知识 知识 麻辣小龙虾，是四川湖南的特色美食，而四川麻辣小龙虾的做法又不同于湖南麻辣小龙虾。麻辣小龙虾是近十年来夜宵摊、大排档和宾馆小匙的看家菜，色泽鲜亮，虾香浓郁，深受到大众的喜爱。
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营养价值1、小龙虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物
2、小龙虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
3、小龙虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
需要的食材小龙虾、油盐、香菜、麻辣酱、蔬之鲜、生姜、大蒜。
步骤做法1、将每一只小龙虾用牙刷刷洗干净，尤其是小龙虾的腹部。
2、将小龙虾的肠去除。
3、起油锅，放适量的生姜和大蒜，爆香后放入清理干净的小龙虾，放入适量的清水，没过小龙虾。
4、放入麻辣酱，等汤汁收干一些之后，放入切好的香菜，加入适量的盐。
5、再加入适量的蔬之鲜，翻炒一下，即可装盘。
小贴士1、麻辣酱可是按照自己的喜好来放，不太喜欢的就少放一些。
2、小龙虾的腹部一定要用刷子来刷，这样才干净、卫生，放心食用。
3、小龙虾的尾巴有三个瓣，把中间的那个掐住，轻轻的往外拉，就能拉出来。
4、麻辣小龙虾和啤酒一起吃是最好的，不过要少量。
大龙虾体型较大呈圆筒状，是世界上最好的虾，体大肉多，肉质新鲜好吃，不过大龙虾怎么做才能保持住原有的鲜嫩及美味就是需要一定的技巧和方法的，而大龙虾怎么吃更方便也是需要技巧的。
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