的防止肥胖和减肥的作用。
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东北野生黑木耳富含胶质和铁类矿物质，能够为人体补充铁质，有补血和清理消化道的作用。东北黑木耳营养很高，价值不菲，但现在市场上黑木耳质量参差不齐，鱼龙混杂，要选出正宗的东北野生黑木耳来烹饪美食必须要具备一定的辨别方法。
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