蚕豆怎么炒才好吃

提问时间:2024-02-28 08:00:50 #蟹黄蚕豆#蚕豆
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用料 主料:蚕豆适量,猪肉1块 辅料:蒜苔1把,尖椒3个 调料:色拉油适量,食盐适量,酱油适量,葱适量,料酒适量,淀粉少许,鸡蛋清适量,十三香适量 做法 1.猪肉一份切丝备用 2.将猪肉丝用淀粉和蛋清加入少许食盐和料酒腌制起来备用,十分钟就可以 3.准备红辣椒一个,蒜薹适量和葱一根洗净备用 4.将葱、辣椒和蒜薹切段备用 5.炒锅倒入食用油适量,烧至温热 6.油温是否合适,可以先下去一些肉丝试试油温,如果放入的肉丝在锅内迅速翻泡泡,证明油温可以了 7.将肉丝下入锅内划散炸制 8.肉炸熟后沥油捞出备用 9.蚕豆去掉外皮备用 10.炒锅留底油,下入葱花和辣椒炸香 11.下入蚕豆翻炒 12.一边翻炒的同时,加入食盐、十三香和酱油调味 13.蚕豆将熟的时候,将蒜薹倒入锅中 14.将炸好的肉丝倒入锅中一起翻炒入味 15.最后放入味精调味

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