1、从外表上看,皮肤比较光滑的是脆山药,适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药,口感会甜糯、饱满,面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。 2、再看外观。稍稍有点扁,头上带一点弯曲,颜色是棕黄色;或是茎干笔直,质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩,口感可能会稍硬一些。 3、接着用手握。握住山药一段时间,时间长短可以视当时天气而定,暖和可以短些,反之握住的时间则可长一些。握住松开后,新鲜山药表皮有温热感;不新鲜的山药会“出汗”,表皮渗出细小水珠,这是被冻过的山药。山药一旦被冷冻过,黏液里面的多糖物质和游离氨基酸的含量会受损,营养价值减少且口感不佳。 4、买的时候可以掰开一点外皮,或者看山药切断面,肉质呈白色,汁液黏稠的就是新鲜山药;被冻过的山药切开后,里面肉色发红如铁锈,而且有硬心,汁液像水。 5、掂重量,大小相同的山药,较重的更好。 6、看须毛,同一品种的山药,须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。 7、最后看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买。 注意:如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤。山药怕冻、怕热,冬季买山药时,可用手将其握10分钟左右,如山药出汗就是受过冻了。掰开来看,冻过的山药横断面黏液会化成水,有硬心且肉色发红,质量差。
1、从外表上看,皮肤比较光滑的是脆山药,适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药,口感会甜糯、饱满,面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。 2、再看外观。稍稍有点扁,头上带一点弯曲,颜色是棕黄色;
吃山药可能过敏。 山药过敏分为两种,一种是接触性过敏,另外一种是食用过敏。山药本身就属于过敏原,生的山药含有的成分刺激性极强,接触到时出现过敏非常普遍,而煮熟之后的山药还有的仍然含有很多的粘液蛋白,也
一般人群均可食用,但山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用,所以大量吃山药还是没有问题的,而且对身体有好处,如果是便秘患者建议少吃,如果吃后出现便秘可以减量,隔一段时间再吃。 但是,是药三分毒,不要因
切好的山药变黑是由于发生酶的褐变导致颜色变深。褐变的发生主要有三个条件:多酚勒物质,多酚氧化酶和氧。山药削皮后暴露在空气中,其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌,再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。
醋水浸泡 新鲜的山药含有大量的粘液,其实山药中的粘液可是一种好东西,它是一种多糖蛋白质的混合物,主要成分为黏蛋白和甘露聚糖,对人体有特殊的保健作用。想要去除山药的粘液,可以放入醋:水=1:20比例的醋
婴儿辅食可以吃山药。 山药中含淀粉酶、多酚氧化酶及可溶性纤维等物质,既增加饱腹感,又能促进消化吸收。山药中还含有大量淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸等物质,是健脾益肺
山药表皮有黑点可以吃 其实山药本身性平,不会有什么毒副作用产生。如果是表皮有黑斑,说明不是头年的地种植的,不是很好,也能使用。如果表皮是黑点,没有关系,有点不新鲜而已,建议尽快食用。山药出现黑点也跟山
山药粥 食材:山药100克,小米100克,适量水。 做法:把山药洗干净切成薄片放入锅里,然后把小米洗干净放入锅里再加适量的水,用大火煮开后,调至小火慢煮到成稀粥状即可。可以分几次给宝宝吃。 牛奶山药泥
任何食物都不要过量食用,过量吃没好处。炒:一次吃300克左右,蒸泥:一次500克左右,炝丝:不超过300克。 山药的营养成分丰富,每10O克含蛋白质1.5克,碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫
吃山药容易胀气。山药和红薯、土豆等一样含有大量的淀粉,这类食物在胃肠内消化代谢时都会生成大量的二氧化碳,形成胀气、打嗝的症状。 吃山药胀气怎么办 喝白萝卜汤 白萝卜汤有泄气的作用,在吃山药感到腹内胀气
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2024-01-13星光电脑为您整理了赵树理上榜(山药蛋派开创者之一),他们分别是布赫、石评梅、梁羽生、李敖、萧红、老舍、杨绛、鲁迅、林语堂、赵树理,下面来看下中国近代十大作家吧。
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2023-12-29山药粉哪个品牌最正宗很多人对这个问题比较感兴趣,下面让我们一起来看铁棍山药粉哪个品牌好吧,希望可以帮助到你。
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2023-12-23星光电脑为您整理了,他们分别是红薯、南瓜、西蓝花、玉米、芋头、紫薯、黄瓜、生菜、魔芋、土豆,下面来看下十大饱腹感强热量低的食物:土豆上榜,山药药用价值高吧。
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2023-09-07山药粥怎么做最养脾胃很多人对这个问题比较感兴趣,下面让我们一起来看山药粥怎么做最养脾胃吧,希望可以帮助到你。
2023-08-23乐事山药薄片它是0反式脂肪酸的,吃再多也不腻,所以比起很多油炸零食要健康一些,小宝和宝爸每次都是抢着吃,一下下就能吃掉一包,而且一片片吃起来超级脆,上面有细碎的葱花和细盐,别有一番滋味。特别是黄瓜味,烤鸡翅味,番茄味,这三种宝爸爱的不行,本
2023-07-25乐事山药薄片当时众多小零食中我就看中了它,当时一晚上吃了两三包根本停不下来,每一片超完整脆脆的好吃,味道也都是我喜欢的,本人最爱的是黄瓜味,味道清新好吃不腻,追着剧一下子能吃三包。里面添加了新鲜药健康又美味,吃起来口感好轻盈,每一片都鲜香薄
2023-07-25之所以人们喜欢吃山药粥,是因为山药中含有的黏液蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,可以预防心血管系统的脂肪堆积,还能减少皮下脂肪,防止人体过度肥胖。山药粥这么好,大家不妨来学习一下山药粥的做法吧!
2023-06-07山药又叫做怀山药、淮山药、土薯、山薯、山芋、玉延。块茎长圆形,垂直生长,可以长到1米,新鲜的山药断面白色,富粘性,干后白色粉质。是深受大家喜爱的食物,山药的营养价值很高,既可以食用又可以做药材。
2023-06-07现在市场上大多数时候买到的鸡都是饲养的鸡,好一点的也是散养的饲养鸡,真正的土鸡非常的少,所以得到一只土鸡,就要好好的先研究一下土鸡的做法,慢慢的将这只土鸡烹调,切莫浪费资源。
2023-06-06排骨汤是我们日常生活中经常炖的汤品,与排骨搭配一起炖的食材可以有很多种,比如冬瓜排骨汤,海带排骨汤,山药排骨汤,不同的搭配营养功效也就不同。山药作为一种可以入药的食材,它的营养价值是不容忽视的,这里就为大家带来几种山药排骨汤的做法,另外不痒手的去皮方法也需要记住啊。
2023-06-05