全麦粉做什么比较好吃

提问时间:2024-02-21 07:42:02
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用户头像 苏杰西 最佳回答

全麦粉,是指面粉中没有添加增白剂(过氧化苯甲酸)和增筋剂(嗅酸钾)的原色原味面粉。也就是投入多少重量的小麦产出多少重量的含有麦麸的面粉。 1、慕尼黑杂粮面包 液种:百钻全麦粉300g裸麦粉200g葡萄酒500g啤酒400g酵母10g。 主面团:高粉1500g糖150g酵母20g牛奶500g盐30g奶油150g黑芝麻150g。 2、咖啡核桃全麦 高粉900g百钻全麦粉100g红塘100g白糖g50酵母12g改良剂5g。 可可粉20g奶粉30g盐10g蛋100g水500g即溶咖啡40g。 奶油80g核桃碎、葡萄干各150克,黑、白芝麻各75克。 3、全麦(吐司) 百钻面包粉1250g全麦粉250g红糖100g白糖50克酵母20g。 改良剂7g奶粉50g蛋1个水700g盐20g奶油50g。

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